Cada casera probablemente tenga su propia receta probada para albóndigas. Pero la búsqueda de la excelencia nos impulsa constantemente a buscar nuevas soluciones, a veces incluso, como parece al principio, no del todo familiar, pero muy a menudo se convierten en favoritos, reemplazando las opciones ya desactualizadas.
¿Qué tipo de masa para albóndigas caseras o vareniki es mejor? Ofrecemos opciones que son más populares entre las amas de casa. Intenta, quizás, después de esto y te encontrarás entre sus admiradores.
La mejor masa para ravioles y albóndigas con leche y agua mineral
Ingredientes:
- harina de trigo del grado más alto - 660 g;
- leche entera - 130 ml;
- agua mineral carbonatada - 60 ml;
- huevo de gallina grande - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- sal, cocinado - 5 g.
Preparación
Preparar la masa, tamizar a través de un fino colador de harina de trigo y hacer de ella una colina con una depresión en el centavo, en la que manejamos un huevo de gallina. En la leche, disolvemos una pizca de sal, la mezclamos con agua carbonatada mineral y vertimos un poco en el huevo y la harina y hacemos una amasadura. Logramos una textura homogénea, densa y no pegajosa y luego agregamos aceite refinado sin sabor y una vez más lo mezclamos bien durante cinco minutos.
Después de eso, cubrimos el cuenco de harina con un corte de tela o, idealmente, con una película de comida y lo dejamos madurar y reposar durante cuarenta minutos. Después de eso podemos comenzar a formar bolas de masa hervida favoritas o vareniki . La ventaja de esta prueba es su suavidad y cumplimiento cuando se lamina, así como las excelentes cualidades de sabor de los productos terminados a partir de ella.
La mejor masa preparada para albóndigas caseras
Ingredientes:
- harina de trigo del grado más alto - 520 g;
- agua purificada (agua hirviendo) - 260 ml;
- huevo de gallina grande - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- sal, cocinado - 5 g.
Preparación
Comenzamos el procedimiento de preparación de la masa con batidos de huevo. Especialmente no sea celoso al hacerlo, pero mezcle con una pizca de sal y mezcle de manera homogénea con un tenedor o un batidor. Después de eso, tamizamos la harina en la masa de huevo e infusionamos el aceite vegetal sin olor. Revuelva bien, y ahora vierta un vaso pequeño de agua hirviendo y produzca amasar. Si es necesario, vierta un poco más de harina, logrando una textura densa y no pegajosa de la masa. Ahora es necesario dejarlo reposar durante una hora y madurar, y solo después de eso podemos proceder con el diseño de los pelmeni caseros .