Una de las delicias de las exquisiteces para el té son las galletas de almendras, que se pueden servir en docenas de variaciones. Dado que ha encontrado un lugar en la tradición culinaria de un gran número de personas, elegir una receta de sabor se convierte en una tarea difícil: con granos picados o en su totalidad, con la adición de cítricos o chocolate, tal surtido convertirá la cabeza de un dulce goloso experimentado.
Galletas de harina de almendra
Las galletas de almendras son una receta clásica, aunque relativamente recientes en nuestro espacio debido al antiguo déficit de productos "exóticos" en los estantes de las tiendas. La dulzura de este tipo atraerá a los amantes de las galletas viscosas y mantecosas, y de las opciones crujientes y aireadas. Dependiendo del resultado deseado, puede usar las mismas recetas y variar solo el tiempo de cocción y la temperatura.
Galletas de mantequilla de almendra
La versión arenosa y desmenuzable de la delicadeza siempre mantuvo su posición en el pedestal de confitería debido a la capacidad de disolverse literalmente en la boca. Todo gracias no solo a la combinación correcta y las proporciones de los componentes, sino también a la forma de moldear. La galleta de almendras es una receta elemental y repite completamente la tecnología clásica. Para obtener el mejor resultado, ruede la masa no con un rodillo, sino moldee las bolas con la mano, para que sea más suave y ventilada.
Ingredientes:
- harina de trigo - 2 ¼ st .;
- mantequilla ablandada - 250 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- almendras trituradas - 1 cucharada.
Preparación
- Batir la mantequilla junto con el polvo y el aditivo aromático hasta obtener una consistencia cremosa.
- Agregue los ingredientes secos y conéctelos con una espátula de madera.
- Forme bolas con un diámetro de aproximadamente 2.5 cm y colóquelas en pergamino.
- Cocine a 160 grados por 12-15 minutos.
Galletas de almendra con limón
La cáscara de cítricos siempre refresca el plato no solo con su aroma, sino también con su sabor. Para la siguiente variación, se usa un limón, pero para la variabilidad es posible reemplazarlo con una cantidad similar de cáscara de naranja, pomelo (dará un amargor noble), y en la temporada de invierno - mandarina. En ausencia de frutas frescas con una imitación de su olor, el perfume de confitería será una combinación perfecta.
Ingredientes:
- azúcar - 90 g;
- cáscara de limón - 2 cdas. cucharas;
- harina de nueces - 280 g;
- margarina - 260 g.
Preparación
- El edulcorante junto con la cáscara de cítricos debe ser removido.
- Luego comience a mezclar la mezcla con cubos de margarina fría, agregándola en pequeñas porciones.
- Este último se envía a la mezcla de harina de nueces.
- Los golpes se detienen tan pronto como la masa se recolecta en una sola masa que se envuelve en una película y se envía al frío durante tres horas.
- Por cierto, galletas de almendras con limón: una receta que le permite abastecerse de golosinas para usar en el futuro, ya que la palanquilla puede almacenarse en el congelador hasta por un mes.
- El tocho enfriado se divide en 34 bolas y se envía al horno durante 10 minutos a 180ºC.
Galletas de almendra
Si una simple galleta de almendras no puede sorprenderte, dobla el número de nueces, utilizándolas no solo en la base, sino también para rociar los productos, lo que ayudará a diversificar la textura de dulzura gracias a una combinación ventajosa de consistencia viscosa y suave con aspecto rojizo y crujiente. Para rociar, lo mejor es usar granos no enteros, pero aquellos que se cortan con pétalos, tal paso le dará al plato un aspecto aún más atractivo.
Ingredientes:
- aceite - 250 g;
- azúcar - 150 g;
- harina de nueces - 2 artículos;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- pétalos para la decoración.
Preparación
- Antes de hacer una galleta de almendras en casa, primero golpee un par de elementos de la lista con la consistencia de la crema.
- Por separado, conecte los ingredientes secos restantes y comience a verterlos en la masa resultante.
- Galletas de nuez almendra: la receta es rápida, porque justo después de mezclarla se puede dividir en porciones, enrollar y rociar con pétalos.
- Un cuarto de hora en el horno a 150 grados y puede comenzar a probar.
Bizcochos de almendra y chocolate
La galleta de almendra y chocolate es una receta que destaca sobre otras exquisiteces de la mesa, no solo con sabor propio, sino también con un aspecto inusual: una pasta de chocolate se deposita en el centro de cada porción, después de hornear y enfriar los productos desempeñando el papel de relleno. En lugar de este último en el curso, puede poner una receta probada de crema con chocolate .
Ingredientes:
- harina de almendra - 2 artículos;
- polvo de hornear - 2/3 cucharadita.
- pasta de nuez - 3 cdas. cucharas;
- miel - 50 ml;
- leche - 30 ml;
- pasta de chocolate para servir.
Preparación
- En el marco de esta opción, no hay necesidad de seguir un cierto orden de productos de empeño: los cinco primeros de la lista se pueden enviar de forma segura bajo los bigotes de la batidora y batir hasta que estén homogéneos.
- La masa resultante después de media hora de enfriamiento se moldea en bolas y forma una muesca en el centro del dedo.
- Después de 6-8 minutos de cocción a 180ºC, la galleta de almendras se enfría y se llena con pasta de chocolate usando una bolsa de confitería.
Galletas de almendra italiana
Una alternativa al secado habitual del té será una galleta de almendra, cuya receta se describe a continuación. En casa, biscotti se sirve a las bebidas de café, pero nadie prohíbe romper la tradición a su gusto. De una forma u otra, la bebida caliente cuando se come es obligatoria, ya que es costumbre empapar previamente una delicia bien seca en el horno.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar de caña - 150 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 300 g;
- Granos de almendra - 100 g;
- una cáscara de un limón;
- aceite de oliva - 100 ml.
Preparación
- Combinando la grasa vegetal con la ralladura, los huevos y la soda, vierta el núcleo.
- Lote vierta la harina hasta obtener una masa firme y agradable.
- Enróllalo en un tronco y córtalo.
- Seque la galleta de almendras durante un cuarto de hora a 180.
Galletas de pétalos de almendras
Galletas de almendras sin harina - una buena alternativa para todos aquellos que no toleran el gluten o por alguna razón decidieron abandonar los productos de cereales. Esta delicadeza consiste en pétalos solos, que se combinan con un edulcorante y proteínas que actúan como aglutinante. Después del tratamiento térmico, obtienes una dulzura que recuerda mucho al kozinaki familiar.
Ingredientes:
- pétalos - 2 artículos;
- azúcar - 150 g;
- proteínas - 2 pz.
Preparación
- Conecte todos los ingredientes y coloque las porciones en una capa delgada sobre el pergamino engrasado.
- Las galletas crujientes de almendras hechas de hojuelas se preparan durante un cuarto de hora a 150 grados.
Galletas de almendras francesas
Además del famoso macarrón brillante, la cocina francesa le dio al mundo otra galleta de harina de almendra, cuya receta no es menos popular. Las conchas de aire "Madeleine" requieren para su cocción una forma especial con el mismo nombre, que no es problemático para encontrar en cualquier tienda especializada para confiteros, y para encarnar una obra maestra de restaurante en su cocina.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- extracto de vainilla - ¾ de cucharadita;
- harina de almendra - 130 g;
- azúcar - 70 g;
- margarina - 50 g.
Preparación
- Después de batir los últimos dos ingredientes en la crema, agregue los huevos y la fragancia junto con la harina de almendras.
- La masa recibida se distribuye en formas especiales.
- Cocine las galletas de almendras durante 15-17 minutos a 190 grados.