Los panqueques son un plato simple, pero increíblemente sabroso de la cocina rusa. Tradicionalmente, la masa para ellos se amasa en base a leche, huevos y harina. Pero hoy le diremos cómo preparar panqueques con leche sin huevos. Se obtienen no peor que los clásicos, pero son aún más tiernos y aireados.
Panqueques en leche agria sin huevos
Ingredientes:
- azúcar blanco - 25 g;
- aceite de semilla de girasol;
- leche agria rústica - 630 ml;
- harina blanca - 245 g;
- refresco de comida - 5 g.
Preparación
Agrégale la leche en un bol y caliéntala ligeramente. Luego arrojamos una pizca de refresco y lo mezclamos rápidamente. A continuación, agregue el azúcar y vierta la harina blanca. Mezcle todos los ingredientes y obtenga una masa homogénea, que recuerda la consistencia del yogur espeso. Sacar el aceite de la sartén de hierro, calentar, verter un poco de masa y freír los panqueques en la leche sin huevos hasta dorar por los dos lados.
Receta de panqueques sin huevos en leche
Ingredientes:
- harina - 325 g;
- leche - 390 ml;
- azúcar - 45 g;
- sal - una pizca;
- refresco de comida - 5 g;
- aceite de girasol, inodoro - 25 ml;
- Mantequilla - 70 g.
Preparación
Tamizamos en un recipiente ancho de harina con azúcar, sal, refresco y vertimos leche tibia en la mezcla seca. Mezclamos bien la masa, agregamos un poco de aceite vegetal a la masa y dejamos los minutos durante 15 minutos.
Mientras tanto, tomamos una sartén de hierro fundido, la untamos con mantequilla y la calentamos bien. Ahora vierta un poco de masa en la superficie de la sartén sobre una capa uniforme y hornee tortitas finas sin huevos en la leche a fuego medio.
Después de eso, agréguelos apilados uno encima del otro y sirva la mesa con una adición favorita: mermelada, miel, leche condensada o azúcar.
Tortitas de levadura sin huevos en la leche
Ingredientes:
- vaca lechera - 980 ml;
- harina - 445 g;
- azúcar blanco - 15 g;
- levadura seca instantánea - 10 g;
- sal - 5 g;
- aceite vegetal - 55 ml.
Preparación
La leche se vierte en una olla y se calienta a un estado cálido. Luego vierta la levadura seca y mezcle hasta que estén completamente disueltos. A continuación, arroje sal y azúcar y bata ligeramente todo con una batidora a baja velocidad. Sin apagar el dispositivo, vierta harina tamizada gradualmente y amasar una masa homogénea, que recuerda a la crema agria líquida. Déjalo durante 1 hora en un lugar cálido, revolviendo ocasionalmente durante este tiempo.
Sartén para panqueques bien calentados y engrasados con aceite vegetal o grasa. En la masa, también, agregue algunas cucharadas de aceite y mezcle bien. Con un cucharón, vierta un poco de la masa en el centro de la sartén y distribuya uniformemente sobre la superficie con movimientos circulares rápidos. Fría los panqueques en ambos lados a un hermoso color rubicundo.
Los panqueques de levadura fina engrasan, si lo desean, con mantequilla, colóquelos en un plato y vierta encima con miel líquida .
Tiernos panqueques con leche sin huevos
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- leche - 520 ml;
- harina - 195 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- azúcar - 15 g;
- sal y refresco, una pizca.
Preparación
En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina de trigo, bicarbonato de sodio, sal y azúcar. A continuación, vierta un vaso de leche fría y bata la batidora hasta que quede suave. A continuación, agregue el aceite vegetal y vuelva a mezclar.
La leche restante se vierte en un balde, ponemos los platos a fuego medio y los llevamos a ebullición. Luego, revolviendo constantemente, vierta en una mezcla seca y batir bien. Unte mantequilla en una sartén, vierta un poco de masa y en movimientos circulares rápidos viértala uniformemente sobre toda la superficie. Luego, gire suavemente el panqueque y dore hasta que esté listo en el otro lado.