Todos los que alguna vez han experimentado la conservación, se sabe que para que los espacios permanezcan por mucho tiempo, los productos deben someterse a un tratamiento térmico. De lo contrario, los bancos "explotarán" y las piezas de trabajo se perderán. Pero incluso aquí hay pequeñas excepciones: son "vitaminas" hechas de bayas que están cerradas con mucha azúcar, y adzhika, que, además de los ingredientes estándar, también incluye la raíz de rábano picante . Gracias al último componente de esta preparación, las bacterias que causan la fermentación no se propagan y pueden permanecer por mucho tiempo, pero siempre en un lugar frío. Cómo hacer un adjika crudo con rábano picante, lea a continuación.
Receta de adjika crudo de tomates con rábano picante
Ingredientes:
- tomates de variedades rojas - 2 kg;
- ajo - 200 g;
- azúcar granulada - 150 g;
- pimiento picante - 2 pzs.;
- pimiento rojo dulce - 15 pzs .;
- rábano picante (raíz) - 370 g;
- sal - 60 g;
- vinagre - 200 ml.
Preparación
Con los tomates, pele la piel, después de verter las verduras antes de hervir el agua. La raíz del rábano picante se corta en trozos pequeños. Los pimientos dulces se limpian de las semillas y también se cortan en pedazos. Pelamos el ajo, cortamos el tallo del pimiento amargo, las semillas también se pueden limpiar o se dejan. Todos los ingredientes preparados están retorcidos en una picadora de carne. En la mezcla resultante colocamos azúcar, sal, vinagre, luego mezclamos y dejamos el reloj durante 12. Después de eso, esparcimos los adzhika obtenidos en frascos esterilizados limpios, los cerramos con tapas (puede ser capron ordinario) y lo enviamos al refrigerador. Allí se puede almacenar hasta el año nuevo.
Adjika cruda con rábano picante sin vinagre
Ingredientes:
- tomates rojos - 5 kg;
- pimiento picante - 2 pzs.;
- pimiento búlgaro dulce - 1 kg;
- ajo - 150 g;
- rábano picante (raíz) - 200 g;
- sal - 110 g.
Preparación
Se limpia la pimienta (amarga y dulce), elimina el tallo y el corazón. La raíz del rábano picante se pela y se corta en trozos, y limpiamos el ajo. Los tomates también se cortan aleatoriamente. Todos los ingredientes preparados se pasan a través de una picadora de carne, agregar sal y mezclar. Ponemos adzhika crudo en botellas o bancos y lo enviamos al refrigerador para su almacenamiento.
Adzhika crudo con rábano picante para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg;
- pimiento dulce - 600 g;
- pimienta amarga - 150 g;
- ajo - 150 g;
- raíz de rábano picante - 200 g;
- sal - 0.5 taza;
- azúcar granulado - 1 vaso;
- vinagre de sidra de manzana - 1 vaso.
Preparación
Los tomates, la pimienta pelada, el rábano picante y el ajo se cortan en trozos al azar y se trenzan en una picadora de carne. O usamos un procesador de alimentos para moler. La masa vegetal resultante se mezcla, se agrega azúcar, sal, se vierte en vinagre de sidra de manzana y se mezcla. Vertimos adzhika en jarras esterilizadas limpias y de inmediato lo guardamos en un lugar frío.
Adzhika crudo con rábano picante y ajo
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 10 piezas;
- pimiento picante - 5 pzs.;
- ajo - 8 cabezas;
- raíz de rábano picante - 120 g;
- verdes de perejil - 350 g;
- verdes de eneldo - 150 g;
- sal - 35 g.
Preparación
Verduras lavando, limpiando y cortando en pedazos al azar. El eneldo y el perejil son pequeños. Todo
Consejo, que se refiere a todas las recetas para la preparación de Adjika.
Los tomates son mejores para tomar rojos y carnosos. Entonces adzhika saldrá más denso y sabroso. Excelentes para estos fines son las variedades de tomates adecuados "Slivka", son densas, carnosas y cuando se procesan no nos dan líquido innecesario. ¡Para todos la preservación exitosa y el apetito agradable!