Un goulash de sopa grueso y rico es un invento de los pastores húngaros, que poco a poco ganó amor y reverencia en muchas partes del mundo. El plato es universal y se puede servir como un abundante almuerzo o cena para una satisfacción de hambre de calidad.
Cómo cocinar sopa goulash?
Goulash de sopa - una receta que con el tiempo ha adquirido una gran cantidad de variaciones que han sido reconocidas a través de experimentos efectivos de cocina. A pesar de la diversidad de tecnologías, los principios generales de crear un plato todavía están disponibles.
- Para cumplir con la receta, elija una cacerola, una cacerola o un caldero con un fondo grueso.
- En un aceite caliente, la carne y la cebolla son cortadas.
- Agregue las verduras, el agua, el estofado hasta que los ingredientes estén listos.
- Los componentes constantes son las papas y una porción impresionante de pimentón molido.
- La piquancy se le da al vino con comino o zira.
Sopa gulash húngara clásica
Tradicionalmente, se prepara un goulash de sopa húngaro clásico hecho de carne de vacuno, freír rodajas en el más pequeño salado ahumado. La cuestión de agregar tomates o zanahorias hasta el día de hoy causa mucha controversia: algunos cocineros dicen que estos vegetales son uno de los ingredientes principales, otros rechazan por completo su presencia en la versión auténtica del plato.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 0,5 kg;
- tocino - 100 g;
- cebollas y zanahorias - 2 pzs .;
- patatas - 0.5 kg;
- ajo - 2 dientes;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- agua - 1 l;
- pimentón y salsa de tomate - 1 cda. cuchara;
- sal, mantequilla, comino.
Preparación
- Calientan la grasa, cebollas marrones, pimentón.
- Por separado fría la carne, agregue a la cebolla junto con el comino y el ajo.
- Coloque las papas, fría por 7 minutos.
- Eche zanahorias y pimientos, vierta agua hirviendo y tomate.
- Cocine el gulash de sopa en húngaro durante 15 minutos.
Sopa goulash en checo
En la República Checa a menudo sirven sopa goulash en pan. Una característica distintiva de esta versión es la densidad de calor, lograda al agregar a la composición de la harina rescatada. Una porción increíblemente espectacular del plato sorprenderá tanto a los hogares como a los invitados, que no serán menos entusiastas y de sus características gustativas.
Ingredientes:
- pan redondo - 1-2 piezas;
- carne de vacuno - 0,5 kg;
- mantequilla - 100 g;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 700 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- comino y mejorana - por 0.5 cucharadita;
- caldo - 2 litros;
- harina - 150 g;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta.
Preparación
- De pan auto horneado o comprado, saque la miga, corte la parte superior y envíela durante 15 minutos para que se seque y dore a 180 grados en el horno.
- Freír la cebolla en aceite, ajo y carne, agregando sal, pimentón y comino.
- El caldo se vierte, la sopa se hierve durante 1 hora.
- Pusieron papas, se guardaron en harina de harina, se cocinaron calientes durante 30 minutos.
- Sazone una mejora espesa de goulash de sopa de sopas, vierta en las ollas de pan.
Sopa goulash en alemán - receta
La sopa gulash alemana es similar en sabor y en la forma de hacer una receta con la versión húngara, excepto que los ingredientes son cortados más finos, y la composición contiene tierra fresca o en sus propios jugos de tomate . Al asar carne y guisar, si lo desea, agregue un poco de vino tinto o cerveza light.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 0,5 kg;
- aceite - 50 g;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 700 g;
- ajo - 2 dientes;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- agua y puré de tomate - 0.5 litros cada uno;
- pimentón - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, comino, vino.
Preparación
- En el aceite freír la carne y luego las cebollas, agregando pimentón, comino y sal.
- Vierta agua y tomate, prepare el plato por 1 hora.
- Ponen papas, pimientos, carne caliente hasta que estén blandos.
- Sazonar la comida, echar el ajo.
- Después de 10 minutos, se puede servir la sopa "goulash alemán".
Sopa gulash gruesa en macetas
En este caso, se prepara un gulash espeso de cerdo , y se usan vasijas de cerámica o porcelana como platos. El tratamiento térmico espiritual de los constituyentes transforma las características de sabor del plato, que ocupará el lugar más honorable en cualquier menú, sabrosa y satisfactoriamente alimentando al comedor exigente.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 700 g;
- aceite - 100 g;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 900 g;
- ajo - 4-6 dientes;
- Pimienta y tomates búlgaros - 4 pzs .;
- harina - 1,5 cucharadas. cucharas;
- pimentón - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, comino, caldo.
Preparación
- Alternativamente fríe la carne, las cebollas, las papas en aceite, colocando los ingredientes en capas en macetas.
- Al freír la carne, espolvoréela con pimentón, semillas de alcaravea y harina.
- Coloque los pimientos y los tomates en un recipiente, vierta el agua.
