Recientemente, la cocina japonesa es muy popular en muchos países, incluidos Rusia y otros países de la antigua Unión. El interés en la cocina japonesa está creciendo, y en muchas ciudades grandes incluso tiendas y departamentos especiales se abren en grandes supermercados, donde se pueden comprar productos para cocinar platos japoneses tradicionales, los correspondientes objetos de utensilios y electrodomésticos para comer. Uno de los platos tradicionales de la cocina japonesa es la sopa de miso. En general, el miso es una pasta especial fermentada hecha de soja con la adición de arroz y / u otros granos, agua y sal. En diferentes regiones de Japón, el miso está preparado de diferentes maneras. El color de la pasta puede ser diferente: blanco, crema, rojizo, café oscuro (depende de la formulación y el tiempo de fermentación, que puede durar de varios meses a 10 años). El miso puede variar en sabor y olor. Pasta miso se usa para preparar varios platos, entre ellos, y sopa de miso. En Japón, la sopa de miso está preparada para el desayuno, pero es adecuada para otras horas del día.
Cómo cocinar la sopa de miso?
Preparar la sopa de miso: no es demasiado difícil, si lo entiendes. Para preparar la sopa de miso más simple, necesitaremos comprar productos japoneses tradicionales: concentrado de dasi, pasta de miso y tofu. En general, la composición de la sopa de miso puede incluir otros ingredientes. Por lo tanto, prepare una sopa de miso simple en casa.
Ingredientes necesarios para 4 porciones:
- 1, 5 cucharaditas dasi
- Gramo 100-130 miso pegar correctamente
- tanto tofu, cortado en cubos pequeños
- 5 cebollas verdes jóvenes
- 4 vasos de agua
- Si lo desea, puede agregar 1 cucharada de algas secas (wakame).
Preparación:
Remoje las algas marinas secas. Algas Zalem en un pequeño recipiente separado de una pequeña cantidad de agua hervida. Espere hasta que se mojen y se extiendan. Viértalo en el sartén con agua y déjelo hervir. Agregue dasi y mezcle completamente hasta que quede suave. Reduzca el fuego a medio y agregue a la olla los cubos de tofu. Sal el agua de las algas remojadas y también agrégalas a la sartén con la sopa. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, no más. En cada una de las copas para servir, pongamos miso en la porción de servir y viertemos la sopa cocida. Completamente mezclar. Agregue un poco de cebolla verde picada y se puede servir en la mesa.
Sopa de miso con salmón
Puedes hacer una deliciosa sopa de miso con salmón, por supuesto, esta receta es algo más interesante que la anterior en cierto sentido, porque el salmón es un producto muy valioso, nutritivo, útil y delicioso.
Ingredientes:
- 150-200 g filetes de salmón fresco
- 0,5 cucharada de pasta de miso oscura
- una cuarta parte de una cucharada de pasta de miso ligero
- 2 cucharaditas de caldo seco granulado "Hondashi" (o polvo dasi)
- gramo 100 queso tofu
- 1 cucharada de salsa de soja
- 5-6 gramos de wakame de algas secas
- 0.5 litros de agua
- 3 plumas de cebolla verde
- algunas semillas de sésamo
Preparación:
Vierta en una sartén de medio litro de agua y deje hervir. Reduciremos el fuego. Agregue los gránulos o el polvo del caldo seco y revuelva hasta que se disuelva. Agregue una cucharada de salsa de soja. El filete de salmón se corta en trozos pequeños y se coloca en caldo hirviendo. Cocinamos los minutos 2, no más. Queso de soja cortado en cubos pequeños, agregar al caldo y cocinar por otro minuto 2. Ahora apague el fuego y agregue pasta ligera miso y oscura. Mezcle bien la sopa y sáquela del fuego. En cada tazón de servir, ponga una pequeña cantidad de algas marinas secas en el wakame y vierta la sopa cocida con un cucharón. Espolvorear con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas. Esperemos 5 minutos para que las algas florezcan y la sopa esté lista.
Miso con gambas
Puedes hacer una sopa de miso interesante con camarones y fideos de arroz.
Ingredientes:
- Gramo 50 de cualquier pasta de miso
- Gram 250-300 camarón
- gramo 100 fideos de arroz
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Gramo 150 tofu
- algo de salsa de soja
- un poco de aceite de sésamo
- 5 plumas de cebolla verde
- 1 cucharada de wakame de algas secas.
Preparación:
Por separado, hierva el camarón y enfríelo, y luego límpielo. El tofu se corta en cubos pequeños y se fríe ligeramente en una cacerola