Si crees que los melindres de la tienda son un dulzor de goma dudoso, que debe masticarse por una hora quebrada, entonces es hora de darle a un manjar una segunda oportunidad, es cierto, ya en la ejecución en el hogar. El pan de jengibre hecho en casa sobre el kéfir para estas recetas simples se caracteriza por su suavidad y ligereza, que se perdió durante mucho tiempo en el producto de la tienda.
La receta de pan de jengibre en el kéfir en casa
Además del kéfir, como base para el pan de jengibre se puede usar leche agria, leche fermentada, yogur o crema agria baja en grasa, en resumen, cualquier base de leche ácida de densidad media proporcionará la consistencia y densidad requeridas de la masa.
Ingredientes:
- kefir - 490 ml;
- harina - 720 g;
- azúcar granulada - 510 g;
- aceite vegetal - 45 ml;
- soda - 2 cucharaditas;
- yema de huevo - 3 pz.
Preparación
Combine el yogur con las yemas de huevo y el azúcar, agregue la mantequilla y el refresco a la mezcla. No es necesario extinguir este último, ya que el contenido de ácido láctico en el kéfir es suficiente para hacer frente a esta tarea. Ahora ponga un tercio de la harina entera y amase la masa pegajosa. Vierta la harina restante en la superficie de trabajo y coloque la masa en ella. Poco a poco recogiendo la harina y trabajando la mezcla con las manos, asegúrese de que la masa no pierda su suavidad y pegajosidad, pero fue conveniente en el trabajo. En esta etapa, la masa se puede enrollar hasta un centímetro y medio de grosor y cortarse a mano o con la ayuda de un corte de figuras. En el centro de cada forma tallada, puedes poner un trozo de chocolate o mermelada.
La receta de pan de jengibre sobre el kéfir casi ha llegado a su fin, solo queda extender el producto terminado en un pergamino cubierto con una bandeja para hornear y ponerlo en un horno precalentado a 180 grados hasta hornear.
Cómo cocinar pan de jengibre en kéfir con miel?
A pesar del bajo contenido de miel en la receta, el pan de jengibre cocinado sorprendentemente fragante. Además de la miel en sí misma, se pueden agregar otras fragancias a la masa, por ejemplo, extracto de vainilla o ron.
Ingredientes:
- kefir - 345 ml;
- azúcar granulada - 135 g;
- miel - 35 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 45 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 475 g.
Preparación
Convierta los huevos, la miel líquida y el azúcar granulada en una crema de aire blanquecina. Para los huevos vierta el kéfir y la mantequilla, mezcle todos juntos y combine con una mezcla seca de harina y refresco. La masa resultante se enrolla a un centímetro de grosor, se corta y se pone en una bandeja para hornear. Hornee pan de jengibre con miel en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, y después de enfriar, glasear o simplemente espolvorear con azúcar en polvo.