Los tomates secados al sol se pueden utilizar como merienda independiente, o complementarlos con ensaladas , pasta, que se utiliza como uno de los componentes de la pizza, y también agregar a los pasteles. Además, el aceite fragante en el que se almacenan los tomates es ideal como aderezo para ensaladas.
A continuación, le diremos cómo cocinar tomates secos increíblemente deliciosos en un horno en aceite y usted mismo puede hacer esta excelente pieza de trabajo.
Receta de tomates secados al sol en mantequilla en el horno
Ingredientes:
- tomates pequeños - 3 kg;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- sal marina - al gusto;
- romero - al gusto;
- orégano - al gusto;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal refinado o oliva Virgen Extra.
Preparación
Se necesitan tomates suculentos y bastante carnosos de pequeño tamaño aptos para el secado, que deben enjuagarse y secarse a fondo. Cortamos cada fruta en mitades y extraemos la carne interna con las semillas. Se puede usar para hacer salsa u otros platos. A continuación, dividimos las mitades por un cuarto, dejamos las pequeñas intactas y las colocamos muy apretadas en el pergamino forrado con un pergamino. La cantidad especificada de tomate, como regla, es suficiente para dos bandejas para hornear.
Valoramos las frutas preparadas con una gran sal marina y una mezcla molida de pimientos, rociamos con aceite de oliva o vegetal sin olor y lo calzamos en un horno calentado a unos ochenta grados. La puerta se deja un poco entreabierta para una mejor evaporación de la humedad.
El tiempo de secado varía de cinco a ocho horas. Como resultado, los tomates disminuyen considerablemente de tamaño, se vuelven flexibles y ligeramente húmedos. Es muy importante no sobreexponerlos en el horno, no se seque demasiado y conviértelos en pieles frágiles.
Cuando esté listo, refrescamos los tomates secos y los ponemos en un frasco no demasiado apretado, alternando con aceite vegetal y aderezándolos con orégano seco, romero y dientes de ajo. Como resultado, los tomates deben estar completamente cubiertos con aceite. Cubra el recipiente con una tapa y determine su almacenamiento en un lugar fresco y oscuro.
Receta de tomates cherry secos en el horno
Ingredientes:
- tomates cherry - 2 kg;
- sal marina - al gusto;
- guisantes de pimienta fragantes - 1 pieza;
- guisantes de pimienta negra - 3 piezas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- romero seco - 10 g;
- albahaca seca - 15 g;
- ajo seco o granulado - al gusto;
- aceite refinado vegetal - 250 ml.
Preparación
Los tomates cherry se retiran de ramitas, los míos, se secan y se cortan a la mitad. Extraemos la pulpa con semillas, cortamos la parte blanca cerca del tallo y colocamos las mitades en la lámina o pergamino alineados estrechamente el uno con el otro. Tomates Prisalivayem con sal marina y determinamos el horno precalentado a 120 grados durante dos horas en modo de convección. Durante el secado, abra la puerta ligeramente.
Después de dos horas, baje el régimen de temperatura a 100 grados y seque otras dos o tres horas. Revise regularmente las mitades del tomate para las ya secas. La jugosidad y densidad de la fruta es diferente y cuando todavía hay algunos
En una jarra estéril de medio litro (exactamente cuánto se debe secar la cereza de dos kilogramos frescos) ponga las hojas de laurel, una perfumada y tres granos de pimienta negra y lance albahaca, romero y ajo seco. Luego llene el recipiente con tomates secos y vierta aceite vegetal caliente, pero no hirviendo, para que cubra completamente el contenido. Cubrimos el frasco con una tapa estéril, lo enrollamos a fondo y lo dejamos hasta la mañana siguiente, y luego lo guardamos en un lugar oscuro.