Para los amantes de los pescados, ofrecemos recetas para cocinar percas en el horno. Especialmente sabroso y jugoso, este pescado se obtiene al cocerlo con vegetales, premarcar un cuerpo en especias.
Cómo cocinar una lubina al horno en el horno por completo - una receta con tomates y cebollas
Ingredientes:
- carcasa de perca de mar de tamaño mediano - 2 piezas;
- tomates frescos - 520 g;
- bulbos de cebolla - 185 g;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- vino blanco seco - 55 ml;
- jugo de limón - 35 ml;
- aceite de oliva - 95 ml;
- harina de trigo - 65 g;
- guisante negro;
- un melocotón de pimiento dulce;
- guisante de cilantro;
- nuez moscada molida de tierra nutmoked;
- hojas de laurel molido;
- jengibre rallado;
- sal marina;
- ramitas de eneldo fresco y perejil - 1 manojo.
Preparación
Las canales de perca se deshacen inicialmente de las aletas afiladas, la cola y la cabeza, también extraemos el interior, limpiamos el pescado de las escamas y la hoja negra dentro del abdomen y lo enjuagamos bien. Ahora muela en un mortero con guisantes de mar y guisantes de cilantro, agregue a la mezcla de nuez moscada molida, laurel y jengibre rallado y sazone con la masa espesa resultante de los peces de la carcasa por fuera y por dentro. Los ponemos en un recipiente conveniente, rociamos con jugo de limón, vertimos vino blanco seco y lo dejamos por un par de horas, después de una hora volteando el cadáver.
Durante este tiempo, corte los tomates frescos con rodajas o rodajas, y triture los bulbos con anillos y fríalos en aceite de oliva hasta que estén transparentes y ligeramente ruborizados. Triture también finamente las hojas de perejil y las ramitas de eneldo y los dientes de ajo picados minúsculos.
Las canales de perca en escabeche se sumergen de la humedad, se empanan en harina y se doran durante cinco minutos por ambos lados en aceite de oliva en una sartén caliente a fuego alto.
En el fondo del tanque para hornear, ponga la mitad de los tomates y las cebollas fritas, pritrushivayem la mitad de los verdes y el ajo y tenga encima un pez rojo. En la parte superior, distribuya las cebollas, tomates, verduras y ajos restantes, vierta el plato con el resto del adobo y la grasa después de freír y ponga los veinticinco minutos en un horno caliente a 220-240 grados de horno, vertiendo ocasionalmente la superficie de los alimentos con jugosos jugos marinados.
Cómo cocinar una perca en un horno en papel de aluminio - receta
Ingredientes:
- carcasa del tamaño medio de la perca - 2 piezas;
- calabacín - 180 g;
- bulbos de cebolla - 180 g;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de limón - 35 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- sal marina;
- especias para pescado
Preparación
Para hacer la percha en la lámina, los peces son eviscerados, cortados las aletas y la cabeza, y luego enjuagados, frotados con sal marina, especias para pescado, espolvoreados con jugo de limón y dejar durante una o dos horas para marinar. Después de eso, limpiamos y cortamos los anillos de cebolla y las tazas de calabacín, ponemos vegetales en el abdomen y agregamos los platos de ajo. Extienda los cadáveres con aceite de oliva, colóquelos en un corte de papel de aluminio y envíelos a hornear a una temperatura máxima durante veinticinco minutos.