La cocción sobre el kéfir es una opción popular para preparar bocadillos rápidos para el té. Gracias a recetas sencillas, puede cocinar excelentes pasteles exuberantes, dulces y abundantes, bagels, galletas y tortas para tortas de múltiples capas. El poder de elevación del producto de leche fermentada es suficiente para hacer tortas de aire y pan.
¿Qué puedes hornear con kefir?
La receta de prueba para el kéfir, por regla general, no contiene ciertos secretos, aunque requiere un cierto orden de acciones al crear pasteles caseros.
- Se prepara una masa rápida de kéfir a partir de un producto de leche fermentada caliente. Esto ayudará a que el gluten de harina se disuelva más rápido y la base estará lista 5 minutos después del amasado.
- La cocción de kéfir amargo es más magnífica, debido al trabajo activo de la soda y el ácido.
- Para los pasteles en gelatina, se debe agregar bicarbonato de sodio o polvo de hornear al kéfir a temperatura ambiente y dejarlos durante 10 minutos, hasta que la reacción continúe: se forma un sombrero de espuma en la superficie.
- La masa de levadura sobre kéfir se cocina con muchos muffins. Dicha panadería es famosa por la duración del almacenamiento: incluso después de 2-3 días de tratamiento, el esplendor y la suavidad no se perderán.
Tarta de manzana en kéfir
Una deliciosa torta con kéfir, con fruta añadida, se prepara a la manera de charlottes, la masa consiste en el conjunto mínimo de productos disponibles para cada anfitriona. Para hornear este pastel, necesita una forma de 22 cm de diámetro, si se utiliza una capacidad mayor, el tiempo de horneado debe reducirse en 10 minutos.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- aceite suave - 100 g;
- kéfir - 1 artículo;
- azúcar - 150 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- harina - 250 g;
- cáscara de limón - 1 cda. l.
- manzanas - 3 piezas;
- azúcar de caña - 2 cdas. l.
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
- Los huevos golpean con azúcar, agregan mantequilla y luego yogurt.
- Agregue el polvo de hornear, la ralladura, la harina.
- Pelar las manzanas, cortar en rodajas, espolvorear con canela y azúcar de caña.
- Coloque las rebanadas en la bandeja de horno engrasada, vierta la masa.
- Tal cocción sobre el kéfir se prepara durante 25 minutos a 180 grados.
Cómo cocinar un mannik en kefir?
Hornear manicura en kefir sin harina no es más difícil que preparar una charlotte simple. La delicadeza es más tierna, no se desmenuza y complementa la cocción, puede haber diferentes frutas, ralladuras, vainillina u otros otdushkami. En la versión clásica, el mannik se sirve con crema agria, bayas o jarabe de naranja, hecho de frutas frescas y jarabe de azúcar.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- azúcar - 150 g;
- mank - 1 artículo;
- huevos - 3 piezas;
- aceite suave - 100 g;
- cáscara de limón - 1 cda. l;
- vainillina;
- polvo de hornear;
- limón - 1 pieza;
- jarabe de azúcar - ½ pt
Preparación
- Manku pour kefir, sal hasta que el cereal se hinche.
- Batir los huevos con azúcar, mantequilla, ralladura y vainilla.
- Combine ambas masas, verter en un molde, hornear durante 1 hora a 180.
- Medio limón cortado en rodajas, a partir de la segunda mitad exprimir el jugo, combinar con almíbar.
- En una manicura caliente ponga las rodajas de limón, vierta el almíbar, sirva un pastel dulce sobre kéfir después del enfriamiento completo.
Bagels en yogurt
Bagels pequeños y blandos: hornear el kéfir a toda prisa, la complejidad solo puede surgir cuando se forma un dulce. La masa debe enrollarse en una capa delgada y cortarse desde el centro en segmentos en forma de triángulo. Extienda el relleno en una gran parte de la pieza de trabajo y doble con los rollos. Si lo desea, espolvoree la superficie de dulzura con azúcar, nueces trituradas, canela o sésamo.
