El esturión ha sido considerado por mucho tiempo como el pescado más delicioso y delicioso. Los platos de ella son una excelente decoración de cualquier mesa. Mimate a ti mismo y a tus amigos con una receta especial, cocina el esturión horneado. Créame, nadie permanecerá indiferente a su obra maestra culinaria y será recordado por un largo tiempo. La receta de esturión horneado no es compleja, pero al mismo tiempo es muy sabrosa. ¡Compruébalo tú mismo!
Esturión horneado en papel de aluminio
Ingredientes:
- esturión - 1 kg;
- sal, pimienta, especias, al gusto;
- vino seco blanco - 50 ml;
- jugo de limón - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Cómo cocinar el esturión en papel de aluminio? Es muy simple Tome el pescado, cuidadosamente tripa de las entrañas y enjuague bien bajo agua fría. Luego, por dentro y por fuera, frótelo ligeramente con sal y déjelo durante unos 15 minutos. Ahora nuevamente lavamos el cadáver bajo el grifo y lo secamos con una toalla. A continuación, frote el pescado con pimienta, especias como el tomillo, el perejil y la sal al gusto. Rocíe ligeramente con jugo de limón y grasa con aceite vegetal. Luego tomamos una fuente para hornear, colocamos un papel de aluminio, doblamos por la mitad y ponemos el pescado encima. Agregue un poco de vino blanco, selle cuidadosamente la lámina y coloque la forma en un horno precalentado a 170 °. Hornea aproximadamente 35 minutos hasta que esté completamente listo. Como puede ver, la receta completa de esturión horneado es bastante simple y no le toma mucho tiempo. Transfiera el pescado cocinado a un plato hermoso, decore con rodajas finas de limón, ramitas de perejil y hojas de menta. Cortamos el esturión con un cuchillo afilado y servimos pescado en la mesa con cualquier salsa.
Esturión relleno de salmón
Ingredientes:
- esturión - 3 kg;
- Salmón - 1 kg;
- pan blanco - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- huevo - 3 piezas;
- crema - 50 ml;
- sal - al gusto.
Preparación
¿Qué delicioso es cocinar esturión en el horno? Primero, destrúyalo suavemente, quite los ojos, las escamas pequeñas, las agallas y enjuáguelo bien con agua fría. Luego escalda el cadáver con agua hirviendo y rápidamente sumerge en agua fría. Luego, cuidadosamente, saca las espinas con un cuchillo afilado. Ahora frotamos el pescado por fuera y por dentro con pimienta, especias y sal al gusto. Dejar durante 30 minutos completamente salado y marinado.
Mientras tanto, estamos preparando el relleno. Para hacer esto, pasemos el filete de salmón a través de una picadora de carne, agreguemos el pan blanco prensado en leche de antemano y una vez más lo molemos todo en una picadora de carne o en una licuadora. Luego ponga la masa resultante de mantequilla derretida, sal y mezcle bien. Pasamos nuevamente por la picadora de carne tantas veces que al final se obtiene una masa suave, homogénea y magnífica. Cambiamos el relleno a un plato frío. En un recipiente separado, bate a fondo las proteínas y añádelas cuidadosamente a la masa de pescado con crema batida. Además, si lo desea, puede agregar nuez moscada, alcaparras, camarones pelados, vino, etc. Todo depende de tu
A continuación, coloque el esturión cocido en el plato, decorado con hojas de ensalada verde, dibuje en el pescado un bello diseño de cualquier salsa ligera, decore con rodajas de limón, aceitunas y sirva esta belleza sobre la mesa. Como guarnición, las papas hervidas o fritas son perfectas.