Mientras que algunos consideran que los clásicos son exclusivamente okroshka basados en el kvas , otros insisten en la opción con kéfir en la base. Para todos los admiradores de los productos lácteos fermentados, decidimos juntar las recetas más deliciosas de okroshka clásico sobre kéfir.
La receta de okroshki en kéfir con salchicha
El aditivo para okroshka puede ser cualquier cosa, desde carne de res hervida y cerdo hasta la salchicha cocida usual. En esta receta, decidimos quedarnos en la segunda opción.
Ingredientes:
- kefir - 630 ml;
- agua - 340 ml;
- un puñado de cebollas verdes y eneldo;
- rábano - 6-8 piezas;
- pepino fresco - 130 g;
- huevos - 5 piezas.
- patatas - 270 g;
- salchicha hervida - 290 g.
Preparación
Antes de cocinar okroshka sobre kéfir, ponga los tubérculos de patata hervida y los huevos. Cuando los ingredientes estén listos, pele las papas y córtelas en cubos, pele los huevos limpios. En cubos pequeños, divida y salchicha hervida, y con ella pepinos frescos. Dependiendo de cuán pronunciado le gustaría sentir el sabor del rábano, rallarlo en el rallador o cortarlo con la mano más grande. Combine todos los ingredientes preparados, complete la mezcla con hierbas frescas, y luego vierta el kéfir y diluya con agua. Delicioso okroshka sobre kéfir está listo, solo queda para sazonarlo y enfriarlo. Si desea que el sabor del plato sea más agudo, sirva la sopa con mostaza y rábano picante.
Preparación de okroshka clásico en kéfir
Otra versión clásica de okroshki la prepararemos con la adición de un ingrediente no clásico: el camarón. Sin embargo, para reemplazar la carne de camarón, si lo desea, puede cualquier otro más asequible.
Ingredientes:
- un pepino grande - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- gambas - 190 g;
- un puñado de hojas de eneldo;
- crema agria - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- agua 260 ml.
Preparación
Primero, prepare los ingredientes para el okroshka sobre kéfir: corte el pepino fresco con cubitos pequeños, pique los huevos, hierva y pele las colas de camarón. Todos los ingredientes preparados se colocan en una olla con eneldo picado, luego se vierte la mezcla de crema agria con kéfir y se diluye con agua. Cuando el okroshka esté listo, póngalo a enfriar durante un par de horas o viértalo en los platos de inmediato, pero en ese caso, coloque siempre unos cubitos de hielo.
El suplemento de la sopa preparada puede ser mostaza o unas rodajas de limón.