Las albóndigas de patata son un invento de la cocina bielorrusa. El único componente inalterable es la papa, se combina con otros ingredientes, creando composiciones sabrosas y deliciosas que pueden ser un refrigerio independiente, complemento de la sopa o guarnición de carne, pescado.
Cómo cocinar albóndigas de patata?
La preparación de albóndigas de patatas es un proceso simple, pero requiere la disponibilidad de los productos necesarios, el tiempo libre y la observancia de reglas simples.
- Los productos pueden estar hechos de papas crudas o ya cocidas, que se agregan con harina, almidón, huevos y, según la receta, otros ingredientes.
- Las bolas de masa hervida forman una forma redonda u ovalada, hervidas en agua con sal, sopa, con menos frecuencia; también se hornean en el horno.
- Sirva albóndigas de papas con crema agria, salsa o salsa adecuada.
Albóndigas de patata - receta
Las albóndigas de patata clásicas son una receta elemental y no requieren la presencia de ingredientes exquisitos o una rica experiencia culinaria. Incluso las patatas hervidas en este caso no son necesarias. Los tubérculos simplemente limpian, muelen con un rallador fino y exprimen un poco el jugo, colocando la masa en la gasa o en el corte de la tela.
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- leche - ¼ de taza;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 1 vaso;
- sal - pellizco.
Preparación
- Preparar los tubérculos, moler, exprimir el jugo.
- Carne vierta leche, agregue sal, huevo.
- Vierta la harina y amasar la masa.
- Divida la base en porciones, saque las salchichas de ellas, córtelas.
- Las albóndigas de papas crudas se hierven en agua, caldo o sopa 2 minutos después de hervir.
Albóndigas de patata - receta con carne
Las albóndigas de patata con carne son extremadamente populares en Bielorrusia. De hecho, los productos se parecen a los pelmeni, solo que están decorados en forma de bolas de masa de patata, lo que le da a la delicadeza un sabor inusual. Sirva el plato con calabaza y cebolla frita, a menudo completándolo con crema agria.
Ingredientes:
- patatas - 10 piezas;
- cebolla - 3 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- carne de cerdo - 500 g;
- manteca de cerdo - 70-100 g;
- sal, pimienta, condimentos.
Preparación
- Gire la carne con la cebolla, sazone.
- Las papas se limpian, se muelen en el rallador más pequeño con una bombilla, se exprime del jugo.
- El jugo es defendido, el almidón se agrega a la base.
- Conduce un huevo, vierte la harina y la sal, amasa.
- Divida la masa en porciones, haga tortas, llénelas con relleno.
- Hervir las bolas con un hervor suave durante 30 minutos.
- Calentar la grasa, agregar las cebollas, freír.
- Las albóndigas de patata listas vierten las frituras.
Sopa con albóndigas de patata
Una deliciosa sopa de trigo sarraceno con champiñones y albóndigas de patata es una excelente opción para una cena abundante. En lugar de los célebres cubos de papa, que a menudo acompañan a los calientes, en este caso, se agregan albóndigas suaves y apetitosas, dando a la comida un sabor especial y originalidad. Solo 40 minutos pasados, y una sabrosa comida decorada.
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 5 cucharadas. cucharas;
- pechuga de pollo - 1 pc;
- champiñones - 250 g;
- alforfón - 1/3 taza;
- agua - 2 l;
- aceite - 30 g;
- sal, pimienta, laurel, verdes.
Preparación
- Las patatas peladas hierven, muelen, se enfrían.
- Hervir la pechuga de pollo cortada en agua.
- Freír los champiñones en aceite, agregar las cebollas y las zanahorias, pasar hasta que estén suaves.
- En el puré, pase el huevo, vierta la harina y la sal, revuelva.
- En un caldo hirviendo humedecido con una cucharilla, yacía la masa.
- Cuando salgan las albóndigas, agregue las alevines, las especias y las verduras, cocine el plato durante 4 minutos.
Albóndigas de patata en el horno
La siguiente receta de albóndigas de patata no se puede llamar simple. Su ejecución es problemática y tomará mucho tiempo, pero el resultado final superará todas las expectativas y por favor con un sabor inusual, inusual e increíble. Inicialmente, los productos de las papas y la carne se hierven y luego se hornean en ollas con queso.
Ingredientes:
- patatas - 1,5 kg;
- leche - 1.5 tazas;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 1 vaso;
- carne de cerdo - 150 g;
- aceite - 3 cucharadas cucharas;
- queso - 150 g;
- sal, pimienta, comino, condimentos.
Preparación
- El cerdo se corta muy finamente y se fríe con cebolla durante 15 minutos.
- Hierva las papas, amase y vierta la leche caliente.