Ingredientes:
- aceite - 180 g;
- azúcar - ½ artículo;
- huevos - 2 piezas;
- kéfir - 1 artículo;
- harina - 700 g;
- sal, polvo de hornear, vainillina;
- mermelada espesa o leche condensada hervida.
Preparación
- Combine la mantequilla y el azúcar, introduzca los huevos, y luego el kéfir.
- Agregue sal, polvo de hornear, vainillina.
- Vierta la harina, amasando la masa.
- Estire la capa, corte, extienda los rollos de llenado, enrolle.
- Hornea por 25 minutos a 180.
Galletas de avena en yogurt
Preparar una galleta de cereales útil en el yogur a toda prisa, utilizando ingredientes improvisados será capaz de todos, apreciarán esta receta, aquellos que se adhieren a una dieta saludable. En la receta no hay azúcar, el dulzor agrega miel y frutas secas, las nueces dan alimento y valor nutritivo a un delicioso placer.
Ingredientes:
- copos de avena - 100 g;
- harina - 2 cucharadas l.
- huevos - 2 piezas;
- kéfir - ½ artículo;
- aceite vegetal - 50 ml;
- miel - 2 cdas. l.
- canela y polvo de hornear - 1 cucharadita;
- nueces machacadas - 1 cda. l.
- pequeñas pasas - 1 puñado.
Preparación
- Frote el aceite con azúcar y huevos.
- Introduzca kéfir, polvo de hornear, canela.
- Moler los copos, mezclar con harina y poner en la masa.
- Agregue las nueces y las pasas empapadas, revuelva.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear con un pergamino.
- Hornea por 20 minutos a 200.
Empanadas de kéfir en el horno
Una masa de levadura rápida sobre kéfir para tartas se hace mejor con la adición de un polvo de hornear, que servirá como una fuerza de elevación adicional. Los productos de relleno pueden ser rellenos diferentes: dulces y satisfactorios, variando solo la cantidad de azúcar en la base. Para la masa, necesita una gran cantidad de huevos, aceite de calidad (al menos 82% de contenido de grasa) y yogur graso (2.5%).
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- levadura fresca - 25 g;
- azúcar - 1 cda. l.
Para la prueba:
- kefir - 250 ml;
- aceite suave - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 600-700 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- manzanas - 6-7 piezas;
- azúcar - 2 cdas. l.
- canela - 2 cucharaditas
Preparación
- Combine kéfir caliente con azúcar y levadura, déjelo por 15 minutos.
- Mezcle por separado la mantequilla con los huevos, kéfir restante, azúcar.
- Vierta la cuchara, vierta la harina, tamizada con polvo de hornear, amasar la masa blanda.
- Deje la prueba por una hora.
- Corta las manzanas finamente, combina con azúcar y canela.
- Divida la masa, moldee los pasteles, extienda el relleno, arregle los bordes.
- Deje que dure durante 15 minutos.
- Las pastillas para hornear sobre kéfir durarán 25 minutos a 190 grados.
Magdalena con yogur y pasas
La receta de un cupcake sobre kéfir se puede llamar básica, las amas de casa a menudo la usan cuando necesitas preparar rápidamente un regalo para el té. La cocción se puede cocinar en un recipiente grande o en formas pequeñas para muffins, pero en este caso el tiempo de cocción debe reducirse a 20 minutos. Las pasas se deben verter por adelantado con agua tibia para ablandar.
Ingredientes :
- kefir - 200 ml;
- azúcar - 150 g;
- polvo de hornear;
- harina - 250 g;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- pasas - ½ cucharada.
Preparación
- Batir los huevos con azúcar, agregar un aceite suave, seguido de kéfir.
- Tira el polvo de hornear, agrega la harina.
- Agregue las pasas empapadas, revuelva.
- Verter en un molde, hornear durante 30 minutos a 180ºC.
