La carne de pollo es una de las más populares y consumidas en la mayoría de los países del mundo, lo que es comprensible: este producto es relativamente barato, de fácil digestión, recomendado para alimentos dietéticos y para bebés. Además, los pollos son fáciles de criar y criar, la carne de pollo se prepara rápidamente por cualquier método conocido y se combina perfectamente con varios productos.
Te cuento cómo puedes cocinar pollo en crema agria en una sartén. La carne de pollo se puede freír o ligeramente frita, y luego estofar (el segundo método, por supuesto, es preferible desde el punto de vista de la dietética). En cualquier caso, es mejor cocinar de forma tal que no someta la crema agria a un tratamiento térmico prolongado, de lo contrario se reduce y pierde significativamente su utilidad. Para asar, lo mejor es usar grasa fría, aceite de oliva o aceite de colza (el girasol se quema rápidamente y produce carcinógenos).
Pollo frito con champiñones y cebolla en crema agria - receta
Ingredientes:
- carne de pollo (filete) - aproximadamente 400 g;
- champiñones - alrededor de 300 g;
- cebolla - 1 pc;
- grasa de pollo;
- crema agria natural - 150 ml;
- ajo - 1 diente;
- Especias molidas (pimienta negra, cilantro, nuez moscada, etc.).
Preparación
Carne de pollo cortada en trozos pequeños, cebollas peladas, cuartos de anillos, champiñones, rebanadas pequeñas. Recalentamos la sartén. Freír inmediatamente la carne, la cebolla y los champiñones durante 5-8 minutos a fuego medio, agitar la sartén de vez en cuando y mezclar con una espátula. Luego, el fuego se reduce y se prepara con la adición de especias durante al menos 15 minutos. Rellene con crema agria, condimentada con ajo picado y mezcle. Mañana a la temperatura más baja por otros 3 minutos, cubra con una tapa y apague el fuego. Ahora deje que todo repose por otros 5 minutos. Servido con cualquier guarnición y hierbas, también puede servir encurtidos y / o ensaladas de vegetales.
Incluso mejor desde el punto de vista de la dietética cocine de esta manera: freír el pollo sobre un fuego abierto y servir con champiñones y cebolla en crema agria, cocinado en una sartén por separado. O en un apartamento de la ciudad, puede cocinar pollo en aerogrill, o simplemente hornear en el horno.
Pollo en crema agria con ajo
Ingredientes:
- muslo de pollo - 3 piezas;
- la crema agria no es demasiado espesa - 200 ml;
- ajo - 3-5 dentículos;
- una mezcla de especias secas para carne.
Preparación
Corta toda la pierna en 2-3 partes cada una y hornea en el horno en forma refractaria hasta que quede una corteza crujiente (aproximadamente 1 hora). Puede espolvorear carne 1-2 veces con una pequeña cantidad de cerveza o agua. La carne prácticamente lista se vierte con crema agria, condimentada con ajo y especias molidas, y se envía al horno apagado durante otros 10 minutos. Servimos con guarnición y hierbas.
Pollo frito, flambeado en crema agria en una sartén al estilo latinoamericano - receta
Ingredientes:
- carne de pollo sin piel de las piernas y los senos - 600 g;
- cebolla - 2 pzs.;
- tequila - 50 ml;
- crema agria - 200 ml;
- ajo - 3 dientes;
- chile picante;
- pimienta negra molida y semilla de cilantro;
- grasa de pollo o aceite vegetal;
- verdes (cilantro, romero, etc.).
Preparación
Carne de pollo cortada en tiras cortas o brusochkami, cebollas - cuartos de anillos. Calentar la sartén en una sartén y freírla a fuego medio-alto con pollo y cebolla hasta que adquiera un color dorado. Vertimos el tequila de la sartén, es necesario encenderlo, continuar calentando. Flambirate la carne hasta que la llama en la sartén casi se extinga y cubra con una tapa.
Crema agria condimentada con ají con ajo picado y una pequeña cantidad de sal, verter el pollo en una sartén y dejar durante 5 minutos debajo de la tapa. Servimos pollo con polenta, espolvoreado con hierbas picadas.