Las hamburguesas de pescado son útiles en cualquier forma, pero hacerlas más dietéticas y menos grasas ayudará a cocinar al vapor. Cómo cocinar chuletas de pescado para una pareja y al mismo tiempo preservar su jugosidad y ternura, lo contaremos más.
Receta de chuleta de pescado al vapor
Ingredientes:
Para el pescado:
- filete de pescado - 600 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- perejil - un montón;
- sal, pimienta, al gusto.
Para salsa:
- salsa de soja - 1/2 cucharada;
- ajo - 2 dientes;
- Jengibre rallado - 2 cucharaditas.
- vinagre de arroz - 1/4 del artículo;
- aceite de sésamo - 1/2 cucharadita.
Preparación
Los filetes de pescado se limpian de los huesos, si quedan, se cortan en pedazos. Los trozos de pescado se pasan a través de una picadora de carne o se azotan con una licuadora en una carne picada homogénea. Pique condimentado con sal y pimienta al gusto, agregue verduras picadas, huevo y harina, mezcle todo a fondo.
Desde la carne preparada preparamos chuletas, antes de humedecerlas con agua fría o untarlas con aceite. Coloque las chuletas en la parrilla del vaporizador y cocine durante 20-25 minutos.
Para la salsa, mezcle todos los ingredientes y diluya 1/2 taza de agua. Hervir la mezcla durante 5 minutos y enfriar antes de servir.
Si decide cocinar chuletas de pescado para una pareja en un multivark, entonces use el modo y el tiempo "Cocción al vapor" - 20 minutos.
Chuletas de pescado de colín de lucioperca al vapor
Ingredientes:
Para chuletas:
- filetes de colín - 500 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- patatas - 350 g;
- cáscara de limón - 1/2 cucharadita.
- perejil - 1/2 cucharadita;
- cebollas verdes - 1/2 cucharadita;
- huevo - 1 pc
Para salsa:
- mayonesa - 125 ml;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- rábano picante rallado - 1 cucharadita;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- chalotes - 1 pieza;
- perejil - 1 cucharadita.
Preparación
Las papas se limpian, lavan y cortan en cubos. Cocine las papas a la preparación completa en agua con sal con una hoja de laurel. Los tubérculos hervidos amasan y se mezclan con verduras, huevos y ralladura de limón. El filete de pescado se pasa a través de una picadora de carne, y la masa resultante se mezcla con papas. Forme una mezcla de chuletas y póngalos en la parrilla de un barco de vapor. Cocemos hamburguesas de pescado durante 25-30 minutos.
Mientras las chuletas están preparadas para una pareja, hagamos salsa. Las cebollas y los verdes se muelen y se mezclan con mayonesa casera y alcaparras. Agregue a la salsa rallado rábano picante y un poco de mostaza para la nitidez. Antes de servir, la salsa debe enfriarse.
Chuletas de pescado de bacalao para emparejar
Ingredientes:
Para chuletas:
- filetes de bacalao - 600 g;
- cebollas - 1 pc;
- verdes - 1 manojo;
- harina - 4-5 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón;
- sal, pimienta, al gusto.
Para salsa:
- mantequilla - 25 g;
- harina - 25 g;
- leche - 350 ml;
- perejil - 1 manojo.
Preparación
Comprobamos los filetes de bacalao en busca de huesos y, si es necesario, los extraemos. Salteamos la cebolla a través de una picadora de carne, y después de ella cortamos trozos de bacalao. En el pescado picado agregamos hierbas trituradas, sal con pimienta al gusto, un poco de jugo de limón y un huevo con harina para un grupo. Con las manos mojadas, formamos albóndigas picadas y las ponemos
Si el vaporizador no es un dispositivo separado en su cocina, reemplácelo con una sartén simple. Ponga el agua en una olla a punto de ebullición y ponga una rejilla o un colador en el vapor. Coloque las chuletas moldeadas en la rejilla y cubra el vapor casero con una tapa. Preparado en tal chuletas dispositivo será como siempre - 25-30 minutos.
Mientras tanto, hagamos salsa. En la sartén, derretir la mantequilla y freír la harina sobre ella. Revolviendo constantemente la mezcla de harina, introduzca la leche y cocine la salsa a fuego lento hasta que se espese. Solim, pimienta al gusto, agregar el perejil triturado y servir a las chuletas. Sin embargo, para las chuletas de bacalao, las salsas de las dos recetas anteriores pueden combinar perfectamente.