La coliflor es un producto rico en vitamina C. Además, es rico en hierro, calcio, flúor, potasio, magnesio y sodio. También este producto mejora la digestión, la función del corazón, tiene propiedades antiinflamatorias. Hoy le diremos qué cocinar con coliflor, para que sea delicioso, útil, rápido y económico.
¿Cómo preparar correctamente la coliflor?
Esa coliflor resultó deliciosa, y en la forma terminada se veía apetecible, necesitas saber algunas sutilezas.
Si planeas cocinar solo coliflor hervida, se debe verter en agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos después de hervir. Si en el futuro quieres inflorescencias también para freír, entonces será suficiente y 5-7 minutos de cocción. Y esa coliflor no adquiere un tinte gris, al cocinar, puede agregar un poco de leche o jugo de limón. Además, para evitar el oscurecimiento del repollo, cocínelo mejor en una cacerola de esmalte, cubriéndolo con una tapa. No debe haber mucha agua, es suficiente que el repollo esté cubierto con ella. Y si usa coliflor congelada para cocinar, entonces debe cocinarse durante 15-17 minutos.
Chuletas de coliflor
Ingredientes:
- coliflor - 1,2 kg;
- harina - 100-150 g;
- migas de pan;
- huevos crudos - 2 pzs .;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal
Preparación
Col antes de la mina, seca y dividida en inflorescencias. El agua hirviendo podsalivam al gusto y lo baja en repollo. Hierva por 3 minutos, y luego drene el agua. Ahora la inflorescencia se tritura y se coloca en un recipiente hondo, llevamos huevos, agregamos pimienta, harina y mezclamos todo bien. Damos a la masa reposar durante unos 15 minutos. Desde el relleno, formamos las pastillas, que luego se desmenuzan en pan rallado. Fría por 3-4 minutos en cada lado.
Cómo cocinar la coliflor en pan rallado?
Ingredientes:
- color de la col - 1 kg;
- migas de pan;
- huevos - 2 piezas;
- harina.
Preparación
La coliflor lavada se divide en inflorescencias. Llénelos con agua, sal y cocine después de hervir durante unos 5 minutos. Luego deje que el agua se drene, corte el repollo en harina, póngalo en el huevo batido y luego revuelva en pan rallado. Difundimos las inflorescencias en una sartén con aceite y freímos hasta que estén rojas.
Cazuela de coliflor
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- queso duro - 130 g;
- leche - 310 ml;
- harina de trigo - 25 g;
- mantequilla - 30 g;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Las inflorescencias de coliflor se ponen en agua hirviendo con sal y se hierven durante aproximadamente 7 minutos. Luego, drenamos el agua y ponemos el repollo en un molde. Para la salsa, derrita la mantequilla, vierta la harina y mezcle bien la espátula de madera. Poco a poco vierta la leche, revolviendo constantemente. La salsa se calienta, pero no se hierve. Luego apague el fuego, agregue un poco más de la mitad de queso rallado, sal, pimienta y mezcle bien hasta que quede suave. La salsa resultante vierte la col, colocada en una fuente para horno. Espolvoree el queso restante en la parte superior y hornee por unos 25 minutos. La temperatura en el horno debe alcanzar los 180 grados.
Ragout de coliflor
Ingredientes:
- color de la col - 1 kg;
- cebolla - 130 g;
- curry - 1 cucharada cuchara;
- aceite vegetal - 10 ml;
- jengibre rallado rallado - 1 cucharadita;
- pollo cocido - 1.5 tazas;
- tomates en jugo propio - 450 g;
- agua 120 ml;
- hoja de laurel - 1 pc;
- cilantro triturado - 0,5 vasos;
- hojas de menta trituradas - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta.
Preparación
En una sartén con un fondo grueso, vierta el aceite vegetal, agregue el polvo de curry y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que se forme un aroma increíble. Agregue la cebolla picada y fría por 7-8 minutos. Después de esto, ponga los garbanzos cocidos en la sartén y mezcle. Agregue los tomates y el jugo en el que estaban. Extienda la inflorescencia de coliflor, sal, pimienta, agregue una hoja de laurel y vierta en agua. Llevamos la masa a ebullición, luego reducimos el fuego y cubrimos la sartén con una tapa. Cocine por unos 20 minutos hasta que el repollo esté suave. Luego retire la sartén del fuego, agregue las hierbas trituradas y mezcle.