Pasta con queso (o, como decimos, pasta con queso) - un plato nutritivo muy delicioso. Por lo general, tanto los adultos como los niños adoran la sabrosa pasta con queso. Por supuesto, las personas propensas al engorde, y aquellos que aprecian su esbelta figura, no deben dejarse llevar por este plato, al menos es mejor comer pasta con queso por la mañana y controlar cuidadosamente la cantidad de calorías consumidas. Una porción promedio puede contener hasta 450 kcal.
Cocine bien
Cómo cocinar la pasta con queso correctamente? Primero debes elegir una buena pasta en la tienda. Actualmente, las empresas comerciales nos ofrecen una variedad de tipos de pasta de diferentes grados y calidad. ¿Cómo elegir el mejor? Bueno, en primer lugar, en apariencia, y en segundo lugar, el embalaje debe escribirse: "el producto está hecho de variedades de trigo sólido" o "grupo A". La elección del queso depende de las preferencias individuales: puede, por ejemplo, preparar un plato muy delicioso: pasta con queso azul (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu y otros) o incluso cocinar macarrones con queso derretido .
Cocine la pasta
Los macarrones (de cualquier tipo) deben cocinarse adecuadamente, es decir, colocarse en agua hirviendo y hervidos hasta el estado de aldente (se puede traducir como "en los dientes", ital.). Explicaremos, si el paquete dice "cocina de 5 a 15 minutos", entonces hiérvalo entre 5 y 8 minutos, no más. Después de esto, la pasta se tira de vuelta al colador y, cuando el agua se drena, se extiende rápidamente en los platos y la temporada. Calidad, la pasta correctamente soldada no necesita lavado. Ahora pueden ponerles una pequeña porción de mantequilla natural o agregarles salsa (por ejemplo, "Béchamel" u otra salsa que no sea de tomate con un sabor relativamente neutro). Es perfectamente armónico usar salsas a base de aceite de oliva. Luego, la pasta se espolvorea abundantemente con queso rallado, se mezcla y se puede servir en la mesa. Algunas ramitas de verduras frescas (albahaca, romero, perejil, cilantro) complementarán perfectamente este maravilloso plato, bueno, por supuesto, el pan no debería ser servido.
El queso no pasa mucho
Recientemente, la receta de "pasta cuatro quesos", un clásico de la cocina italiana, es muy popular. Será apreciado por aquellos que no comen carne de seres vivos, pero no se oponen al uso de varios productos lácteos. En esta receta, lo mejor es usar pasta penne (pasta corta en forma de plumas de tubo con un diámetro de no más de 10 mm y una longitud de no más de 40 mm con bordes cortados diagonalmente), aunque esto no es una cuestión de principio.
Ingredientes:
- 300 g pennerigate (o cualquier otra pasta corta con surcos);
- 50 g de queso Fontina;
- 50 g de queso Gorgonzola;
- 50 g de queso Stracchino (queso alpino suave stracchino-blanco);
- 1-2 cucharadas de queso parmesano rallado;
- un gramo de 10-20 mantequilla natural;
- 5-8 cucharadas de leche;
- pimienta negra recién molida;
- varias hojas de albahaca.
Preparación
Hierva en una sartén unos 3 litros de agua ligeramente salada. Cargamos los productos penne en agua hirviendo, revolveramos ligeramente con una espátula y cocinamos hasta que esté alínd (lea el tiempo máximo de cocción en el paquete y divida este número entre 2, por ejemplo, 15: 2 = 7.5).
Salsa de cocina
Mientras se prepara la pasta, cada una de las piezas de queso utilizadas (excepto el queso parmesano) se corta en pequeños cubos.
Levantando un plato
La pasta preparada se descarta en un colador, se extiende en platos, se vierte abundantemente la salsa de queso cocido y se espolvorea con pimienta negra recién molida. Agregue el "parmesano" rallado, mezcle y decore con verduras. Servimos de inmediato con vino ligero de mesa. Por supuesto, puedes experimentar con quesos nacionales.