A pesar de que la base de una masa lujosa es increíblemente importante en las tartas de queso, no debe olvidarse de lo más destacado del plato: el relleno de cuajada, que determina casi por completo el sabor del producto final. Decidimos prestar especial atención a este elemento importante y dedicar un material separado a una de las opciones del relleno con queso cottage.
Relleno de crutones de queso con huevo - receta
El principal elemento de fijación del relleno de cuajada en la receta clásica es el huevo y es gracias a él que el requesón puede adquirir una agradable textura ligera y suavidad.
Ingredientes:
- mantequilla - 15 g;
- queso cottage - 480 g;
- azúcar granulado - 35 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 10 g.
Preparación
Primero, preste atención al requesón: si está seco y desmenuzable, inmediatamente comience a cocinar, la cuajada grasa y húmeda se debe escurrir de la humedad antes de hornear. Coloque el requesón en los platos hondos, luego agregue el huevo con azúcar y bata al grado preferido de uniformidad. Para el relleno agregue la mantequilla derretida y un poco de harina, que, como un huevo, ayudará a mantener los ingredientes juntos, absorbiendo el exceso de humedad.
¿Cómo hacer un relleno de requesón y crema agria para pasteles de queso?
Otra variación de un relleno delicado para los pasteles de queso es la receta con la adición de crema agria. Es cierto, vale la pena considerar que la crema agria fortalecerá la acidez del queso cottage, pero porque el azúcar necesitará un poco más de lo normal.
Ingredientes:
- queso cottage - 230 g;
- crema agria - 45 ml;
- azúcar granulado - 45 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
Convierte el huevo y el azúcar en una mezcla de aire blanquecino con un mezclador. Luego envíe la crema agria, y en el último turno, coloque el requesón. Batir los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave.
Delicioso relleno de requesón para pasteles de queso en el horno
Haga que el relleno sea suave, mientras que no es posible agregar un plato de exceso de ácido con un ingrediente más moderno: el queso crema, que se combina perfectamente con cualquier aditivo.
Ingredientes:
- requesón - 440 g;
- queso crema - 440 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar granulada - 55 g;
- pasas - 1 cda.
Preparación
Las pasas vierten agua caliente y se dejan durante todo el tiempo de cocción del relleno. Los huevos batir con azúcar a blanco, luego agregar requesón con queso crema y repita azotes hasta que la mezcla se vuelva lo suficientemente homogénea a su discreción.