- Agregue la fritura con carne, sal, pimienta, comino, condimentos, mezcle y enfríe.
- Los huevos se pegan en la base, vierten la harina, mezclan, hacen productos redondos, los sazonan con harina y los hierven.
- Doble las albóndigas de patata en ollas de aceite, espolvoree con queso y hornee a 200 grados en el horno durante 15 minutos.
Albóndigas de patata en polaco
Las albóndigas polacas de las patatas difieren de la forma divertida bielorrusa clásica. Para obtener el resultado deseado, las bolas formadas a partir de la masa de patata se presionan con dos dedos desde dos lados, de modo que se forman las muescas características. Servido con frito con tocino y cebolla.
Ingredientes:
- patatas - 1,5 kg;
- almidón - 200 g;
- cebollas y manteca de cerdo - 100 g cada una;
- yema - 1 pieza;
- sal.
Preparación
- Las papas hervidas, machacadas y enfriadas se mezclan con almidón, yema y sal.
- Decora las bolas un poco más que una nuez, aprieta cada una y hierve 5 minutos después de hervir.
- Calentar la grasa en rodajas en la sartén, agregar la cebolla, freír.
- Cuando sirva sirva las albóndigas polacas de patata con freír.
Albóndigas de patata con carne en bielorruso
Las albóndigas de patata en bielorruso se pueden cocinar con cualquier carne: carne de res, puerco, carne del ave, doblando el producto en una picadora de carne o moliendo en una licuadora junto con una bombilla. Tradicionalmente, las semillas de alcaravea se agregan a la base de carne, lo que le da a los productos un sabor picante característico y un aroma increíble.
Ingredientes:
- patatas - 1.2 kg;
- harina - 1 vaso;
- carne (pulpa) - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- comino - ½ cucharadita;
- sal.
Preparación
- Moler las papas con un rallador fino, exprimir el jugo con gasa.
- Agregue sal y harina, amase.
- La carne se tuerce con cebollas, se agrega sal, comino.
- Haga albóndigas redondas, relleno de tortas con carne picada y hiérvalas en agua con sal durante 25 minutos.
- Se sirven albóndigas de patata caliente con crema agria.
Albóndigas de patata con espinacas
Las albóndigas de patata con espinacas son inusuales, pero muy sabrosas. Los greens se pueden usar tanto frescos como congelados, interviniendo después de cortar en una masa de papa. Como componente aglutinante en este caso, aparecen copos de avena, que durante unos minutos se vierten con agua hirviendo.
Ingredientes:
- patatas - 700 g;
- espinaca - 100 g;
- cebollas y puerros - 50 g;
- copos de harina y avena - 50 g;
- sal, pimienta, aceite de oliva.
Preparación
- Hierva las papas de manera uniforme, límpielas, páselas en puré.
- Mezcle la masa con hojuelas al vapor, espinacas, harina, condimento al gusto.
- Ruede las salchichas, que se cortan en fragmentos y se hierven en agua con sal.
- Sirva gnocchi de patata caliente con puerros en rodajas y mantequilla.
Albóndigas de patata con queso
Especialmente sabrosas albóndigas de puré de papas y queso. Para obtener un sabor picante en la masa, puede agregar hierbas picadas frescas o secas de albahaca o perejil; de este modo, la comida se volverá aún más fragante y apetitosa. Los productos preparados se sirven simplemente con crema agria o aún caliente con trocitos de queso adicionales.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- queso - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1-1,5 vasos;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Hervir en un uniforme, limpiar y moler las papas, dejar enfriar.
- Agregue los huevos, el queso rallado, la sal, los verdes, la harina y amasar.
- Ruede la salchicha base y córtela en pedazos.
- Hierva los productos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, tome un poco de ruido, sirva caliente.
Albóndigas de patata en italiano
Especialmente atraer la atención de las albóndigas de patata hervida, decoradas de acuerdo con la receta italiana. Llamativas y ricas características de sabor de manjares y colores brillantes, logrados mediante la adición de partes del puré de patata a base de espinacas o remolacha. Cuando sirva, vierta la mantequilla derretida y espolvoree con queso.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- queso - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 tazas;
- espinacas y remolachas - 200 g;
- sal, queso, mantequilla.
Preparación
- Las papas hervidas se pelan, se muelen, se enfrían y se mezclan con sal, huevo y harina hasta obtener una masa pegajosa.
- Se dividen en tres partes: una más grande y dos más pequeñas.
- En una porción pequeña, mezcle remolachas hervidas y molida, y en un segundo puré de espinacas, exprimiéndolo de la humedad.
- Saca las salchichas de la masa, corta en porciones y hierve en agua.