Carne, asada en carbón: es indudablemente deliciosa, y ¿qué piensas de las verduras a la parrilla? Si tú, como yo, eres extremadamente aficionado a las verduras a la parrilla, a continuación puedes leer cómo hacerlas.
Cómo cocinar verduras a la parrilla?
Recetas para cocinar verduras en la masa de la parrilla, difieren adobos y salsas, que se sirven. La principal condición para las verduras a la parrilla en la parrilla, la presencia de esta parrilla en sí - rejillas y carbones calientes. La parrilla se puede reemplazar con brochetas, pero esto no siempre es conveniente. Es cierto que algunos logran cocinar verduras a la parrilla en escabeche en casa, en el horno. Para esto, las verduras preparadas se envuelven en papel de aluminio y se hornean en el horno durante aproximadamente media hora. La imitación de la parrilla de verduras no está mal, pero consideraremos cómo cocinar las verduras en una parrilla de verdad. Después de todo, ninguna estufa puede reemplazar las brasas, un ligero olor a humo y un encanto especial que adquieren todos los platos cocinados en la naturaleza.
Verduras a la plancha en salsa de soja caliente
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza;
- ají - 1 pc;
- calabacín - 1 pieza;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- champiñones - 6 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- jugo de limón - 4 cucharadas. cucharas;
- jugo de tomate - 250 ml;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 20 g;
- sal al gusto
Preparación
Primero hacemos un adobo para vegetales a la parrilla. Para hacer esto, corta las cebollas finamente, muele el ajo, limpia y corta el chile. Las verduras en rodajas se colocan en un recipiente, agreguen sal, salsa de soja, jugo de tomate, aceite de oliva y jugo de limón. Todo mezclado. A continuación, preparamos las verduras, que vamos a encurtir: enjuagar, limpiar y cortar en trozos grandes. Enviamos vegetales al adobo y los dejamos durante 2-3 horas. Después dejamos las verduras en la parrilla (o cuerda en los pinchos) y freímos hasta que estén listas. De los restos del adobo, puedes preparar una salsa para verduras. Para este fin, agregue la mantequilla al adobo y hiérvala durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore. La salsa es probada, si lo desea, puede agregar un poco de azúcar.
Receta de verduras a la parrilla en el Mediterráneo
Ingredientes:
- cualquier verdura - 1 kg;
- aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 5 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- sal marina - al gusto;
- romero - 1 pizca.
Preparación
Mezcle la mantequilla, el ajo picado, la sal y el romero. Limpiamos y cortamos vegetales, los llenamos con adobo y los dejamos por un par de horas. Hornee, extendiendo las verduras sobre la parrilla sobre brasas.
Verduras a la plancha con queso de oveja
Ingredientes:
- tomates - 250 g;
- cebolla - 2 piezas;
- pimienta verde pimentón - 2 pzs .;
- queso de oveja, enlatado en aceite - 150 g;
- tomillo - 2 cucharaditas
Preparación
Quitamos las bases de los pedicelos del tomate, removemos el pimentón de las semillas y particiones. Tomates cortados en 8 partes, pimentón cortado en pedazos. Pelar las cebollas y cortar en cubos grandes. Mezcle verduras, tomillo y queso de oveja. Extiéndalos en papel aluminio y hornee en la parrilla por unos 10 minutos.
Receta de verduras a la plancha picantes
Ingredientes:
- chalotes - 125 g;
- maíz enlatado en la mazorca - 1 olla;
- zucchini - 2 pzs.;
- aceite vegetal - 40 g;
- Hierbas picantes para su gusto y cantidad.
Preparación
Limpiamos las chalotas, cortamos las mazorcas de maíz en trozos de 3 cm de largo. Mi calabacín, remueve los restos de la flor y el pedúnculo y los corto en círculos de 1 cm de grosor. Lubrique los pinchos con aceite y coloque vegetales, alternando zucchini, maíz y cebolla. Cocinamos durante unos 10 minutos, recordando dar la vuelta. Mezcle la mantequilla y las hierbas picantes y engrase esta composición con vegetales listos para usar.
Adorne con vegetales a la parrilla
La forma más fácil de cocinar verduras a la parrilla es de todas las anteriores. No se requieren adobos ni trucos, porque las verduras son deliciosas en sí mismas. Solo tienes que freírlos en las brasas, ensartadas en los pinchos. Puedes hacer esto, con berenjenas, tomates, pimientos, sí con cualquier cosa. Ensarte las verduras enteras en los pinchos para cocinarlas hasta que estén listas, luego quite la piel quemada, corte los vegetales y póngalos en una olla (sartén). Agregue los verdes y un poco más hasta que esté listo. Por lo tanto, resulta un acompañamiento maravilloso, sabroso y útil.