A pesar de la abundancia de una amplia variedad de platos, vareniki y albóndigas siguen siendo los líderes indiscutibles en popularidad en la cocina eslava. Los libros culinarios y los sitios web abundan en recetas para hacer la mejor masa y las variaciones del relleno. Y todas las amantes, por supuesto, eligieron la opción correcta para ella. Pero, como dicen, no hay límite a la perfección. Siempre buscamos lo mejor, y siempre buscamos maneras más sencillas y correctas de crear los platos perfectos.
Incluso si has sido fiel a la receta tradicional durante mucho tiempo, te recomendamos que pruebes la variante del batido de natillas para albóndigas y raviolis. Es muy fácil de preparar y mucho más fácil trabajar en la formación de productos. Esta masa es muy plástica, no se pega a sus manos, no se desgarra y convierte el proceso de cocción en un completo placer.
Vareniki y albóndigas de la masa elaborada se cocinan más rápido y tienen un excelente sabor. Es suficiente con unos minutos para hervirlos después de hervir, y el plato está listo. Dichos productos pueden congelarse para usarlos en el futuro y usarse según sea necesario.
Bola de masa hervida de pastelería
Ingredientes:
- harina de trigo - 500 g;
- aceite vegetal - 60 ml;
- agua caliente - 350 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
La harina de trigo se tamiza en un recipiente hondo, se agrega sal, aceite vegetal y se vierte en una corriente fina de agua hervida, agitando continuamente. Transferimos la masa a la superficie espolvoreada con harina y la amasamos hasta darle elasticidad. Si está demasiado caliente, puede dejar que la masa se enfríe un poco y luego comenzar a amasar con las manos.
Colocamos la harina en un bol, la dejamos reposar durante una hora y podemos proceder a la formación de los raviolis.
Cuando se trabaja con una prueba elaborada adecuadamente preparada, no se requiere quitar el polvo de la superficie y las manos con harina. No se pega para nada y rueda bien.
Masa preparada para vareniki - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 1 kg;
- agua caliente - 0,7 l;
- huevo - 2 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal - 10 g.
Preparación
Tres vasos de harina de trigo se tamizan en un recipiente ancho y profundo, se agrega sal, aceite vegetal sin olor, se vierte en agua tibia y se mezcla bien. Deje que la masa resultante se enfríe un poco y después de cinco a siete minutos agregue los huevos aflojados en un recipiente aparte y vierta la harina tamizada restante. Amasamos una masa densa, elástica y sin masa. Lo ponemos en un bol, lo cubrimos con una toalla ligeramente húmeda y lo dejamos hinchar por gluten durante al menos una hora.
Al final del tiempo asignado, la masa para albóndigas está lista para su uso posterior y la formación de productos. Puede extenderlo con una capa fina y cortar pasteles con un vaso o cortarlos en pedazos, formar salchichas, dividirlos en fragmentos y usar los dedos o un rodillo para convertirlos en pasteles planos.
Masa de pastelería universal para albóndigas, albóndigas y chebureks - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 0,5 kg;
- agua caliente - 0,25 l;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
Rompemos el huevo, tiramos una pizca de sal y lo sacudimos con un tenedor o un batidor. Añadimos harina tamizada, aceite vegetal, mezcla y vierte el agua calentada a ebullición. Primero amasamos la masa con una cuchara, luego la colocamos sobre la mesa cubierta de harina y amasamos la masa elástica con las manos. Si es necesario, vierta un poco más de harina.
Después de reposar la masa durante una hora en un recipiente cubierto con una toalla o un paño limpio y humedecido, estará completamente lista para la formación de albóndigas, empanadillas o chebureks . Además, se usa con éxito para hacer manti y pasteles de hojaldre.