Para la celebración familiar sería deseable preparar y ver en una mesa no solo platos sabrosos, sino hermosos, no solo se trata de postres. Aquí, por ejemplo, puedes cocinar maravillosamente un pollo relleno en el horno.
El pollo relleno para hornear en el horno puede ser de dos maneras:
- Retire el interior de la carcasa del pollo y llénelo herméticamente con rellenos (cosidos innecesariamente);
- antes de llenar el relleno, la carcasa del pollo está ligeramente incisa desde la parte posterior, los huesos y la carne se retiran, actuando suavemente con un cuchillo, en este caso, la carne de pollo picada se incluye en el relleno, la carcasa suele coserse.
El segundo método requiere habilidad y agilidad, que se acumulan con la práctica (ver el video sobre el tema). El resultado en este caso, sin duda, es más laborioso, más conveniente para comer: un pollo relleno al horno se corta convenientemente con rodajas y no hay necesidad de mancharse las manos, incluso observando los modales de la etiqueta de Europa Occidental.
En general, decide por ti mismo.
¿Qué rellenar un pollo para hornear en el horno?
Los rellenos para rellenar pollo pueden ser muy diferentes, por ejemplo, arroz, trigo sarraceno o cualquier otra papilla de cereales con champiñones y verduras, patatas, chucrut, fruta. También puede incluir salsas y huevos crudos en el relleno.
¿Qué tipo de pollo debería elegir para el relleno?
Lo mejor es elegir un pollo para rellenar con un crío, sin congelar, con un peso aproximado de 1.6-1.8 kg.
Preparación de pollo para relleno
La parte superior de las alas, las patas y el cuello se cortarán. La gallina debe destriparse, se debe lavar y secar desde el exterior con un paño limpio.
Pollo relleno de papas, repollo y champiñones en el horno
Prepare el primer método sin eliminar los pozos.
Ingredientes:
- carcasa de pollo preparada (ver arriba) - 1 pieza;
- champiñones frescos o champiñones ostra - 300 g;
- cebolla - 1 pc;
- patatas - 3 piezas.
- chucrut - 300 g;
- grasa de pollo;
- verdes;
- ajo;
- especias molidas (por ejemplo, una mezcla preparada de lúpulo-tipo suneli);
- sal.
Preparación
Las cebollas peladas están finamente picadas, y las setas son un poco más grandes. En una sartén, derrita la grasa de pollo, páselo sobre la cebolla y luego agregue los champiñones. Ligeramente fríe y agregue sauerkraut bien lavado. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
Sazone esta mezcla con una pequeña cantidad de especias, un poco de salazón.
Limpiamos papas y cortamos en rebanadas pequeñas. Mezcle la mezcla de repollo, cebolla y champiñones con las papas, agregue el ajo machacado y las verduras.
El pollo preparado se frota ligeramente desde el interior con sal y llena el relleno, cose a partir de abajo o corta con un palillo de dientes mojado. Para que el pollo huela más aromático, lo ponemos debajo de la piel con trozos de ajo.
¿Cómo hornear un pollo relleno?
Si quieres una corteza crujiente, hornea el pollo en forma de forma abierta (como alternativa, puedes hornear un pollo envuelto en papel de aluminio).
Ponga el pollo en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno durante 40 minutos a 220 ° C, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine por otros 30-40 minutos, oriéntese a la apariencia de la corteza. En el proceso de horneado, puede espolvorear ligeramente el pollo con agua o cerveza 2-3 veces al día. Cocine el pollo ligeramente fresco, retire el hilo y colóquelo en un plato. Decorar con verdes.
Pollo relleno de piña y calabaza, en el horno - receta
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- piña (se puede conservar en forma de piezas) - 1 pc. o 1 banco;
- moscatel de calabaza - alrededor de 300 g;
- arroz cocido - 1 taza;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- pimiento rojo picante;
- nuez moscada rallada;
- ajo;
- grasa de pollo;
- verdes de cilantro y perejil para la decoración.
Preparación
Prepare el pollo para el relleno sin hoyos. Piña y calabaza cortadas en trozos pequeños o chop chopper. Agregue el arroz cocido, el huevo y las especias, revuelva. En el relleno, puede agregar la carne picada de pollo, que queda después de la preparación del pollo. Rellenamos el pollo con relleno y lo cosamos con hilos de chef. Hilamos el pollo debajo de la piel con trozos de ajo. Hornee en forma engrasada durante 30 minutos, luego espolvoree con vino o agua, reduzca la temperatura y hornee por otros 40 minutos.