El requesón en casa complacerá a los amantes de los buenos y deliciosos productos de leche agria. El queso fresco recién preparado en sí mismo no contiene conservantes dañinos y se prepara al madurar con leche o kéfir de calidad sin someterse a ningún tratamiento térmico que el que supera a sus "colegas" de la tienda.
Cómo hacer requesón en casa?
El requesón casero es un producto lácteo fermentado obtenido de leche fermentada con bacterias de leche fermentada, de la cual se elimina parte del suero de leche. La leche para la fermentación se coloca en un lugar cálido. El coágulo resultante se separa del suero por calentamiento o decantación, y se suspende en la gasa para eliminar el exceso de fluido. La cuajada en casa se puede preparar de dos maneras. Cada uno de los cuales tiene sus secretos.
- Puede cocinar requesón sin tratamiento térmico. La masa fermentada se separa vertiendo a través de una gasa o una bolsa en forma de cono. Con este método, el requesón se vuelve tierno y jugoso y es adecuado para el consumo en forma cruda.
- La forma de separar el racimo por calentamiento le permite cocinar el requesón más rápido. Lo principal es no sobreexponer el producto al fuego, de lo contrario, adquirirá un sabor muy amargo y perderá su suavidad. Este producto es ideal para hornear.
- Debe saber que el contenido calórico del queso cottage depende directamente del contenido de grasa de la leche y de la acidez, en el suero expresado correctamente.
Cuajada de kéfir en casa
La cuajada del kefir es simple de cocinar. Para obtener un producto de calidad necesita comprar kéfir y procesarlo adecuadamente. El principio se basa en el hecho de que el kéfir se calienta en un baño de agua antes de la estratificación. La masa resultante se coloca en una pantalla, se cubre con gasa y se drena durante tres horas.
Ingredientes:
- kefir - 800 ml.
Preparación
- Toma dos sartenes. En un recipiente más pequeño para verter el kéfir. En grande - vierta el agua.
- Coloque los platos con kéfir en una olla grande y caliente lentamente.
- Después de 15 minutos, el suero se separará del grueso.
- Pon una masa espesa en un colador, cubierto con gasa.
- Coloque el tamiz en un plato hondo y coloque el queso cottage en la prensa.
- Cuajada en el hogar estará listo en 3 horas.
Cómo hacer un requesón de leche?
El requesón de la leche es una de las maneras populares. La leche cruda se reserva por un día en un lugar cálido, donde se agria debido a las bacterias del ácido láctico. Luego la masa se calienta a 60 grados y, después de enfriar, se separa del suero por medio de una gasa. Si la leche casera está involucrada en la cocina, debe estar seguro de su calidad.
Ingredientes:
- leche entera - 3 litros.
Preparación
- Vierta la leche en la sartén y reserve por un día en un lugar cálido.
- La leche agria se calienta gradualmente hasta 60 grados.
- Espere a que el suero se separe del suero. Refrescarse
- Transfiera el requesón a la gasa, deje que el líquido se drene.
- Cuelgue la bolsa de gasa para acelerar la decantación.
- Cuajada clásica en casa estará lista en 3 horas.
Cómo hacer requesón de leche agria?
La cuajada en casa de la leche agria es una excelente manera de reciclar un producto estropeado. Con frecuencia, la leche agria se usa para hornear, pero lo mejor es preparar un requesón. No solo es más sabrosa, más útil y mejor que la tienda, sino que también es favorablemente diferente en precio. La receta es extremadamente sin pretensiones e idéntica a las anteriores.
Ingredientes:
- la leche agria es de 2 litros.
Preparación
- Pon la leche en un baño de agua.
- Calentamiento durante 15 minutos.
- Una vez que la leche se divide en masa y suero, retirar del fuego.
- Transfiera la masa a una gasa y cuele durante 2, 5 horas.
Cuajada de leche de cabra
La cuajada de cabra es un producto increíblemente útil que ha superado el requesón de la leche. A pesar del alto contenido calórico, se digiere fácilmente, tiene valiosas cualidades bacteriológicas y no causa alergias. Hay muchas recetas para su preparación, esta es auténtica y merece una atención especial.
Ingredientes:
- leche de cabra - 2 litros.
