Galushki: una receta a través de la cual puedes preparar un plato colorido y popular. Hasta la fecha, esto no es solo una combinación clásica de harina, agua y huevos: kéfir, mango, carne, requesón y patatas se agregan a la masa. Estas simples adiciones hacen que los productos sean más deliciosos, más saciantes y picantes, como lo muestran las versiones presentadas a continuación.
Cómo cocinar albóndigas?
Prepara una masa para albóndigas simplemente. En la versión clásica, se amasa a partir de leche, mantequilla, harina y huevos. Tales albóndigas en el proceso de cocción son exuberantes, suaves y se sirven como un plato separado. La harina y los huevos son ingredientes permanentes. Dependiendo de la receta, se agregan mango, requesón, papas o carne picada.
- Deliciosas albóndigas se obtienen solo a partir de una masa blanda y elástica. No debería ser empinado.
- La bola de masa hervida es necesaria en agua con sal, y si es posible, es mejor en caldo.
- Durante el tratamiento térmico, la masa aumenta de volumen, por lo que los maniquíes caseros no son demasiado grandes.
¿Cómo hacer albóndigas para sopa?
La masa para albóndigas en sopa se mezcla con harina, mantequilla y huevo. Al mismo tiempo, las claras de huevo se batieron por separado y se agregaron a la masa preparada. Debido a esto, la masa adquiere una consistencia exuberante y porosa y las albóndigas absorben bien el caldo. Como componente líquido, es mejor usar leche. Hará que la masa sea más suave y elástica.
Ingredientes:
- harina - 150 g;
- leche - 120 ml;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 10 g;
- sal - una pizca.
Preparación
- Separe la yema de la proteína.
- La yema se frota con mantequilla y la proteína se enfría.
- Agregue leche y harina a la yema y mezcle bien.
- Batir la espuma blanca y agregarlo a la masa.
- Galushki: una receta en la que los productos untan una cucharadita en una sopa caliente y cocinan durante 5 minutos.
Albóndigas ucranianas - receta
Las empanadillas ucranianas son una invención popular diseñada para saciar rápidamente el hambre durante el trabajo de campo. Estaban hechos de una masa de hojaldre con una cantidad mínima de agua. Como resultado, resultó ser denso y elástico, y albóndigas - nutritivo. Servido albóndigas a la mesa excepcionalmente caliente, con crema agria o cebollas fritas.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- huevo - 3 piezas;
- agua 250 ml;
- aceite - 50 g;
- crema agria - 400 ml.
Preparación
- Derretir el agua con el aceite, llevar a ebullición y retirar del fuego.
- Ponga la harina y amase rápidamente.
- Agregue los huevos y mezcle de nuevo.
- Coloque la masa en porciones en agua hirviendo y cocine durante 5 minutos.
- Galushki Ukrainian: una receta en la que los productos se rellenan con crema agria y se sirven en la mesa.
Bolas de masa hervida con patatas
Albóndigas de patata: un plato indispensable para conocer a una gran compañía de invitados. Al mismo tiempo, todos saldrán satisfechos y satisfechos, porque la base de su preparación es la única regla: muchas papas y un poco de harina. Esta tecnología se ha extendido a muchos países del mundo, pero los parientes más cercanos todavía son los gnocchi italianos.
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas.
- harina - 120 g;
- huevo - 2 piezas;
- sal - 10 g.
Preparación
- Peate las patatas con la cáscara.
- Enfriar, pelar y rasstolkite en puré.
- Agregue los huevos, la sal y 90 g de harina y mezcle bien.
- Con el resto de la harina, rocíe la superficie de trabajo, enrolle la masa en una capa de 3 cm de espesor y córtela en cuadrados pequeños.
- Cocine en agua con sal por unos 10 minutos.
Albóndigas de requesón - receta
Las albóndigas de requesón son un plato útil que tanto los adultos como los niños disfrutan comiendo con placer. La masa contiene un montón de requesón, por lo que las albóndigas resultan ser muy delicadas. Es importante mantener el equilibrio: poca harina: las albóndigas se convierten en un desastre, mucho - se volverán insípidas y "de goma". Correctamente, para introducir harina gradualmente, manteniendo la proporción 1: 2.
Ingredientes :
- requesón - 500 g;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 60 g;
- harina - 350 g;
- aceite - 40 g;
- sal - 5 g.
Preparación
- Limpie el queso a través de un colador.
- Agregue los huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla.
- Gradualmente ingrese 250 g de harina y amase la masa.
- La harina restante se debe usar al enrollar la masa.
- Enrolla la masa en salchichas y córtala en diamantes.
- Las albóndigas de queso son una receta donde los productos dejan de cocinar tan pronto como flotan hacia la superficie.
Bolas de masa hervida con carne
Albóndigas de patata con carne picada - una alternativa a albóndigas y albóndigas. A diferencia de este último, la masa se prepara a partir de patatas, por lo tanto, la "cáscara" resulta ser tierna, nutritiva, no se deshace durante la cocción y se combina con el relleno. Para la carne, cualquier carne servirá. El pollo y la carne de cerdo son jugosos por sí solos, y en carne picada de ternera es mejor agregar un poco de agua.
Ingredientes:
- patatas cocidas - 750 g;
- harina - 450 g;
- huevo - 2 piezas;
- manga - 60 g;
- carne de res molida - 350 g;
- agua 60 ml;
- verduras frescas - 40 g;
- especias al gusto.
Preparación
- Pele las papas, agregue los huevos, el mango y la harina y mezcle la masa.
