Un buen refrigerio para los espíritus fuertes o simplemente para decorar con papas hervidas y hierbas frescas: ensalada con arenque y champiñones. El arenque puede seleccionarse picante, salado o incluso ahumado, dependiendo del sabor del plato que desee sacar. Cómo hacer una ensalada con arenque y champiñones, hablaremos más.
Ensalada de arenque y champiñones encurtidos
Ingredientes:
- patatas - 500 g;
- tomates cherry - 4-5 piezas;
- arenque - 260 g;
- champiñones marinados - 150 g;
- mayonesa - 3 cdas. cucharas;
- rábano picante rallado - 1/2 cucharadita;
- jugo y cáscara - 1/2 limón;
- hinojo fresco;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Las papas se limpian y hierven en agua con sal durante 15 minutos, hasta que estén suaves. Los tubérculos listos se enfrían y se cortan en cubos o anillos grandes. Verificamos los huesos de los filetes de arenque y, si es necesario, los retiramos. Tomates cortamos en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño. Los champiñones marinados se cortan en placas.
La mayonesa se mezcla con jugo rallado de rábano picante y corteza de limón, eneldo picado y sal con pimienta. Llenamos la salsa con lechuga y la ponemos en el plato. Espolvoree la ensalada con arenque, champiñones y alcaparras de papa y sirva en la mesa en forma refrigerada.
Ensalada con arenque, champiñones y aguacate
Ingredientes:
- filete de arenque - 2 pzs .;
- champiñones encurtidos 100 g;
- aguacate -1 pc;
- remolacha - 1 pc;
- huevos - 2 piezas;
- mayonesa - al gusto;
- Ensalada de cebolla - 1 pieza;
- jugo de limón;
- guacamole - para la decoración;
- verdes - para la decoración;
- mayonesa;
- sal, pimienta.
Preparación
Primero de mi y poner las remolachas grandes preparadas. Cuando el vegetal esté listo, déjelo enfriar, límpielo y córtelo en láminas delgadas. Dos filetes enteros de arenque se revisan en busca de huesos y, si es necesario, los sacamos. Los huevos hierven hervidos y triturados, después de lo cual
Comenzamos a formar nuestra ensalada. En la capa de la película de alimentos, una media fila de todas las rodajas de remolacha se coloca de manera uniforme al lado del otro. En la parte superior, colocamos el filete de arenque, y sobre él, la mayonesa con huevos (la mitad del total) y detrás de ella, los champiñones. La última capa se coloca la mitad de todas las rodajas de aguacate y repite todas las capas en orden inverso: aguacate, champiñones, huevos, arenque y remolacha. Envolvemos el rollo con película a la manera del rollo y lo colocamos en el refrigerador durante 2-3 horas. Picar la lechuga picada en porciones, liberarla de la película y servirla en la mesa.