La chuleta de carne es uno de los suplementos más universales para casi cualquier guarnición . La simplicidad y la accesibilidad hacen que este plato sea el componente principal de nuestro menú diario, y la posibilidad de cocinar para uso futuro le permite ahorrar tiempo en el futuro, ya que las chuletas toleran perfectamente las heladas. Dependiendo de los hábitos alimenticios de su familia, la base para las chuletas puede servir como un ave o una mezcla de carne de res con cerdo. En este material, nos enfocaremos en este último, analizando las recetas de chuletas de carne de res y cerdo picada.
Chuletas de ternera y cerdo - receta
Sugerimos comenzar con las albóndigas de receta más comunes, cuya composición, además de la propia carne, también incluye pan molido empapado. Gracias a las últimas chuletas salen más blandas y su cantidad total aumenta.
Ingredientes:
- carne picada - 270 g;
- carne picada de cerdo - 210 g;
- rebanadas de pan - 2-3 piezas;
- leche - 230 ml;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 2 dientes;
- huevo - 1 pc
Preparación
Rellene de antemano la miga de pan con leche, cortando la corteza de los trozos de pan. Las cebollas se pueden moler en una licuadora de puré, por lo que las chuletas saldrán más jugosas, pero es mejor cortarlas a mano. Pasar el ajo a través de la prensa, agregarlo al relleno con las cebollas y batir el huevo. Haga un seguimiento con una buena pizca de sal, el resto de las especias se dejan a su criterio. Exprima el exceso de leche de la miga de pan y mezcle bien con la carne. La mezcla resultante se enfría, se divide en porciones del tamaño de 2-3 cucharadas y forma de cada chuleta. Para obtener más textura, las chuletas se pueden desmenuzar en el empanizado , pero si no desea agregar un paso más al proceso de cocción, asar las chuletas de cerdo y ternera para nada.
Receta de chuletas jugosas de cerdo y ternera
Un sustituto mucho más útil para el pan en la receta será el calabacín. La verdura rallada no solo es capaz de dar un plato jugoso, sino que también hace que la textura de las chuletas listas sea notablemente más suave.
Ingredientes:
- carne picada de ternera y cerdo - 1,8 kg;
- cebolla - 210 g;
- zucchini - 2 pzs.;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 175 ml.
Preparación
En cuanto a la carne picada para chuletas de ternera y cerdo, debe tenerse en cuenta que la relación de los dos tipos de carne entre sí debe ser igual, y la carne de cerdo puede contener una pequeña cantidad de grasa, por lo que las chuletas saldrán más jugosas. Mezclar la carne retorcida, agregarle un par de huevos, calabacín rallado, batido con una licuadora cebollas y leche. La carne picada terminada debe dejarse en la nevera durante una hora y luego proceder a esculpir las chuletas. Albóndigas terminadas doradas a fuego alto, luego reduzca el calor, salpique agua en la sartén, cubra todo con una tapa y deje que hierva hasta que esté listo.
Las chuletas caseras más deliciosas de cerdo y ternera con verduras
El aglutinante básico para la carne picada puede ser las papas. Gracias a él, las chuletas mantienen la forma mejor y se moldean fácilmente, manteniendo la suavidad.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 640 g;
- carne de cerdo - 580 g;
- tubérculos de patata - 180 g;
- cebolla - 90 g;
- ajo - 2 dientes;
- huevo - 1 pieza;
- pimiento dulce - 95 g;
- Hierbas secas (eneldo, perejil) - 2 cucharaditas.
- miga de pan (o harina) - 240 g.
Preparación
Después de dejar los dos tipos de carne a través de la picadora de carne, mézclelos con papas ralladas, picados con pimienta y cebolla. A continuación, agregue el ajo y el huevo, agregue sal, rocíe las hierbas secas. Mezcle completamente el relleno preparado y elimínelo de la superficie de trabajo. De la masa recibida cortar a ciegas las empanadas y espolvorear con migas de pan. La preparación de las chuletas de carne de res y de cerdo se lleva a cabo en dos etapas: las primeras chuletas se fríen hasta que se doren, y luego se envían a cocinar en el horno a 190 grados durante 7-10 minutos.