Muchos pueblos del este de Europa preparan empanadas de repollo a su manera, pero, por regla general, las recetas son similares: el repollo y la cebolla se fríen en grandes cantidades de aceite y se complementan con verduras y huevos picados. Las empanadas con repollo y huevos salen muy nutritivas, tienen un sabor rico y una textura variada.
Empanadas con repollo y huevo en el horno
Solo hay dos maneras de preparar pasteles ya formados: hornear y asar. Si está en contra de una gran cantidad de aceite para freír, en el que la masa está preparada, elija por sí mismo un método mucho más simple y tradicional de hornear la masa en el horno. En esta receta, amasaremos la masa en base a una mezcla de granos enteros y harina de trigo pelada normal, pero solo puede usar esta última.
Ingredientes:
Para la prueba:
- levadura - 10 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 55 ml;
- harina integral - 115 g;
- Harina de trigo - 115 g.
Para el relleno:
- mantequilla - 45 g;
- cebolla - 135 g;
- repollo - 420 g;
- un puñado de hojas de eneldo;
- huevos - 3 piezas
Preparación
Disuelva la levadura en medio vaso de agua ligeramente endulzada. Cuando la superficie esté cubierta con una tapa espumosa, vierta la levadura en la mezcla de harina, agregue el huevo y la mantequilla. Amasar la masa hasta que se vuelva lisa y elástica al tacto (cuanto mayor sea el amasado, más pasteles hinchados). A continuación, cubra los platos con un paño húmedo y déjelos al fuego para obtener una prueba por hora.
Durante este tiempo, puede tener tiempo para preparar el relleno. El relleno más delicioso y delicado para tartas con repollo y huevos se obtiene a partir de repollo joven, que se permite en una mantequilla calentada con cebolla hasta que esté suave, sazona y sazona con hojas picadas. Los huevos duros deben picarse finamente y agregarse a la mezcla de repollo. Después de mezclar, el relleno se enfría.
Dividir la masa, redondear las porciones y aplanar cada palma. Coloque el relleno en el centro, junte los bordes y júntelos. Deje los pasteles para una segunda prueba durante una hora, luego hornee durante 25 minutos a 180 grados.
Empanadas fritas con col y huevo - receta
Los fanáticos de una masa frita crujiente sin duda preferirán preparar pasteles en freír o en una sartén. Receta, presentada a continuación, sin duda se convertirá en uno de los favoritos de cualquier fan de asado.
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche tibia - 235 ml;
- levadura - 5 g;
- una pizca de sal y azúcar;
- harina - 245 g.
Para el relleno:
- col joven fresca - 400 g;
- mantequilla - 45 g;
- leche - 45 ml;
- una ramita de tomillo - 1 pc;
- huevos - 5 piezas.
- aceite para asar
Preparación
Mezcle todos los componentes de la masa con un mezclador hasta que formen un solo coma. Deje la masa en el calor para las pruebas, y luego tome el relleno. Deja que el repollo picado se vaya hasta que se suavice, vierte la leche, pon el tomillo y pon todo listo. Mezcle la col estofada con huevos duros picados.
Se acercó a la masa, cortó en porciones del tamaño deseado, enrolló cada una en un disco y colocó el relleno en el centro. Arregla los bordes
Caliente el aceite frito o vierta un par de centímetros directamente en la sartén. Freír las hamburguesas con repollo fresco y huevo hasta que se doren por ambos lados.
Hojaldre con repollo y huevo
Ingredientes:
- hojaldre en hojaldre ;
- huevos - 4 piezas;
- chucrut - 200 g;
- un puñado de verdor de eneldo.
Preparación
Exprima el exceso de jugo de repollo y corte las hojas en trozos más pequeños. Cocine los huevos duros y mezcle con repollo y verduras. Enrolle la masa en trozos de cualquier forma y tamaño, coloque el relleno en el centro y apriete los bordes. Hornee pasteles a 210 grados durante 15 minutos.