Una receta clásica para la pasta de caramelo con tocino es amada por muchos. De hecho, ¿quién puede resistir la combinación de pasta con yema de huevo, tocino crujiente y una pequeña cantidad de salsa de crema? Para todos aquellos que no pueden hacer esto, ofrecemos varias variaciones de los clásicos italianos que no dejarán indiferentes a los fanáticos de la pasta.
Una receta clásica de carbonatos con tocino sin crema
Debe comenzar con el hecho de que la receta clásica de carbonara no contiene crema y otros productos lácteos. Tal pasta se prepara con la adición de yemas, queso rallado y relleno de tocino crujiente, o más precisamente - panceta .
Ingredientes:
- yema de huevo - 3 piezas;
- parmesano rallado - 45 g;
- panceta - 145 g;
- espagueti - 200 g;
- ajo - 1 diente
Preparación
Comience a cocinar con pasta para cocinar hasta que los espaguetis estén en la estufa, prepararemos la salsa con calma.
Cortar la panceta y freírla en una sartén hasta que esté crujiente. Junto con los trozos de panceta, ponga en un tazón y cebollines aplastados. Cuando la carne esté lista, quita el ajo. Seleccione el cucharón de agua en el que se cocina el espagueti y vierta en las yemas de huevo con un batido intenso. Agregue 2/3 de parmesano rallado a continuación.
Los espaguetis se tiran y se ponen en una sartén con panceta frita. Retire los platos del fuego, vierta la salsa sobre la base de los huevos y comience a mezclar activamente. Si es necesario, vierta un poco más de agua para que la salsa se vuelva homogénea y brillante. Al final, agrega el parmesano restante y mezcla.
Receta de espaguetis carbonara con tocino y crema
Con el tiempo, la receta clásica fue modificada y crema en aras de la cremosidad de la salsa de acero. Si no luchas por la autenticidad, entonces no pierdas la oportunidad de probar esta variación del plato.
Ingredientes:
- espagueti - 280 g;
- tocino - 5 rebanadas;
- huevo - 1 pieza;
- crema - 55 ml;
- yema de huevo - 3 piezas;
- parmesano rallado - 45 g.
Preparación
Transfiera las rebanadas de tocino a una bandeja para hornear y colóquelas debajo de la parrilla. Cuando el exceso de grasa se ahoga y las piezas se vuelven crujientes, listo.
Hervir la pasta en mucha agua con sal. Mientras se hierve el espagueti, batir todo el huevo con yemas, crema y la mitad más grande del queso. Escurra la pasta, devuélvala a los platos en que se cocinó y agregue la mezcla de queso y huevo. Revuelva rápidamente, espere a que los huevos se vuelvan cremosos, la salsa se espesará y cubrirá uniformemente los espaguetis. Sirva la carbonara, espolvoree con el queso restante y trocitos de tocino.
Carbonara con tocino y crema - receta
Ingredientes:
- espagueti - 345 g;
- yema de huevo - 4 piezas;
- crema - 215 ml;
- parmesano rallado - 65 g;
- tocino - 95 g;
- puerros - 115 g.
Preparación
Mientras los espaguetis están cocidos, deje que el tocino se corte junto con los puerros. Cuando el tocino se ponga crujiente y crujiente, agregue la pasta a la sartén. Hilvane las yemas con crema, retire la olla del fuego y comience a verter la mezcla resultante en un chorrito fino, revolviendo constantemente, para que los huevos no se doblen. Cuando la salsa se espesa, la pasta se puede servir inmediatamente.
Pasta Carbonara - receta con tocino, salsa de crema y champiñones
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- chalota - 25 g;
- champiñones - 195 g;
- panceta - 35 g;
- espagueti - 370 g;
- huevos - 2 piezas;
- queso rallado - 95 g;
- ajo - 2 dientes
Preparación
Divida los chalotes en anillos delgados y déjelos con un poco de aceite y panceta picada mientras cocina la pasta. Cuando el chalote se ablande, agregue los champiñones y espere hasta que toda la humedad se evapore. Al final, pon ajo para freír. Mezcle el contenido de la sartén con la pasta terminada y vierta un par de huevos batidos en ella. Después de retirar la sartén del fuego, comience a remover la salsa vigorosamente, si es necesario, vierta un poco de agua en la que se preparan los espaguetis. La pasta preparada se sirve inmediatamente.