¿Qué puedes hacer con eglefino? Comencemos, quizás, con el hecho de que el eglefino es un pez muy útil y sabroso que contiene una gran cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano. Pero, desafortunadamente, no todas las dueñas saben cómo prepararlas adecuadamente para que el plato sea rico y jugoso. El eglefino se puede freír, hornear en el horno, agregar a la ensalada, hacer chuletas de pescado, encurtido, ahumar, etc. La carne de este pez se caracteriza por una ternura y ligereza inusuales. Repasemos con usted algunas recetas para cocinar los platos originales de eglefino y comprenderá cuán delicioso y jugoso es el pescado.
Sopa de pescado de eglefino
Ingredientes:
- eglefino de pescado - 550 g;
- mijo - 100 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- patatas - 4 piezas.
- cebolla - 1 pc;
- verdes de eneldo, perejil - a voluntad;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- agua - 3 litros.
Preparación
Entonces, tomamos el pescado, lo limpiamos, lo trituramos, lo enjuagamos, lo cortamos en trozos grandes, lo ponemos en una cacerola y le echamos agua hervida. Ponemos fuego débil y esperamos a que hierva el caldo. Esta vez, limpiamos las zanahorias y las ponemos completamente al pescado. A continuación, limpiamos las cebollas, las cortamos y agregamos aproximadamente un tercio a la sartén. Toda la sal es para probar, eliminar la espuma y cubrirla con una tapa. Mientras el eglefino con verduras hierve, tomamos una segunda sartén, viertemos un poco de agua y ponemos papas precortadas y cortadas.
Después de hervir, los pescados y las zanahorias se ponen cuidadosamente en un plato y se dejan enfriar, y se tira el arco. Calienta el filtro, de la siguiente manera a través de un colador, vierte en una cacerola con papas y prepárate para quemar. El mijo se lava a fondo, se vierte en una cacerola, se cortan las cebollas restantes, las zanahorias cocidas.
También tiramos los restos de eglefino en una olla. Al final, agrega los verdes picados y coloca la hoja de laurel. Apague el fuego, mezcle todo y dele sopa de eglefino para preparar y cocinar. Eso es todo, cuando sirva, agregue un pedazo de mantequilla.
Ensalada de eglefino
Ingredientes:
- filetes de eglefino - 250 g;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- pepino en vinagre - 1 pieza;
- mejorana - 0,5 cdta.
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Los filetes de eglefino hierven en agua con sal hasta que estén listos, frescos y finamente picados. El pimiento lavado se purifica de las semillas y se tritura con pajitas finas. Pepino en escabeche en pequeños cubos. Ahora mezcle en la ensaladera de eglefino, pepino y pimienta. Preparamos la estación de servicio Para hacer esto, vierta un poco de aceite de sésamo, agregue el jugo de limón, la sal, la pimienta, la mejorana y revuelva. Vierta la salsa preparada sobre nuestra ensalada, enfríela en el refrigerador y sírvala en la mesa.
Eglefino, guisado con verduras
Ingredientes:
- eglefino de pescado - 1 kg;
- crema agria - 200 ml;
- agua hervida - 1 artículo;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimiento dulce búlgaro - 1 pieza;
- pan rallado o harina;
- sal, pimienta, laurel, al gusto;
- aceite vegetal;
- verdes - si lo desea.
Preparación
¿Qué delicioso es cocinar pescado para eglefino? Puedes probarlo con verduras y sorprender a todos con un plato interesante y sabroso. Mi pescado, limpiar, cortar en trozos pequeños, frotar con pimienta, sal y dejar para marinar. Luego hacemos rodar harina y freímos por ambos lados.
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