Escalopes: carne sin hueso, cortada con arandelas redondas y frita en aceite hasta que aparece una costra rubicunda. Te ofrecemos una receta para un escalope de cerdo cocinado en una sartén. Y como guarnición, las verduras frescas y los verdes son perfectos para ello.
Receta de un escalope de cerdo en una sartén
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 700 g;
- especias - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
La carne se lava, se seca con una servilleta de papel y se corta en trozos de no más de 3 cm de espesor, luego se cubre con una película de comida en la parte superior y se golpea con un martillo. Los bordes de la carne se cortan ligeramente para que no aparezcan durante la cocción. Después de eso, la carne de puerco se sofríe, pimienta al gusto y fría los escalopes en una sartén durante 5 minutos a cada lado a fuego alto en una pequeña cantidad de aceite.
Escalopes de cerdo hinchado en una sartén
Ingredientes:
- carne de cerdo - 600 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- leche - 1 cda. cuchara;
- harina;
- especias.
Para el relleno:
- yema de huevo - 1 pieza;
- queso - 20 g;
- comedor de mostaza y mayonesa - al gusto.
Preparación
El cerdo se lava bien, se corta en trozos a través de las fibras, se bate ligeramente de cada rebanada y se frota con especias. En cada rebanada hacemos un corte longitudinal con un cuchillo y lo llenamos con relleno. Para su preparación, molemos la mostaza de mesa con la yema de huevo, agregamos la mayonesa y echamos el queso rallado sobre un rallador de melón. Batir los huevos por separado y verter gradualmente la leche. Sumerge nuestros escalopes en albóndigas cocinadas, haz paniruem en harina y unta en una sartén con un aceite caliente. Freír de ambos lados hasta que estén listos y servir escalopes con papas hervidas, arroz, alforfón o ensaladas.
Escalope picante de cerdo en una sartén
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 400 g;
- salsa de soya natural - 1 cda. cuchara;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- la sal es superficial;
- pimentón molido rojo - al gusto;
- Hierbas provenzales, si lo desea.
Preparación
Mezcle todas las especias en el recipiente: pimentón rojo, especias, hierbas provenzales. Luego vertimos el vinagre balsámico y la salsa de soja natural. Pon los trozos de cerdo en la mezcla y déjalos marinar durante aproximadamente una hora. Después de eso, ponga la carne en una sartén caliente y fríe los escalopes durante unos minutos por cada lado hasta que parezca una corteza apetitosa y rojiza.
¿Cómo freír un escalope de cerdo en una sartén con tomates?
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 800 g;
- queso duro - 100 g;
- tomate - 1 pc;
- especias;
- perejil verde - para decoración;
- vinagre de vino - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal
Preparación
La preparación del escalope comienza con el hecho de que el lomo de cerdo está bien lavado, secado y rebanado. Después de eso, eliminamos bien cada pieza, envuelta en una película y la frotamos para saborear con especias de todos los lados. En un recipiente, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal, agregue vinagre de vino y una pizca de sal y pimienta molida.