Cuando hay un cazador en la familia, quiera o no uno tiene que aprender a cocinar sus trofeos. Aquí, por ejemplo, una liebre. ¿Sabes cómo cocinarlo correctamente: en el horno, en una sartén o qué puedes hacer con él? De hecho, hay muchas recetas de cocina, porque puedes hornear una liebre tanto en crema agria como cocinar con cerveza, y tal vez te guste, una liebre cocinada en Berlín. Solo recuerda que algunos gustos del juego parecen específicos, y por lo tanto no les gusta la liebre. Si también eres sensible, puedes preparar la carne sumergiéndola durante 24 horas en agua, que debes cambiar varias veces. Ahora vayamos directamente a las recetas.
Cómo cocinar conejo salvaje en crema agria?
Ingredientes:
- liebre - 1 pieza;
- manteca de cerdo - 300 g;
- vinagre - 30 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- caldo de pollo - 40 ml;
- crema agria - 200 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- zanahorias - 1 pieza;
- verdes, sal, acedera - al gusto.
Preparación
Hecho y limpio de las películas, verter la carne con agua y vinagre y dejar durante 3-4 horas. Lo llenamos con rebanadas de manteca y lo ponemos en una bandeja para hornear. Picar la cebolla, espolvorear carne y verter con mantequilla derretida. Colocamos la liebre en un horno precalentado a 175 ° C y horneamos hasta que quede crujiente, no olvidemos verter periódicamente el jugo de carne de la sartén. Después de eso sacamos el juego del horno, unimos el jugo en una cacerola, le agregamos crema agria y sal y lo ponemos en el fuego. Freír la harina con mantequilla, diluir el caldo y agregar a la mezcla. Cocemos la salsa por 5 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, salpique la carne y colóquela en el horno durante otros 25 minutos. Servido a la mesa con tus greens favoritos
¿Qué delicioso es cocinar una liebre en el horno?
Ingredientes:
- liebre - 1 pieza;
- mayonesa - 100 g;
- cebollas verdes - 1 p.
- crema agria - 100 g;
- pimienta, sal, al gusto;
- mostaza - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 100 g;
- queso procesado - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua 200 g;
- verdes - al gusto;
- queso - 50 g;
- aceitunas, tomates cherry, verdes - para la decoración.
Preparación
Corta el cadáver en porciones. En un tazón, mezcle la mostaza, la crema agria, la pimienta, la mayonesa y la sal y cubra esto con carne. Luego deja la liebre para adobar en el refrigerador por un día.
Ponemos la carne en un plato para asar. Cebolla cortada en cubos y fría, agregue agua, queso derretido y ponga todo a hervir. Cuando el queso esté disuelto, agregue las verduras picadas y vierta esta salsa pedazos de carne. Hornee en el horno durante 40-45 minutos a una temperatura de 200 ° C.
Sirva con cualquier guarnición, decore con tomates, aceitunas negras y queso rallado.
Cómo cocinar conejos en Berlín?
Ingredientes:
- liebre - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- grasa grasa - 200 g;
- crema agria - 500 g;
- manzanas - 4 piezas;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- grasa de cerdo - 100 g;
- hígado de ganso - 80 g;
- vinagre - 2 cdas. cucharas;
- puré de papas - 1 kg;
- col roja guisada - 500 g;
- gelatina de grosella roja - 40 g;
- pimienta, azúcar, sal, jugo de limón, al gusto.
Preparación
Cortamos la carne y la rellenamos con tocino. Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla. Ponemos la carne en una bandeja para hornear, desde arriba esparcemos cebollas con zanahorias y freímos en el horno hasta que estén cocidas.
Para la salsa, el jugo formado durante la fritura se vierte en la sartén, agregue la crema agria, hierva, agregue los condimentos y el jugo de limón. Retire del fuego y filtre.
Coles cortados finamente, las manzanas cortan rebanadas. Ponga todo en una sartén honda, agregue zanahorias y cebollas fritas, hígado de ganso. Calienta sal, pimienta, agrega el vinagre y vierte en la sartén. Apague hasta que esté listo, unos minutos antes, agregue azúcar y gelatina de la grosella. A la mesa servimos carne untada con salsa, puré de papas por separado, repollo y la salsa restante.
Cómo cocinar una liebre en una cerveza
Ingredientes:
- liebre - 1 pieza;
- cebolla - 6 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- guisantes de pimienta negra - 20 piezas;
- crema agria - 400 g;
- cerveza en vivo - 1 l;
- hoja de laurel, agracejo, limón - al gusto.
Preparación
Freír trozos de carne de conejo en aceite vegetal en una costra. Dobla la carne en una vieira, agrega cebolla finamente picada, zanahorias ralladas en un rallador grande, pimientos cortados en cubitos y pimientos. Ponemos crema agria y vertimos cerveza. Guise en el horno por 1.5 horas. 20 minutos antes de la disponibilidad total de sal, pimienta, poner la hoja de laurel y un par de rodajas de limón. Se sirve con cualquier guarnición, se riega y se forma cuando se extingue el jugo.