Bizcocho para un pastel es una torta exuberante con una larga historia y receta. Creado por artesanos franceses, siempre está a la vanguardia de los productos de confitería, mientras que su composición básica y tecnología de fabricación no ha cambiado. Lograr lo ideal es simple: debes mantener la humedad de la masa, agregar frescura al hornear y equilibrar correctamente el sabor.
Cómo cocinar un pastel para un pastel?
La galleta ideal para un pastel son las proporciones ajustadas, los productos cualitativos, el amasado etapa por etapa y el régimen de temperatura correcto. En la preparación de la base, hay una serie de cosas que afectan el resultado final y, por lo tanto, no deben descuidarse. El producto de masa es delgado, delicado, requiere una actitud y atención cuidadosa.
- Una deliciosa galleta para pastel requiere harina de alta calidad con alto contenido de gluten. Antes de cocinar, debe ser cribado.
- Use yemas tibias y proteínas frías, las últimas baten con un batidor frío en un plato frío sin ingredientes adicionales.
- Para mayor eficiencia, use una batidora, recordando que los alimentos bien batidos afectan la calidad de la base.
- Evite el ácido cítrico, "plantará" la masa.
- Hornee en forma de división a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos sin abrir el horno.
Receta clásica de galletas para tarta
Galleta clásica para pasteles, basada en medidas claras: 1 huevo, 25 gramos de harina y la misma cantidad de azúcar. Las tradiciones se prueban, por lo que cualquier iniciativa no es bienvenida. Puede ajustar ligeramente el sabor, agregando al comienzo de las especias favoritas para cocinar o al final empapado con coñac. Paso a paso siguiendo la receta garantiza el éxito.
Ingredientes:
- huevo - 4 piezas;
- harina - 100 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Separar las yemas
- Agregue las yemas de azúcar, puré.
- Mezcla batir las ardillas hasta exuberante espuma.
- Introduzca en las yemas harina tamizada, amase hasta homogeneidad.
- Agregue suavemente las proteínas y mezcle suavemente.
- Coloque la masa en el molde y envíe la galleta al pastel para hornear a 180 grados 35 minutos.
Bizcocho en yogur para pastel
Una galleta simple para un pastel será un buen ejemplo para los fanáticos de los postres refinados y adornados, y convencerá con los placeres de la repostería casera. Los productos cualitativos y asequibles pueden convertirse en una creación magnífica en menos de una hora y saturar a sus seres queridos con un producto delicioso y nutritivo que es tan bueno con té con sabor.
Ingredientes:
- aceite - 100 g;
- huevo - 3 piezas;
- harina - 360 g;
- azúcar - 180 g;
- kefir - 250 ml;
- soda - 1/2 cucharadita;
- vinagre - 1 cdta.
Preparación
- Batir el azúcar, los huevos y el yogur.
- Introduzca la harina y la ceniza de soda. Amasar
- Hornee una galleta kéfir para un pastel a 200 grados durante media hora.
Bizcocho con crema agria
Galleta de crema agria para el pastel continúa la lista de pasteles caseros simples a toda prisa de los ingredientes disponibles. El uso de crema agria mejora el rendimiento: la base adquiere una textura delicada y cremosa. El contenido de grasa de un producto lácteo no afecta el resultado final, por lo que puede limitarse a un contenido bajo en calorías.
Ingredientes:
- huevo - 6 piezas;
- crema agria - 320 g;
- harina - 350 g;
- azúcar - 180 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
- Los huevos batir con azúcar hasta una exuberante espuma.
- Agregue la crema agria, mezcle.
- Combine la harina con un polvo de hornear y viértalo en la masa.
- La crema agria de galleta para un pastel se prepara media hora a 160 grados.
Bizcocho de vainilla para pastel
La receta para galletas para un pastel es, primero que nada, varios experimentos con sabores y sabores, que se pueden lograr con nuevas recetas y una variedad de especias. Vainilla: la más asequible, pero porque es popular y se usa a menudo en la cocina. Se abrirá con fuerza redoblada junto con la prueba, mezclado con agua hirviendo.
