La receta clásica de picklewoman la cocina con cebada perlada, y la cocinaremos con arroz, que no degrada el sabor del plato, sino todo lo contrario, lo hace más tierno y original.
Cómo cocinar en vinagre con pollo, arroz y encurtidos - receta
Ingredientes:
Para caldo:
- pollo casero - 0,7 kg;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- ajo - 2 dientes;
- brotes de un clavel - 3 piezas;
- pimientos guisantes fragantes - 3-4 pzs .;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal - al gusto;
- hierbas frescas de perejil y eneldo - 1 manojo;
- agua filtrada - 2.5 litros;
Para rassolnika:
- tubérculos de patata - 0.7 kg;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- cereal de arroz - 85 g;
- pepinos de barril salados - 4 piezas;
- tomates frescos - 200 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- una hoja de laurel - 1 pieza;
- perejil fresco y eneldo verdes - al gusto;
- crema agria
Preparación
Lo primero que hacemos es preparar caldo. Para ello, colocamos el pollo prelavado y cortado en porciones en una sartén, añadimos las zanahorias peladas, los dientes de ajo y cebolla, arrojamos también los brotes de clavo, guisantes de pimienta, hojas de laurel, un manojo de perejil, sal, lo llenamos con agua filtrada y lo colocamos a fuego medio. Cocine el caldo después de hervir durante una hora y media, y luego retírelo del fuego, retire todo el contenido excepto el pollo y deséchelo. Tenga en cuenta que si usa patas de pollo en lugar de pollo casero, el tiempo de cocción se puede reducir a la mitad.
Mientras se cocina el caldo, preparamos adecuadamente los componentes restantes para el encurtido. Cepillamos y cortamos en cubos de cebolla y zanahoria. Los pepinos salados también se trituran en cubos o se pasan a través de un rallador grande. Los tubérculos de patata se limpian y se trituran en cubos, y los tomates lavados se quitan las pieles y se convierten en puré de cualquier manera conveniente.
Después de que el caldo esté listo, le colocamos arroz y papas cuidadosamente lavados. Luego pasamos el aceite refinado en una sartén por unos pepinos salados durante quince minutos, revolviendo, y por el otro - cebollas con zanahorias hasta que estén suaves.
Cuando las papas estén listas, ponemos en la sopa el contenido de ambas sartenes, agregamos los tomates triturados, la sal, la pimienta negra molida, la hoja de laurel, las hierbas frescas, hervimos durante tres a cinco minutos y podemos servir con crema agria.
Qué sabrosa es cocinar rassolnik con arroz en multivark - receta
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 450 g;
- zanahorias - 75 g;
- cebolla - 75 g;
- crup de arroz - 50 g;
- tubérculos de patata - 650 g;
- pepinos encurtidos - 250 g;
- salmuera de pepino - 180 ml;
- hojas de laurel - 2 pcs.;
- guisantes de pimiento dulce - 3-4 pcs.;
- sal - al gusto;
- azúcar granulada - al gusto;
- verduras frescas para elegir.
Preparación
Para preparar el rassolnik en el multivarque, limpiamos y cortamos cubos con cebollas y zanahorias, ponemos vegetales en una multicastry, en la cual vertiremos un poco de aceite vegetal. Encienda el aparato, seleccione la función "Fry" o "Bake" y fría las zanahorias y las cebollas hasta que estén rojas. Luego ponemos el lavado,
Ahora, agregue el arroz lavado, pelado y cortado en cubos pequeños, papas y encurtidos, tiramos hojas de laurel, pimienta y vertimos agua caliente, ligeramente por debajo del nivel hasta la marca. Cambia el dispositivo a la función "Quenching" y prepara el pickle durante una hora y media. Diez minutos antes de completar la preparación, agregue el pepinillo encurtido.
Cuando esté listo, condimente el plato con hierbas, cierre la tapa y deje que la sopa hierva durante quince minutos en el modo "Calefacción".