El hígado de cerdo puede frito no peor que la carne, y cómo hacerlo, te lo diremos ahora.
El hígado es un producto delicioso y saludable, pero a muchas personas no les gusta solo porque resulta duro y seco. ¿Cuál es el secreto principal y por qué algunos maestros lo hacen jugoso, y otros no? Veamos cómo cocinar adecuadamente un hígado de cerdo.
¿Qué delicioso es freír el hígado de cerdo en una sartén?
Ingredientes:
- hígado de cerdo refrigerado - 455 g;
- especias;
- aceite vegetal ;
- harina - 55 g.
Preparación
El hígado se enjuaga a fondo, se empapa y se deja en el agua durante aproximadamente 2 horas. A continuación, el líquido se drena, y el producto se seca, se corta en trozos y se bate, se envuelve en una bolsa limpia de celofán. Después de eso, enrolle las rodajas preparadas en harina, espolvoree sal y coloque la pieza de trabajo en una sartén con mantequilla. Freír el hígado durante aproximadamente un minuto en un lado, y luego dorar hasta que esté listo en el otro. Al final perforamos las piezas con un pincho, y si un líquido claro se separa de la carne, entonces el hígado está listo.
¿Qué delicioso es freír el hígado de cerdo?
Ingredientes:
- hígado de cerdo refrigerado - 515 g;
- Huevo grande - 2 piezas.
- harina - 20 g;
- sal - 5 g;
- aceite vegetal - 25 ml.
Preparación
El hígado se lava, procesa y limpia durante 35 minutos en el refrigerador. Después, córtelo en rodajas, póngalo en una bolsa y golpéelo suavemente con un rodillo. Para preparar la masa, mezcle en un tazón de huevo con sal, lance la harina y mezcle. En la sartén, vierta un poco de aceite, caliente y extienda los pedazos de hígado, sumergiéndolos primero en la mezcla. Freír varios minutos desde todos los lados, cubriendo la parte superior con una tapa.
Cómo freír un hígado de cerdo con cebolla?
Ingredientes:
- Hígado de cerdo refrigerado - 415 g;
- cebollas - 45 g;
- aceite vegetal - 25 ml;
- especias;
- verduras frescas .
Preparación
El hígado se enjuaga, se vierte con agua helada y se deja durante 2 horas para eliminar el amargor innecesario y el olor desagradable. Luego sumergemos una toalla, cortamos en rodajas y agregamos sal al gusto. A continuación, horneamos el hígado en harina y lo freímos en un aceite vegetal al rojo vivo en un estado rojizo. Mientras tanto, limpiamos la cebolla, la trituramos con anillos y la tiramos en la sartén al hígado. Fría todos juntos por otros 5 minutos, revolviendo, y luego sirvió en la mesa, espolvoreado con hierbas picadas. Eso es todo, ahora ya sabe lo sabroso y apropiadamente frito de hígado de cerdo con cebolla.