Dicen que todo es delicioso y saludable en caldo de pollo . Y de la combinación de pollo y champiñones en general obtienes un dúo único, que al mismo tiempo se puede cocinar de diferentes maneras.
Receta de sopa de champiñones para puré de champiñones en caldo de pollo
Ingredientes:
- muslo de pollo - 2 piezas;
- champiñones (frescos) - 0,5 kg;
- cebolla - 3 cebollas;
- perejil - ½ haz;
- zanahorias - 1 pieza;
- Mantequilla - 60 g;
- aceite vegetal - 40 g;
- crema 20% - 200 ml;
- ajo - 1 diente;
- harina de trigo - 60 g;
- pimienta fragante - 4 guisantes;
- laurel - 1 hoja;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Tendrás que comenzar con la preparación de la base, es decir, el caldo de pollo, necesitarás 600 ml y el resto estará en reserva. Pele una cebolla, zanahorias y ajo. La cebolla no se corta, pero inmediatamente se envía a una sartén, las zanahorias se pueden cortar en anillos grandes, y el ajo se corta a la mitad. Perejil simplemente póngalo completamente sin cortar e inmediatamente ponga las especias, pero sin usar sal, ponga este pollo y la bahía con dos litros de agua en la estufa para este cóctel de vegetales. Después de que la base de su sopa hierva, elimine la espuma y agregue un poco de sal.
Mientras que el caldo se cocinará lentamente, y para ello necesita 40-50 minutos, comience a cocinar los champiñones. Dos bulbos y todos los hongos pican y fríen simplemente hasta que estén listos para usar aceite vegetal. Después de eso, deben dejarse enfriar un poco, luego transferirlos a la licuadora para moler, agregarles 1 vaso de caldo filtrado y no hirviendo, y también enfriado. En la cacerola en la que preparará la sopa, ponga la mantequilla para que se derrita, luego traiga la harina y fría por aproximadamente 2 minutos. Luego, poco a poco, agregue los 400 ml restantes de caldo y deje que hierva. Ahora ingrese los champiñones triturados en la licuadora con cebolla y caldo, otra vez dando un hervor. Después de eso, finalmente sal, pimienta y cocine por otros siete minutos. Y solo luego agrega la crema y otra vez dejándola hervir, puedes pensar que la sopa está lista.
Sopa de champiñones con caldo de pollo y fideos
Ingredientes:
- pierna de pollo - 2-3 piezas;
- cebolla - 2 cebollas;
- zanahorias - 2 piezas;
- champiñones - 200 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- fideos - 200 g;
- agua - 3 l;
- pimienta fragante - 5 guisantes;
- guisantes de pimienta - 5 guisantes;
- Laurushka - 2 hojas;
- sal.
Preparación
Llene con agua fría el jamón en la sartén, una cebolla pelada, una zanahoria pelada y picada y especias, después de hervir, recoja la espuma y la sal. Mientras se cocina el caldo, picar finamente la segunda cebolla y enviarla a freír en aceite vegetal por no más de 3 minutos, y durante este tiempo con