Los verdaderos fanáticos del shish kebab saben que la carne solo debe servirse con una salsa especial: moderadamente puntiaguda y jugosa. En las comidas campestres, la carne frita se suele comer con mayonesa o ketchup . Pero si pasa un poco de su tiempo y prepara una salsa casera, prepárese una comida elegante.
Salsa de tomate para shish kebab
Ingredientes:
- pasta de tomate - 1 l;
- agua - 1 artículo;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- eneldo verdes - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- pimienta negra molida - pellizco.
Preparación
Vamos a descubrir cómo preparar la salsa para un shish kebab. Por lo tanto, ponga la pasta de tomate en una cacerola, llénela con agua tibia, mezcle bien y póngala en un fuego débil. Llevar la mezcla a ebullición, luego verter el azúcar, la sal, los vegetales rallados, la cebolla finamente picada y la pimienta molida. Deje hervir la salsa durante aproximadamente 5 minutos y luego retire la sartén del fuego. En una masa un poco más fría, colocamos los dientes de ajo machacados y los dejamos hasta que estén completamente fríos. ¡Eso es todo, una salsa increíble para shish kebab de cerdo y ternera está lista!
Receta de salsa de crema agria para shish kebab
Ingredientes:
- crema agria - 300 ml;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- caldo de carne - 0,5 artículos;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- verdes de eneldo, si se desea;
- especias - al gusto.
Preparación
En una sartén, derretir un trozo de mantequilla, y luego freír en él hasta que el color dorado de la harina. A continuación, vierta suavemente el caldo de carne caliente y hiérvala para que espese un poco. A continuación, agregue la crema agria y prepare la salsa por otros 3 minutos, agregando hierbas frescas trituradas, sal y pimienta.
La receta de salsa blanca de kebab
Ingredientes:
- vino seco blanco - 120 ml;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- mayonesa - 250 ml;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- mostaza - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - pellizco.
Preparación
Las cebollas y el ajo se pelan de la cáscara y se cortan muy finamente, o, preferiblemente, se muelen en una licuadora. Luego ponga la masa en la sartén con mantequilla derretida y fríela ligeramente. A continuación, agregue el vino seco blanco a la mezcla de cebolla, mezcle y hierva la salsa a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en volumen exactamente en 2 veces. Solo entonces esparcimos mayonesa, agregamos jugo de limón, azúcar, mostaza y sal al gusto. Servimos la salsa blanca terminada refrigerada para carne o pollo.