Preparación
- Los litros de leche ponen un día en el calor para obtener yogurt.
- Espera el litro restante.
- Cuando aparezca espuma, vierta la leche cuajada y mezcle.
- Retire la mezcla hirviendo del fuego, separe el coágulo del suero.
- Cuajada de cabra en casa, puré a una consistencia homogénea.
Cuajada de la parte posterior
El requesón casero, cuya preparación difiere en la variedad de recetas, ayudará a preparar versiones dietéticas del producto. Los productos lácteos bajos en grasa se preparan por el reverso. Este último se obtiene como resultado de la separación de la crema de la leche por separación. Es similar a la leche entera, excepto por la cantidad de grasa, que es 0.5%.
Ingredientes:
- inversa (leche descremada) - 5 litros;
- agua 250 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
- Disuelva el ácido cítrico en agua.
- Vuelva a hervir y vierta la solución en él.
- Retire la espuma.
- Después de 3 minutos, retire el coágulo.
- Transfiera a un tamiz.
- Cuajada en casa estará lista en 12 horas.
Cómo cocinar requesón de yogurt?
La cuajada de requesón se prepara en agua caliente en casa . La plántula se calienta dos veces en el líquido, aumentando gradualmente la temperatura y esperando la separación del suero de la masa. El queso cottage listo se arroja sobre gasa durante 6 horas. Dado que el sabor del requesón depende de la leche cuajada, es mejor usar leche casera para su producción.
Ingredientes:
- leche - 4 litros.
Preparación
- Deje la leche para agriar.
- Coloque la leche cuajada resultante en agua tibia.
- Calienta a 40 grados y vete.
- Cambie la leche cuajada en un recipiente nuevo y caliente hasta que el suero se separe de la masa de la cuajada.
- Termine la cuajada suave en la estopilla por 6 horas.
Cuajada en el microondas
Preparar requesón en casa se convertirá en un proceso fácil y agradable si utiliza un horno de microondas. Para queso cottage adecuado para usted mismo hecho yogurt o yogurt graso. Todo lo que necesita es colocar una base de leche agria en el microondas y establecer una potencia baja de 400 W durante 10 minutos, para no resecar demasiado el requesón.
Ingredientes:
- kéfir con un contenido de grasa del 3,2% - 800 ml.
Preparación
- Vierta el yogur en el recipiente y colóquelo en el microondas durante 10 minutos a una potencia de 400 W.
- El resultado correcto será suero de leche claro y queso cottage grueso.
- Enfríe la cuajada enfriada en el tamiz durante 2 horas.
Requesón en yogurtnitsa
El requesón infantil es un componente importante en la ración de los niños, que requiere calidad. Yogurtnitsa puede hacer fácil y fácilmente un requesón, cuya calidad no puede dudar. El principio de funcionamiento es simple: la leche con levadura se calienta 6 horas antes de la maduración. El producto fermentado se calienta en un baño de agua y, después de enfriar, se filtra.
Ingredientes:
- leche pasteurizada - 1 l;
- masa fermentada.
Preparación
- La leche pasteurizada hierve y se enfría.
- Agregue la masa madre y vierta sobre los frascos.
- Poner en el yogur por 5 horas.
- Desconecta y deja por otras 3 horas.
- Coloque los frascos en un baño de agua, caliente hasta 60 grados y deje enfriar durante 40 minutos.
- Pon el contenido en gasa y cuélgate.
- El queso cottage para niños estará listo en 2.5 horas.
Cuajada en el multivariable
El requesón en el multivark de leche A tiene una consistencia delicada. Tales propiedades del queso cottage se obtienen debido a la combustión uniforme a una temperatura de 70 grados. La función "Calentado" no permite que las cuajadas hiervan y sean digeridas. El multivark es muy conveniente, porque el proceso desde la fermentación hasta el resultado final ocurre en un tazón.
Ingredientes:
- leche - 2 litros;
- crema agria - 70 g.
Preparación
- Caliente la leche en el modo "Hornear" durante 3 minutos.
- Agregue la crema agria y reserve por 12 horas.
- Encienda el modo "Calefacción" durante 2 horas.
- Separe el suero del requesón.