- Deje la masa por 15 minutos.
- Mezcle la carne picada con las hierbas, sazone, agregue agua.
- Divida la masa en partes iguales, rellenela con carne picada, forme bolas y hierva en agua con sal durante 10 minutos.
Albóndigas chechenas - receta
Las albóndigas chechenas, o zhazhig galnash, son un alimento invitado popular en el Cáucaso. Históricamente, se cocinaban con harina de maíz, pero hoy muchas amas de casa chechenas mezclan la masa con harina de trigo en caldo o agua. En este caso, se presta especial atención a la calidad del caldo en el que se preparan las albóndigas, de lo que depende la jugosidad y el sabor de los productos.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- huevo - 2 piezas;
- sal - 15 g;
- caldo - 1,5 l;
- carne de res hervida - 500 g;
- mantequilla - 80 g;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- En la harina cernida agregue sal, huevos, mantequilla y 250 ml de caldo.
- Amasar la masa.
- Enrolla la masa en una capa, corta en cintas, cada una dividiendo en tiras de centímetros.
- Dale a las rayas una apariencia de manantiales y hierve en el caldo.
- Vierta el aceite de albóndigas y sirva con carne y caldo, aderezado con ajo.
Galushki en yogur
Los fanáticos de la masa de kéfir apreciarán la receta de Poltava para cocinar albóndigas. Es muy fácil trabajar con él. Gracias a la masa de yogur se vuelve suave y flexible, y las albóndigas se vuelven exuberantes, con una acidez agradable. Lo principal es cocinarlos por no más de 3 minutos. Con un tratamiento térmico prolongado, la masa se vuelve espesa y dura.
Ingredientes :
- kefir - 250 ml;
- harina - 400 g;
- refresco - 5 g;
- sal - 20 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
- Agregue soda en kéfir caliente y deje la mezcla por 5 minutos.
- Agregue sal, huevo y harina y mezcle la masa.
- Pon la masa durante 20 minutos para "descansar".
- Forme bolitas pequeñas y hiérvalas en agua por no más de 3 minutos.
- Galushki: una receta en la que los trozos de masa hervida se sirven con cebolla frita y carne.
Huevos sin huevos - receta
Hacer albóndigas sin huevos es fácil. La masa consiste en un mínimo de componentes y se amasa muy fácilmente, con agua hirviendo. Tales albóndigas se caracterizan por una textura densa, mantienen la forma perfectamente y son excelentes espesantes para sopas magras y borsch. Se pueden servir con seguridad como un segundo plato con una guarnición de hongos y verduras.
Ingredientes:
- harina - 200 g;
- agua hirviendo - 150 ml;
- aceite - 40 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
- Mezcle la harina y la sal, vierta agua hirviendo y mezcle rápidamente la masa.
- Para evitar que la masa se pegue a sus manos, agregue aceite y continúe mezclando.
- Forma de la salchicha de masa, córtala en segmentos iguales y cocina durante 5 minutos.
- Sirva con champiñones fritos y hierbas frescas.
Bolas de masa hervida con pollo y ajo
A las amas de casa ucranianas les encanta cocinar albóndigas con ajo y agregar pollo para obtener más nutrición. Esto convierte el plato en una cena compleja con la combinación correcta de proteínas y carbohidratos. La masa se amasa con kéfir (el sabor amargo de las albóndigas contrasta perfectamente con el ajo y la carne tierna), y las albóndigas se cocinan para una pareja.
Ingredientes :
- kefir - 200 ml;
- harina - 350 g;
- aceite - 80 g;
- pollo - 1,2 kg;
- agua - 3 l;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- refresco - 5 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pc
Preparación
- Vierta el pollo, las zanahorias y las cebollas con agua y cocínelas durante 1, 5 horas.
- Pon la gaseosa, la harina y el kéfir en la masa.
- Dale 20 minutos para descansar. Después de eso, forma albóndigas.
- Prepare los utensilios de cocina para cocer al vapor. Coloque las albóndigas, ponga la parrilla en un baño de agua y deje hervir bajo la tapa durante 10 minutos.
- Revuelva la bola de masa con trozos de pollo . Vierta la mantequilla derretida con ajo.
Bolas de masa hervida de harina de maíz
Las albóndigas de maíz son un plato tradicional de la cocina de Moldavia. Los hacen de harina de maíz alta en calorías, que se absorbe muy bien, por lo que las albóndigas para toda su nutrición no producen kilogramos en exceso. Además, la harina no contiene alérgenos, y sobre el hecho de que las albóndigas pueden ser comidas no solo por los adultos, sino por los niños desde una edad temprana.
Ingredientes:
- harina de maíz 500 g;
- agua 250 ml.
Preparación
- Amasar la masa de harina y agua.
- Forma la prueba del flagelo.
- Cortar en trozos y cocinar por 3 minutos.
Albóndigas de ajo
En ausencia de harina, puedes hacer albóndigas con un manga. Además, los productos son mucho más deliciosos, exuberantes, tiernos y agradables, y la técnica de cocción en sí misma no es particularmente complicada. Incluso pueden diversificar la dieta dietética, de hecho, en contraste con la opinión predominante, la sémola no se aplica a la crup alta en calorías.
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- manga - 60 g;
- mantequilla - 20 g;
- aceite vegetal - 40 ml.
Preparación
- Mango Razozritte con huevo batido y mantequilla.
- Deje que la masa se incline durante 20 minutos.
- Ponga la cuchara en agua hirviendo, cocine durante 5 minutos y fría hasta que esté roja.