Ingredientes:
- huevo - 4 piezas;
- harina - 150 g;
- azúcar - 190 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 60 ml;
- agua hirviendo - 60 ml.
Preparación
- Batir los huevos con azúcar hasta que estén esponjosos.
- Combine la harina, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear.
- Agregue la mezcla de huevo a la harina, mezcle, vierta el agua hirviendo y la mantequilla.
- Envíe la galleta al horno por 45 minutos a 180 grados.
Receta de galleta de pastel de chocolate
La galleta de chocolate para pastel es un clásico de la confitería, en el que se otorga un lugar de honor a la opción tradicional de cocinar. Gracias al estilo sazonado y los ingredientes de calidad, la masa se vuelve porosa y tierna, y con un puñado de cacao obtiene no solo un aspecto hermoso, sino también un sabor increíble, que se exige para hacer un pastel.
Ingredientes:
- huevo - 4 piezas;
- harina - 100 g;
- azúcar - 150 g;
- cacao - 3 cdas. cucharas.
Preparación
- Parte de la frotación de azúcar con yemas.
- El resto se agrega gradualmente a las proteínas y mezcle hasta que quede esponjoso.
- Agregue la harina y el cacao a las yemas, mezcle y combine con la mezcla de proteínas.
- Llene la masa con la forma y envíe la mejor galleta a la torta en el horno a 180 a 40 minutos.
Galleta aceitosa para la torta
Para no perderse en la variedad de galletas, se aconseja a los pasteleros profesionales que se adhieran a la fórmula clásica y solo a veces introduzcan agradables adiciones. La base con mantequilla es una excelente opción para pasteles jugosos, grasos pero ligeros, especialmente dado que el grado de densidad puede regularse mediante la presencia de un desintegrante.
Ingredientes:
- huevo - 4 piezas;
- azúcar - 100 g;
- harina - 100 g;
- mantequilla - 70 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
- Antes de hornear un bizcocho para un pastel, caliente los huevos en un baño de agua, vierta el azúcar y el látigo durante 10 minutos.
- Harina de jarabe y polvo de hornear y gradualmente entrar en la masa de huevos.
- Vierta aceite caliente en la mezcla. Agitar
- Hornee durante media hora a 180 grados.
Receta de galletas de chifón para un pastel
Una galleta espléndida para un pastel es una realidad de confitería moderna, muy avanzada en los últimos años. La corteza aireada y espesa, basada en agua fría y aceite vegetal, dejó atrás las opciones habituales e inefablemente sorprendió a los fanáticos de la tradición. El "milagro de la gasa" no requiere decoraciones del glaseado y la crema, y es delicioso en sí mismo.
Ingredientes:
- harina - 200 g;
- huevo - 5 piezas.
- azúcar - 200 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- agua 120 ml;
- aceite vegetal - 120 ml.
Preparación
- Batir los blancos con 100 gramos de azúcar.
- Las yemas frotan con la arena restante, agregan agua, mantequilla, harina y mezcla de proteínas.
- Cocine 30 minutos a 170 grados bajo papel de aluminio, 10 minutos sin hornear.
Bizcocho para un pastel en un multivark
La receta de galleta para un pastel en un multivarker no difiere del resto. Queda por elegir el que te guste y ponerte manos a la obra. Después de todo, en este caso, el dispositivo no está involucrado en la prueba. Su comodidad consiste en el calentamiento uniforme sin diferencias y el modo automático, gracias a lo cual se garantiza el esplendor y el rouge.
Ingredientes:
- huevo - 7 piezas;
- harina - 180 g;
- azúcar - 160 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Los huevos batir con azúcar hasta una exuberante espuma.
- Inserta la harina y mezcla.
- Lubrique la taza con aceite y vierta la masa.
- Establezca el modo "Hornear" durante una hora.