Uno de los primeros artículos en la lista de platos favoritos de los hongos puede ser una receta para rebozuelos en crema agria, uno de los más populares y comunes en nuestra región de golosinas.
Rebozuelos fritos con crema agria - receta
Si comienzas una conversación sobre la receta más tradicional para rebozuelos, la lista de sus ingredientes incluye solo cinco ingredientes simples que se convierten en un apetitoso bocadillo caliente en solo 15 minutos.
Ingredientes:
- rebozuelos - 740 g;
- cebolla - 320 g;
- aceite vegetal - 45 ml;
- sal - al gusto;
- crema agria - 95 g.
Preparación
Antes de preparar rebozuelos con crema agria en una sartén, los champiñones se limpian con cuidado con un cepillo, sin suciedad adherida, y luego se enjuagan suavemente con agua fría. Después de un secado cuidadoso, los níscalos se deben cortar en mitades o cuartos, o dejarlos enteros si los hongos son lo suficientemente pequeños.
Freír los hongos en aceite vegetal, vertiendo mientras comienzan a liberar el exceso de líquido. Esperando hasta que la humedad se evapore por completo, tendrás tiempo de cortar la cebolla. Los medios anillos de cebollas se ponen en rebozuelos solo cuando la sartén está seca, de lo contrario el plato se convertirá en una desagradable papilla gris. Deje que la cebolla se ablande durante 4-5 minutos, y luego mezcle todo con la crema agria y deje que se hunda durante 2-3 minutos más.
¿Cómo cocinar rebozuelos en crema agria y patatas?
Simultáneamente con los níscalos rebozados, puedes cocinarlos y adornarlos. En la salida obtendrás una especie de cazuela que puede llenar a toda la familia.
Ingredientes:
- patatas - 1,3 kg;
- rebozuelo - 490 g;
- crema agria - 160 g;
- cebolla - 80 g;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
Divida las papas en platos delgados y fría hasta que estén suaves con la mitad de las cebollas.
La segunda mitad de la cebolla se dora en otra sartén con rebozuelos. Primero, los hongos se fríen hasta que la humedad se evapora por completo, y luego se colocan los aros de cebolla. La fritura de champiñones se mezcla con crema agria y una pequeña cantidad de agua (caldo) hasta que se forme la salsa. La salsa resultante se sazona y se combina con papas, después de lo cual el plato se condimenta con hierbas y se sirve.
También puede repetir la receta de rebozuelos en crema agria en un multivariable. Para hacer esto, primero fríe los champiñones y las cebollas, luego póngales papas finas, déles café y vierta la crema agria con una pequeña cantidad de líquido. El plato se deja en el "Estofado" hasta que las papas estén listas.
La receta para hacer rebozuelos en crema agria
Esta tecnología clásica de cocina francesa es adecuada no solo para el rebozuelo, sino también para cualquier otro champiñón. En su marco, los níscalos se sumergen en cebollas, y antes de agregar la crema agria y la crema, vierta el vino y déjelo evaporar. Por lo tanto, el sabor del plato preparado será significativamente más rico.
Ingredientes:
- mantequilla - 75 g;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 3 dientes;
- vino blanco seco - 55 ml;
- una pizca de nuez moscada;
- crema - 85 ml;
- crema agria - 115 g;
- rebozuelo - 480 g.
Preparación
Antes de preparar deliciosamente los níscalos con crema agria, sacuda la basura, enjuáguelos y déjelos secar completamente.
En una sartén freír las cebollas a la mitad de los anillos en abundancia de mantequilla. Cuando la cebolla esté suave, agregue el ajo y la nuez moscada, coloque las setas preparadas y fría, de vez en cuando revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos. Sazone el asado al gusto, vierta una mezcla de crema y crema agria y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos más.