Carbonara se puede llamar una de las recetas clásicas básicas para la pasta, que todo cocinero entusiasta necesita saber. El único inconveniente es que, como cualquier receta clásica básica, la carbonara ha sufrido muchas modificaciones a lo largo de los años de su existencia y algunas de ellas prestaremos atención en este material.
Cómo preparar una pasta de carbonara?
Comencemos con la receta básica, la base de salsa que incluye huevos, tocino y un poco de queso parmesano rallado.
Ingredientes:
- espagueti - 150 g;
- tocino - 4 rebanadas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- puñado de parmesano rallado;
- verdes de perejil.
Preparación
Antes de preparar una pasta de carbonara en casa, debe hervir la pasta misma, en nuestro caso: espagueti. Mientras la pasta se hierve, combine los huevos con queso parmesano rallado. Cortar el tocino marrón, transferirlo a toallas de papel, drenar el exceso de grasa y freír los dientes de ajo machacados durante un minuto en un par de cucharadas sobrantes en la sartén. Retire el ajo, combine la pasta hervida con el aceite fragante en la sartén. Trabajando rápidamente con un batidor, vierta en la mezcla de huevo medio vaso de agua caliente que queda después de cocinar los espaguetis. Llene la mezcla resultante con el contenido de la sartén y mezcle. Agregue el perejil y los pedazos rubicundos de tocino.
Cómo cocinar carbonato con crema y tocino?
Absolutamente no tradicional, pero muy apreciado por muchas variaciones del Carbonifer incluye también crema en su composición. En la salida obtenemos un carbonato italiano con sabor a bechamel francés.
Ingredientes:
- espagueti - 480 g;
- crema - 395 ml;
- yema de huevo - 2 piezas;
- tocino - 240 g;
- parmesano rallado - 270 g.
Preparación
Si no sabes cómo cocinar una pasta de carbonara en casa con crema, primero ponte los espaguetis, y luego
Después de preparar esta salsa para la pasta de carbonara, tendrá a su disposición muchas variaciones de su complemento; por ejemplo, parte de la crema de la receta puede reemplazarse con crema de queso o crema agria, complementada con pollo con tocino o colas de langostino.