Las larvas son uno de los brillantes y deliciosos representantes del reino de las setas, pero, al igual que otros hongos del bosque, deben ser capaces de procesar y cocinar adecuadamente. Le diremos sobre todos los matices de los níscalos de cocina en nuestro material y ofrecemos varias recetas para platos con la participación de estos hombres guapos rojos.
Cómo cocinar los champiñones chanterelles para que no sean elásticos?
Muchas amas de casa se enfrentan al hecho de que los níscalos cocidos no son muy comestibles y gomosos. ¿Por qué está sucediendo esto y cómo pueden evitarse tales casos?
Los rebozuelos pertenecen a los hongos que se usan mejor inmediatamente después de la cosecha. Si los procesa y los cocina el primer día, no obtendrá una consistencia de goma. Pero qué hacer si los níscalos, por ejemplo, almacenar y arrancar no eran hoy o los compras congelados. En este caso, no premamos los hongos, sino que procedamos a procesarlos inmediatamente. En las estanterías no vienen hongos del bosque, y se cultivan solo artificialmente, y no requieren hervir. Entonces serán más suaves y más suaves.
¿Qué se puede cocinar a partir de setas rebozuelos, para no estropear su sabor, sino por el contrario para enfatizar, y qué tipo de plato con ellos será más suave?
El sabor idealmente equilibrado y armonioso de los níscalos se obtiene cuando se cocina con crema agria o patatas en una sartén.
¿Qué delicioso es cocinar los níscalos con crema agria?
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 980 g;
- crema agria de contenido graso medio - 230 g;
- cebollas - 135 g;
- eneldo (hierbas) - ½ lápiz;
- aceite de girasol o de oliva inodoro - 55 ml;
- mar salado y pimienta negra recién molida - al gusto.
Preparación
Los zorros de bosque recién recolectados deben remojarse durante una o dos horas, después de lo cual llevar a ebullición y escurrir en un colador. Enjuagamos la tienda de la tierra y la usamos para una mayor preparación inmediata.
Calentar en una sartén o en una sartén profunda de girasol o aceite de oliva sin olor y poner los níscalos en ella. Después de aproximadamente siete minutos de freír, agregue las cebollas previamente peladas y picadas al recipiente y continúe freír con remover periódicamente hasta que la verdura esté blanda. Ahora le agregamos crema agria, ponemos melenko verdes picados de eneldo, saboreamos el plato con sal marina y pimienta negra recién molida, luego cubrimos el recipiente con tapa y le damos dos minutos más.
¿Qué delicioso es cocinar níscalos con patatas?
Ingredientes:
- rebozuelos - 330 g;
- patatas (preferiblemente jóvenes) - 715 g;
- cebollas - 135 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- jugo de limón - 15 ml;
- aceite de girasol o de oliva inodoro - 85 ml;
- mar salado y pimienta negra recién molida - al gusto.
Preparación
Los mízcalos se preparan teniendo en cuenta su origen. Producto fresco del bosque previamente empapado y un poco de ebullición, y la guardamos para cocinar más inmediatamente, pero no olvides lavarlos.
Las papas se usan mejor para este plato joven, pero si no hay una, entonces la madura también es adecuada. Lo limpiamos y lo cortamos con cepillos. También preparamos bulbos y dientes de ajo, después de deshacernos de sus cáscaras y melancolía con un cuchillo.
En girasol o aceite de oliva sin un olor calentado en una sartén, freír el ajo, cogemos las piezas con un ruido y descarte, y en aceite de ajo introducimos las papas, y después de cinco minutos los champiñones y la cebolla. Sin remover, deje que los ingredientes se fríen durante diez minutos, luego gírelos con una espátula suavemente sobre otro barril y fríalos por igual. Ahora sazone el plato con jugo de limón, sal marina y pimienta, revuelva, cubra y cubra ahora en el mínimo calor hasta que la suavidad de las rodajas de patata.