Pastel "Zebra" en yogurt
"Zebra": increíblemente delicioso y hermoso pastel de chocolate sobre kéfir , en la versión clásica se hornea con crema agria. En la forma final será una magnífica torta porosa, se puede complementar con glaseado. El efecto rayado se logra muy elemental: una masa se coloca en una cuchara (blanca y chocolate), es importante asegurarse de que el sustrato no sea demasiado líquido, por lo que el patrón no funciona.
Ingredientes:
- kéfir - 1 artículo;
- azúcar - 1 artículo;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 300 g;
- cacao - 2 cdas. l.
- Mantequilla - 100 g.
Preparación
- Batir la mantequilla con azúcar, introducir los huevos, luego el kefir.
- Agregue polvo de hornear y harina.
- Divida la masa en 2 partes, agregue el cacao a una.
- En forma de untar en una cucharada de masa.
- Hornea durante 35 minutos a 190.
Pastel de pescado en kéfir
La masa cocida sobre kéfir en el horno no solo puede ser dulce, sino que también puede ser un relleno de llenado combinado con una prueba de colado. En esta versión, el filete de salmón asado , mezclado con huevos y verduras, se puede utilizar en lata, escurriendo el aceite de antemano. La mayonesa le da a la prueba la elasticidad necesaria, puede reemplazarse con aceite de oliva.
Ingredientes:
- kefir - 100 ml;
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa - 100 g;
- sal, polvo de hornear;
- harina - 200 g;
- filete de salmón rosado - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos duros - 2 piezas;
- pimienta, eneldo fresco.
Preparación
- Batir los huevos con sal, agregar mayonesa y kéfir, espolvorear polvo de hornear y harina.
- Corte el pescado no grande, fríalo con cebolla, sal. Para refrescarse. Combine con huevos picados y eneldo.
- Vierta la mitad de la masa en una forma aceitosa, distribuya el relleno y vierta el resto de la base.
- Hornee por 1 hora a 180.
Pastel con carne en yogurt
La cocción sencilla del kéfir se prepara a partir de componentes improvisados, la carne en esta versión debe ser retorcida a través de una picadora de carne, complementada con los vegetales apropiados: cebollas, zanahorias y pimientos dulces, agregue ajo para picar y, si se desea, con hojuelas de chile. En la masa puedes agregar hierbas secas, harán que la delicadeza sea muy apetecible e inusual.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- aceite de oliva - 100 ml;
- sal, polvo de hornear - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cda. l.
- tomillo seco y albahaca - 1 cucharada. l.
- harina - 250 g;
- picadura - 400 g;
- cebollas, zanahorias, pimientos - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- copos de chile - ½ cucharadita.
Preparación
- Pique los fritos en una sartén con cebolla picada, pimienta y zanahorias ralladas.
- Sal, sazonar con ajo picado y guindilla, enfriar.
- Batir los huevos con mantequilla, sal y azúcar.
- Vierta el kéfir, agregue las hierbas, el polvo de hornear y la harina.
- Vierta la mitad de la masa en forma de aceite, distribuya el relleno y rellene la base restante.
- Hornee durante 1 hora a 180 grados.
Pan sobre kéfir en una máquina para hacer pan
Hornear yogurt en una panificadora es una ocupación para los perezosos y está dispuesta a tratar a la familia con algo nuevo. No se recomienda el uso de refrescos, es mejor agregar un polvo de hornear, la harina puede ser reemplazada en parte por una harina de grano verde. Esta receta utiliza una mezcla de semillas: girasol, sésamo y calabaza, estos aditivos son intercambiables. Si lo desea, puede agregar un poco de pasas.
Ingredientes:
- harina - 2 artículos;
- copos de avena - 50 g;
- kefir - 1,5 artículos;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
- miel - 1 cda. l.
- polvo de hornear - 2, 5 cucharaditas;
- sal - 1 cucharadita;
- mezcla de semillas - 2/3 cucharadas.
Preparación
- Mezcle el kéfir, la miel y la mantequilla, vierta en un tazón.
- Combine harina, polvo de hornear, copos, sal, semillas, vierta en un recipiente sobre kéfir.
- El pan sobre el kéfir se prepara en el modo "Cupcake" hasta que suene el pitido.