Los muffins son productos horneados, cupcakes pequeños de forma redonda u ovalada. Muffins: un plato de las tradiciones culinarias inglesas, perfectamente adecuado para desayunos y almuerzos.
Una versión inglesa bien conocida de la prueba muffin (usando levadura) y la versión estadounidense (usando polvo de hornear). Típicamente, se agregan diversos rellenos aromatizantes a la masa para esta cocción. Dichos aditivos son frutas, bayas, mermeladas y mermeladas, virutas de chocolate y / o de coco, nueces molidas de diversos tipos, verduras frescas, queso, carne, pescado. Como comprenderás, los muffins pueden ser dulces y sin azúcar. Los muffins poco saludables son buenos no solo para Brecci y el almuerzo, sino también para las comidas de la tarde. Para la preparación de magdalenas, pueden usarse trigo, avena y harina de maíz, o una mezcla de los mismos. Es aún mejor usar harina mezclada con hojuelas de cereal.
Te diré cómo hacer magdalenas deliciosas y nutritivas de hígado de pollo, la receta definitivamente interesará a los amantes del hígado horneado, pero trata de limitar el uso de azúcar de las consideraciones dietéticas. Por cierto, el hígado es una maravillosa fuente de vitaminas (principalmente A y B), así como compuestos de hierro, cobre, calcio, zinc, sodio y aminoácidos (triptófano, lisina, metionina, ácido fólico).
Muffins de hígado de pollo
Ingredientes:
- hígado de pollo - alrededor de 500 g;
- avena o copos de cereales múltiples - 4 cdas. cucharas;
- harina de trigo (se puede mezclar con maíz) - 2-5 cucharadas. cucharas;
- brandy - 2 cucharaditas;
- huevo de pollo - 2-3 piezas;
- leche, kéfir o suero de leche - 100 ml;
- especias suelo seco (pimienta de diferentes tipos, nuez moscada, cilantro, comino, etc.);
- verdes de perejil;
- sal;
- refresco, extinguido con jugo de limón - 1 pizca.
Preparación
Vertimos copos de avena con leche o yogur y dejamos reposar durante 30 minutos para que se hinchen. Si agrega harina de maíz, llénela con hojuelas inmediatamente.
El hígado (crudo) pasaremos a través de una picadora de carne, es posible junto con las pequeñas cebollas borradas (o se puede moler con la ayuda de una licuadora).
Hincha los copos también, usando una licuadora. Conectamos la masa hepática con hojuelas y añadimos huevos, harina, brandy, especias, sal, verduras picadas y refrescos.
Batir la batidora, agregar gradualmente la harina de trigo tamizada. Llene la masa en los moldes (la silicona es especialmente conveniente, ya que no necesitan ser lubricados). Si tienes moldes de metal, engrásalos con mantequilla. Llenamos los formularios no hasta el borde, sino solo hasta 3/4 del volumen: la masa puede subir ligeramente. Hornee los muffins hepáticos en el horno a una temperatura de aproximadamente 200 grados C durante 45 minutos aproximadamente.
Para muffins preparamos salsa cremosa o de crema agria (crema ligeramente sazonada con ajo, jugo de limón, puedes agregar nueces en forma de pasta o picada). Para muffins es bueno enviar jugos de fruta, café o té.
Por supuesto, los muffins hepáticos se pueden cocinar no solo a partir de hígado de pollo. El hígado de otras aves y animales domésticos es bastante adecuado. El hígado de pavo se mezcla mejor a la mitad con pollo, porque
La prueba para muffins de hígado también puede incluir papas hervidas (en forma de puré de papas), queso cottage frito, queso duro rallado, calabaza rallada o calabacín. Para tales magdalenas hepáticas abundantes, especialmente si están con calabaza y / o papas, no sirva la guarnición, confine a ensaladas de verdura, pepinos conservados en vinagre, aceitunas, alcaparras (o raznosolami nacional). Por la noche, puede servir una taza de jerez u otro vino fuerte y fuerte, un vaso de cerveza.