Recetas para cocinar estofado de carne, este plato delicioso y nutritivo, una gran variedad. Se prepara extinguiendo la carne con verduras frescas o congeladas, especias y especias. Lo sirven como un plato independiente, pero su sabor es agradable, tanto caliente como frío.
Para hacer que el plato sea rico y fragante, puedes preparar un guiso de carne en ollas en el horno.
Cómo preparar un guiso de carne, lo describiremos en detalle a continuación en nuestras recetas.
Receta de guiso de carne con verduras
Ingredientes:
- carne de ternera - 600 g;
- cebollas grandes - 1 pc;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- berenjena - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- vino blanco seco - 120 ml;
- salsa de soja - al gusto;
- hierbas picantes - al gusto;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal;
- verduras frescas de perejil, eneldo y albahaca.
Preparación
La pulpa de ternera se lava, se seca con una toalla de papel, se corta en rebanadas no muy grandes y se coloca en una sartén calentada con aceite vegetal. Freír la carne por todos lados, verter en salsa de soya, vino blanco seco y estofado, tapado con una tapa, a fuego lento durante treinta minutos.
Mientras la carne se cuece, cuidemos las verduras. Las berenjenas se limpian, se cortan en cubos y se sumergen durante quince minutos en agua con sal. Cortamos las cebollas en medio anillo y las enviamos a la segunda sartén calentada con aceite vegetal. Después de siete minutos de asado, ponga las zanahorias picadas con tazas. Las berenjenas se arrojan a un colador, dejan que el agua se drene y se envían a las zanahorias con cebollas.
Freír las verduras hasta que estén blandas, sazonar con sal, hierbas picantes, echar ajo picado fino y hierbas frescas, mezclar y combinar con la carne. Puedes hacer esto en una de las sartenes o poner todo en kazanok caliente. Guise el guiso por otros cinco minutos, preparemos durante diez minutos, y podamos servir a la mesa.
Estofado de carne de cerdo cocinado en ollas en el horno
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 700 g;
- cebolla - 120 g;
- calabacín - 400 g;
- pimiento búlgaro dulce - 300 g;
- Tubérculos de patata - 900 g;
- zanahorias - 100 g;
- Salsa de tomate o ketchup - al gusto;
- cereza apio - 2 pzs .;
- ajo (opcional) - 1-2 dientes;
- especias para la carne - al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - al gusto;
- verduras frescas, a voluntad y sabor.
Preparación
Las cebollas y las zanahorias peladas y cortadas en cuadritos se sofríen en una sartén con aceite vegetal durante siete minutos. Pulpa de toalla de papel lavada y completamente seca de carne de cerdo picar cubos pequeños y se extendió a las cebollas con zanahorias. Freír durante unos minutos antes de cambiar el color. Agregue la salsa de tomate o la salsa de tomate, un poco de agua, cúbralo con una tapa y déjelo en un fuego pequeño durante treinta minutos.
Mientras que la carne se cuece, se pela y se corta en cubos de papas y calabacín, y pimienta dulce búlgara y tallos de apio con pajitas.
Caliente la segunda sartén, vierta un poco de aceite vegetal y fríe en él las papas a la brasa, sazone con sal y una mezcla de pimientos molidos. El resto de los vegetales cocidos se agregan a la carne, sazonados con especias, sal y una mezcla de pimientos molidos y todos juntos durante siete minutos.
Ahora ponga las papas rojizas en el fondo de cada maceta, luego la carne con verduras, agregue un poco de ajo picado y hierbas frescas si lo desea, cúbralas con tapas y colóquelas en un horno precalentado a 180 grados durante cuarenta minutos.
Sacamos el ragú de carne del horno y lo servimos en la mesa de las ollas.