Ensalada de papa alemana

Las ensaladas de papa alemanas ahora son clásicos de la cocina alemana. Por supuesto, la tradición de preparar ensaladas tan deliciosas y nutritivas se formó después de la distribución masiva de patatas en Alemania. Por lo general, una ensalada alemana de papas se cocina sin carne o salchichas, pero esta no es una regla rígida, como dirían los alemanes.

Las recetas de ensalada de papas alemana son geniales, y puedes fantasear en esta dirección, por supuesto, teniendo al menos ideas mínimas sobre las tradiciones culinarias alemanas.

Cómo cocinar una ensalada de papa alemana?

Es una cuestión simple, pero aún así ... algunos pequeños trucos. Es mejor usar papas pequeñas, las llamadas variedades de cera. Las papas no deben hervir fácilmente y ser desmenuzables. Para cocinarlo es necesario "en el uniforme", limpiar con el calor, y en la ensalada poner - frío.

Ensalada de patata de Berlín

Entonces, la ensalada de papa está en Berlín.

Ingredientes:

• 600 g de papas jóvenes hervidas pequeñas;
• 1 cucharada de mostaza Dijon (o 2 cucharaditas rusas);
• 80 ml de pepino encurtido;
• 30 ml de vinagre de sidra de manzana natural al 3%;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 manzana verde amarga;
• 3-4 pepino encurtido promedio;
• 1 cebolla grande (o 1 tallo pequeño +1 de puerros) + medio pood de cebollín verde;
• 1 diente de ajo;
• pimienta negra molida.

Preparación:

Mezcle el vinagre con la mostaza y la mantequilla, exprima la prensa de ajo y marinar en esta mezcla finamente picada cebollas. En este momento, hervimos las papas. Patatas cocidas pequeñas peladas en piel fría y cortadas arbitrariamente, no muy finamente (por ejemplo, a lo largo de un entrecruzado). Apple cortado en rebanadas pequeñas. Pepinos cortados en rodajas oblongas. La ensalada ponemos las capas: la capa de la patata, de arriba - la cebolla conservada en vinagre, luego la manzana con el pepino, todo para repetir. El último coloque otra capa de patatas y llene el adobo de manera uniforme. Cubra nuestra ensalada y ponga en el frío durante al menos una hora por 2, y preferiblemente por la noche, para que todas las capas estén bien empapadas. Antes de servir, espolvorea con cebollino verde picado. Se puede servir en la mesa.

Ensalada de patatas de Suabia

Puedes cocinar una ensalada alemana de verduras brillantemente simple con patatas al estilo de Suabia.

Ingredientes:

• alrededor de 500 g de papas hervidas;
• 1 cebolla (o 8-12 plumas de cebolla verde);
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada de mostaza Dijon preparada;
• 80 ml de caldo de verduras o champiñones;
• una pizca de nuez moscada molida de tierra;
• verdes de perejil;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• pimienta negra recién molida;
• sal.

Preparación:

Hierve las papas "en uniforme". En este momento, corte la cebolla finamente pelada y el diente de ajo. Agregue la nuez moscada y vierta una mezcla de vinagre con mostaza y mantequilla en un recipiente hermético (taza alta). Agitar, cubrir y salir. Patatas soldadas ligeramente frías y limpias, incluso calientes. Lo cortamos en pequeños cubos. Vierta un poco de caldo en el adobo con cebolla y mezcle todo en una ensaladera. Espolvorear con hierbas picadas. Hecho! Cabe señalar que puede agregar a cualquiera de estas ensaladas lonchas de jamón, tocino frito o ahumado, salchichas en rodajas para elegir, que en las tradiciones culinarias alemanas es muy amplia y variada.

Las ensaladas de papa se pueden servir por separado, con platos de carne o pescado. Las ensaladas, por supuesto, son alemanas, pero es mejor no servirles cerveza, no va bien con las papas. Dar preferencia a los vinos ligeros de mesa (por ejemplo, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner y otros). Los vinos de mesa alemanes claramente lo merecen.