Con la disponibilidad de calamar fresco y asequible para la venta, nuestras mesas comenzaron a reponerse con deliciosos platos con su participación. Los platos calientes y fríos con calamar no solo son ricos en proteínas, sino también muy nutritivos. Otra versión de deliciosa comida de "calamar": una ensalada con arroz , cuyas recetas se discutirán en este artículo.
Receta de ensalada de calamar con arroz
Ingredientes:
- canales de calamar - 500 g;
- aceite de oliva - 1/3 de siglo;
- vinagre de vino tinto - 1/3 de siglo;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- cebollas rojas - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- perejil;
- arroz de grano largo - 1 1/2 artículos;
- piñones - 1/4 st;
- tomates cherry - 200 g;
- menta fresca.
Preparación
Las canales de los calamares se limpian y hierven en agua hirviendo con sal durante aproximadamente un minuto. El calamar terminado se corta en anillos y se sumerge en un adobo de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, cebolla picada y ajo, perejil, sal y pimienta. Dejamos el calamar durante aproximadamente una hora.
Cocine el arroz hasta que esté listo y enfríelo a temperatura ambiente. Mezcle el arroz con el calamar y el adobo en el que se encontraba. Tomates cherry cortados por la mitad y también enviados a una ensalada, espolvorear un plato de piñones y servidos a la mesa.
Ensalada de calamar con arroz y pimiento
Ingredientes:
- arroz - 1 artículo;
- caldo de verduras - 2 artículos;
- chalotes - 2 piezas;
- vinagre de vino - 1 1/2 cdta.
- rúcula - 50 g;
- almendras - 20 g;
- ajo - 2 dientes;
- ají - 1 pc;
- guisantes verdes - 150 g;
- calamar - 450 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pimiento en aceite - 150 g.
Preparación
Hervir el arroz, llenar el caldo de verduras, dejando 100 ml de este último para la preparación de reabastecimiento de combustible.
Chalotes Chalotes están llenos de vinagre y dejar durante 5 minutos. Rukkola, almendras peladas, ajo y chile se colocan en el tazón de la licuadora y se vierten en el caldo restante. Batir todos los ingredientes a la homogeneidad y salar el aderezo al gusto.
Guisantes hervir hasta que estén cocidos. Las canales de calamares se limpian y blanquean en agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual cortamos en anillos. La pimienta es perforada y horneada en el horno. Al horno y enlatado en aceite pimienta cortada en tiras y se mezcla con arroz hervido enfriado. Agregamos todos los otros ingredientes preparados a la ensalada y la llenamos.
Ensalada de calamar con arroz y champiñones
Ingredientes:
- arroz hervido - 1 artículo;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- hojas de tomillo - 1/2 cucharadita;
- Orégano seco - 1/4 cdta.
- calamar - 250 g;
- vinagre de vino - 3 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- Mostaza Dijon - 1/2 cucharadita;
- tomate - 1 pieza;
- champiñones - 2-3 piezas;
- pepino - 1 pieza;
- perejil;
- albahaca.
Preparación
Hiervemos agua con una hoja de laurel, tomillo y orégano, hervimos calamares purificados en ella durante 1 minuto, después de lo cual cortamos el cadáver con anillos. Batimos el vinagre con aceite de oliva, mostaza, ajo picado, sal y pimienta. Caliente el arroz hervido y vierta el aderezo resultante y mezcle con los tomates cortados en rodajas, pepinos. placas delgadas de champiñones crudos y hierbas picadas. Puede servir ensalada tanto en caliente como en frío.
Ensalada de calamar, arroz, maíz y huevo
Ingredientes:
- carne de cangrejo - 150 g;
- calamar enlatado - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- pepino - 1 pieza;
- maíz enlatado - 1 olla;
- arroz hervido - 1 artículo;
- cebollas dulces - 1 pieza;
- mayonesa.
Preparación
La carne de cangrejo y el calamar se cortan en tiras finas. Del mismo modo, cortar y pepino. Muela de cebolla dulce. Los huevos hierven duro, fresco y finamente picado. Mezcle todos los ingredientes preparados, agregue el maíz enlatado y viértala con mayonesa. Antes de servir, el plato debe enfriarse.