Esta ensalada maravillosa ha sido un plato festivo tradicional durante muchos años a la par con platos como Olivier y el frío. Cada casera tiene su propia manera y receta para cocinar "arenque bajo un abrigo de piel". A alguien le gusta simplemente cortar vegetales, alguien, para rallar. De una manera u otra, esta ensalada es propiedad de mujeres rusas que, incluso en tiempos difíciles cuando no había comida en los estantes, podían cubrir la mesa festiva con un montón de papas, zanahorias y remolachas, y solo un poco de lo poco que se podía conseguir. Le diremos sobre las formas más deliciosas de hacer "arenque bajo el abrigo de piel".
Clásico "arenque bajo el abrigo de piel"
Ingredientes:
- filete de arenque - 500 g;
- remolacha - 2 piezas.
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- manzana - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- mayonesa - 400 g.
Preparación
Antes de la preparación de la cebolla marinar, para que no se amargue mucho. Para hacer esto, picarlo finamente y durante 15 minutos, verter agua con una cucharada de vinagre. Remolacha, zanahorias, patatas y huevos hervir, fresco y limpio. Para hacer la ensalada más suave, todos los ingredientes, excepto la manzana, ralla con un rallador fino. Es mejor frotar una manzana con un rallador grande. Cortar los filetes de pescado en cubos pequeños. Comience a esparcir capas de lechuga, sin olvidar cubrir cada capa con mayonesa. En el fondo ponen las papas, luego el arenque y las cebollas. Luego viene zanahorias, una manzana, huevos, remolachas. La última capa de remolacha está bien mezclada con mayonesa y decorada con yema de huevo triturada. Aquí hay una receta para preparar una ensalada clásica "arenque bajo un abrigo de piel".
"Arenque bajo el abrigo de piel" con gelatina
Ingredientes:
- filete de arenque - 400 g;
- remolacha - 2 piezas.
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa - 350 g;
- gelatina - 15 g;
- perejil
Preparación
Para hacer esta ensalada, pele las papas y las zanahorias primero y cocínelas, agregando la mitad de la cebolla, la hoja de laurel y un poco de sal con pimienta al agua. Después de cocinar las verduras, verter alrededor de 300 ml de caldo en una taza y verter gelatina para hincharla. Remolacha en una olla separada. Verduras y huevos, rallar en un rallador grande. Cuando la gelatina se hinche, vierta ¼ de caldo con otro recipiente y en el caldo restante agregue la mayonesa y revuelva bien. Agregue uniformemente el caldo con mayonesa en todos los ingredientes excepto el arenque finamente picado. Ponche el perejil y colóquelo en el fondo de una forma especialmente preparada. Luego, por turnos, coloque las capas, dejando que cada una se congele durante unos 45 minutos en el refrigerador, media remolacha, media papa, zanahorias y huevos. Coloque el arenque y llénelo con el caldo restante con gelatina. Esta capa debe durar aproximadamente una hora y media, por lo que es mejor congelarla. El último presenta los restos de patatas y remolachas. Deje la ensalada durante la noche en la nevera.
Arenque vegetariano bajo el abrigo de piel
Incluso el más delicioso "arenque bajo un abrigo de piel" puede no atraer a todos. Después de todo, no a todas las personas les gusta el pescado. En tales casos, hay una ensalada vegetariana. "Arenque debajo del abrigo de piel" es difícil de nombrar debido a la ausencia de arenque, pero debido a su similitud, todavía se llama el "arenque vegetariano debajo del abrigo de pieles".
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas rojas - 1 pc;
- col rizada;
- mayonesa (sin huevos) - 350 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Las verduras hierven y desprenden la piel. Las zanahorias y las papas se rallan en un rallador grande y pican finamente las cebollas. Coloque las capas, engrase la mayonesa, las papas, las cebollas, luego el repollo regando con aceite en lugar de mayonesa, luego zanahorias, papas y remolachas. Si la col rizada no es muy salada, entonces puede verter algunas verduras. Cubra con mayonesa de remolacha y decore por su cuenta.