Como regla general, el Schnitzel es un plato de carne, es una rebanada delgada de carne de cerdo, ternera u otra carne, empanizado en pan rallado o harina y frito en un montón de aceite. Y le diremos ahora cómo cocinar un escalope de papa.
Receta de escalope de patata
Ingredientes:
- patatas - 700 g;
- pan blanco seco - 1 rebanada;
- leche - 30 ml;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- pan rallado - 0,5 vasos;
- queso duro rallado - 3 cdas. cucharas;
- margarina - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal;
- sal, eneldo verdes, perejil.
Preparación
Moler el pan seco y freírlo sobre margarina. Las papas se limpian, hierven y amasan, luego se mezclan con pan rallado triturado. Agregue la harina, el huevo, el queso rallado, las verduras machacadas y la sal al gusto. Mezclamos todo a fondo. La superficie de trabajo se rocía con harina y masa enrollada en una capa de aproximadamente 15 mm de grosor. Cortar las tortillas, mojarlas en un huevo, pre-batida con leche, espolvorear con pan rallado y freír hasta que quede una corteza crujiente.
Escalope de patata con salchichas
Ingredientes:
- patatas - 0.5 kg;
- huevos - 2 piezas;
- salchichas - 3 piezas;
- sémola - 3 cdas. cucharas;
- leche - 150 ml;
- harina - 100 g;
- pan rallado - 100 g.
Preparación
Las papas cuidadosamente minan y luego hierven en la cáscara. Vamos a enfriarlo, limpiarlo y dejarlo pasar por la picadora de carne, agregar los huevos, las salchichas picadas, el mango, la sal y la pimienta. Amase la masa, si salió demasiado líquida, agregue un poco de pan rallado. Formamos pequeños pasteles, los vertimos en harina, luego sumergimos en la leche, el pan en migas de pan y freímos de ambos lados en aceite vegetal hasta formar una corteza rojiza. Sirva el escalope de papa con salchichas mejor a la vez, mientras todavía esté caliente.
Schnitzel de patatas
Ingredientes:
- patatas - 800 g;
- harina - 1 vaso;
- cerveza ligera - 100 ml;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- huevos - 1 pieza;
- sal, mostaza.
Preparación
Conectamos la yema de huevo, la cerveza y el aceite vegetal, mezclamos y agregamos harina y sal, amasamos la masa. Déjalo por 30 minutos, y luego agrega la proteína batida y mezcla suavemente. Cocemos las patatas "en uniforme" y las enfriémos. A continuación, limpie de la cáscara y corte en rodajas de 5 mm de espesor. Cada rebanada está engrasada con mostaza , sumerja en la masa y fríe el escalope de patata en una gran cantidad de aceite vegetal.