Hace mucho tiempo que la receta familiar para azucarar frutas, seguido de su secado, toma un segundo aire en nuestras mesas. El sabor de las frutas confitadas es un concentrado de dulzor y rico sabor de frutas o verduras de las que están hechos. Por lo tanto, la mayoría de las frutas confitadas se usan como aderezo, aditivos para postres o tentempiés para café fuerte.
Inicialmente, una especie de delicadeza se preparaba solo con una cáscara de cítricos, pero después del comienzo del desarrollo del arte culinario, que fue a mediados del siglo XVII, casi todas las frutas e incluso las verduras se sacarificaron.
La preparación en jarabe de azúcar superó incluso al rizoma original de jengibre y con la mano ligera de hábiles chefs la raíz comestible se convirtió en un manjar picante.
Pero no solo el sabor individual del jengibre lo ha hecho popular. En primer lugar, las raíces de esta planta herbácea se usaron en medicina. Las propiedades antiinflamatorias de las raíces de jengibre se han utilizado ampliamente para tratar los procesos inflamatorios en las membranas mucosas, por lo que las frutas confitadas de jengibre se han vuelto tan populares. Un dulce de jengibre confitado no solo elimina la inflamación, sino que también suaviza el dolor en la garganta con una reabsorción simple. Cómo hacer caramelos de jengibre, lo diremos en este artículo.
Frutas confitadas de jengibre - receta
La fruta confitada del jengibre no es un plato para los débiles de corazón. El sabor fuerte y picante de los rizomas suaviza ligeramente la dulzura de la capa de azúcar, pero sin embargo, hay un postre que se sigue con sumo cuidado, mordiendo un poco y tomando café o té fuerte. Frutas confitadas picante en la receta clásica perfectamente guardar del dolor en la garganta.
Ingredientes:
- jengibre - 200 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas (+ 2 en el rociador);
- agua - 3 cdas. cucharas.
Preparación
El jengibre se limpia y corta en placas delgadas, los ponemos en un tazón pequeño y lo llenamos con agua. Las rodajas de jengibre deben hervirse durante 30 minutos para suavizar y eliminar la nitidez excesiva.
Cocinados en pedazos de agua colocados en jarabe de azúcar hirviendo, que consiste en azúcar y agua en una proporción de 2: 1. Las rebanadas de azúcar de jengibre deben ser hasta que la solución de caramelo se haya evaporado por completo.
Cada jengibre confitado en un azúcar granulada y dejar secar en el horno durante 1-2 horas a 50 grados.
Cómo hacer dulces dulces de jengibre?
La especia de las raíces de jengibre se ha dicho más de una vez, pero las frutas confitadas se pueden hacer absolutamente dulces, sin una nitidez extrema, pero solo con delicadas notas de jengibre.
Ingredientes:
- jengibre - 200 g;
- miel - 200 g;
- azúcar en polvo - 100 g.
Preparación
El jengibre se limpia y se corta en finas patatas fritas. Los sumergimos en agua fría e insistimos durante 24 horas, drenando el agua cada 6 horas. Dependiendo de qué tan caliente quieras hacer tus frutas confitadas de jengibre, puedes empaparlas hasta por 3 días. Después de eso, las virutas de jengibre deben convertirse en frutas confitadas, hirviendo en miel durante 30 minutos. La miel debe diluirse con 50 mililitros de agua y dejar hervir la mezcla. Cada fruta confitada de jengibre debe secarse en el horno oa temperatura ambiente, y luego enrollarse en azúcar en polvo.
Tal delicadeza no se jacta de propiedades curativas especiales, pero aquí como una adición dulce a las bebidas calientes se adaptará perfectamente.
Caramelos de jengibre confitados picantes - receta
Si no tiene suficientes especias de caramelos de jengibre comunes, agregue a la receta original una mezcla de sus especias favoritas: canela, clavo de olor, cardamomo y otros.
Ingredientes:
- jengibre - 200 g;
- agua - 200 ml;
- azúcar - 200 g;
- clavos - 2 yemas;
- canela - 1 barra.
Preparación
Cocine las rodajas de jengibre de acuerdo con la primera receta, y luego coloque en almíbar el agua y el azúcar (no se olvide de dejar un par de cucharas para cubrir). Cocine el jengibre durante 40 minutos en almíbar de azúcar con la adición de cogollos de clavo de olor y canela. Listo frutas jengibre confitadas, espolvoreado con azúcar, a temperatura ambiente.