- Coloque las ollas en el horno, encienda el aparato durante 1 hora y ajuste la temperatura en 180 grados.
Sopa goulash - una receta simple
La siguiente versión clásica del plato no se puede llamar, porque se cocinó a la vista de la sopa de recomendaciones anterior: gulash de pollo . Para implementar la receta, puede tomar un cuerpo entero de pollo, dividirlo en porciones o usar las patas, caderas o filetes del ave, siempre disponible a la venta en forma refrigerada.
Ingredientes:
- carne de pollo - 900 g;
- aceite - 100 g;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 700 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pimentón - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, agua, verdes.
Preparación
- En una sartén, freímos pollo, papas, zanahorias, cebollas y pimientos.
- Vierta los componentes con agua hirviendo, sin llegar a la superficie en 1,5 cm.
- Sazonar la comida a gusto y cocinar debajo de la tapa durante 50 minutos.
- La sopa goulash se sirve de un pollo sazonado con hierbas.
Cocido húngaro de sopa de champiñones - receta
El goulash de sopa de hongos se puede cocinar en una composición puramente vegetal, eliminando la carne y aumentando la porción de champiñones o obteniendo un delicioso y multicomponente caliente, usando las siguientes proporciones. Los platos más fragantes y refinados serán cuando se usen hongos del bosque.
Ingredientes:
- carne de res - 900 g;
- champiñones - 350 g;
- aceite - 100 g;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 700 g;
- tomates en su propio jugo - 700 g;
- ajo - 3 dientes;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- agua - 0,5 l;
- sal, pimienta, crema agria.
Preparación
- Freír la carne y los champiñones en el aceite.
- Pasar la cebolla, agregar los tomates con jugo, carne, pimentón, verter en agua, soplar durante 40 minutos.
- Coloque los champiñones, las papas, cocine por más de 30 minutos.
- Después de 10 minutos, el goulash de sopa se sirve con crema agria y verduras.
Sopa goulash sin carne
Los verdaderos conocedores de la cocina húngara, la siguiente receta es criticada por la falta del componente principal del plato favorito: la carne. Sin embargo, para aquellos que no usan este producto, la receta propuesta será una oportunidad para probar el delicioso calor y disfrutar de su excelente sabor, lo más parecido posible al original.
Ingredientes:
- frijoles en tomate - 500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite - 50 g;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 700 g;
- tomates en su propio jugo - 300 g;
- ajo - 4 dientes;
- pimentón - 1-2 cdas. cucharas;
- agua - 0,5 l;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
- En la mantequilla, se extiende la lechuga, se agregan los tomates y se cuecen durante 20 minutos.
- Por separado freír las zanahorias, y luego las patatas, poner fritos de tomate.
- Agregue agua, mezcle los frijoles, pimentón, condimente la comida al gusto, déle palmaditas por 20 minutos.
- Goulash de sopa de temporada con judías de ajo.
Sopa goulash con albóndigas
A menudo, en Hungría y más allá de sus fronteras, se prepara el gulash de sopa con chipsets. Estos últimos no son más que simples empanadillas, que le dan al plato una riqueza especial y un sabor único. Parte del pimentón dulce puede reemplazarse con chile molido, comino zira y, en lugar de carne de vaca, tomar carne de cerdo.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 0,5 kg;
- tocino - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 0.5 kg;
- tomates - 200 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- ajo - 4 dientes;
- pimentón - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- agua - 1.5 litros;
- comino - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 5 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Calientan la grasa.
- Coloque las cebollas, fría, agregue la carne, el pimentón, el comino.
- Tira el ajo, los tomates, los ingredientes del guisado durante 30 minutos.
- Coloque las papas, la pimienta, los condimentos, cocine durante 20 minutos.
- De huevos y harina amasar la masa para albóndigas, después de salar la masa al gusto.
- Pellizque los pedazos de masa, ponga en sopa goulash, hierva por 5 minutos.
Sopa de gulash en el multivariante
Aún más delicioso se convierte en sopa goulash de carne en un multivark. El rico sabor y el sorprendente sabor de la exquisitez húngara no dejarán indiferente ningún alboroto gourmet o caprichoso. Además, complacerá y la apariencia excelente de la comida, en la cual la integridad de las rebanadas de todos los componentes permanecerá intacta.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 0,7 kg;
- tocino - 100 g;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 0.5 kg;
- tomates - 350 g;
- Pimienta búlgara - 250 g;
- ajo - 4 dientes;
- pimentón - 1,5 cucharadas. cucharas;
- agua - 1.5 litros;
- comino - 1 cucharadita;
- sal, pimienta.
Preparación
- En el modo "Caliente", se tira una grasa.
- Agregue las rebanadas de carne, pimentón, cocine hasta que se sonrojen.
- Vierta agua y coloque el aparato en "Enfriamiento" durante 30 minutos.
- Ponen verduras, sazonan la comida y continúan cocinando en el programa "Sopa".