El sabor del legendario postre "Leche de Aves" nos resulta familiar desde la infancia. Solo ahora es difícil encontrar una variante auténtica de golosinas en la red comercial. Y si aún quieres disfrutar una vez más de tu sabor favorito y refrescar tus recuerdos, prepara un postre en casa usando las recetas a continuación. En ellos le diremos cómo preparar un postre en forma de pastel y le ofreceremos una variante de dulces "Bird Milk".
Postre "Leche de ave" - receta de soufflé con gelatina
Ingredientes:
Para el pastel:
- Harina de trigo - 155 g;
- Mantequilla - 110 g;
- azúcar granulado - 110 g;
- un huevo de gallina;
- pizca de vainillina;
Por un soufflé:
- proteínas de dos huevos;
- azúcar granulado - 310 g;
- Mantequilla - 185 g;
- leche condensada - 110 g;
- agua purificada - 145 ml;
- gelatina - 25 g;
- media cucharadita de ácido cítrico;
- pizca de vainillina;
Para glasear:
- barra de chocolate;
- crema - 100 ml.
Preparación
Primero preparamos los pasteles para un postre favorito. Bien ablandado en un lugar tibio mantequilla ligeramente batida con una espátula de madera o un mezclador ordenado e introducir un huevo y vainillina mezclado hasta uniforme. Ahora mezcle la harina en porciones pequeñas y hornee dos tortas de la masa obtenida. La temperatura del horno debe ser de doscientos veinte grados. En cada pastel tomará de doce a quince minutos.
Mientras los pasteles se hornean y se enfrían, prepare el suflé. Remojamos la gelatina en agua y la dejamos durante media hora bajo las condiciones de la habitación. La leche condensada y la mantequilla se combinan en un tazón y se perforan con una batidora hasta que estén suaves. Se coloca arena de azúcar con agua sobre el fuego, se hierve durante cinco minutos y se agita. Inmediatamente convierta el mezclador con proteínas en espuma densa, mientras agrega cristales de ácido cítrico y vainillina. Continuando con el trabajo de la batidora, vierta una fina corriente de jarabe de azúcar caliente, gelatina disuelta y agregue la crema preparada de mantequilla y leche condensada. Logramos una textura homogénea de la mezcla en un mezclador de baja velocidad.
Ponemos una torta en el fondo de la forma dividida y vertimos la mitad de la mezcla para el suflé. Desde la parte superior, coloque la segunda torta, llene la mezcla restante y tenga un postre durante varias horas en el refrigerador para un endurecimiento completo.
Ahora derrita la barra de chocolate en el baño de agua, mezcle la crema en el chocolate líquido resultante y aplique el glaseado sobre el postre, liberándolo del molde. Después de eso, le damos el postre para que permanezca en el refrigerador durante otras siete horas y lo intente.
Jalea de caramelo "La leche de pájaro" - una receta simple
Ingredientes:
- proteínas de tres huevos de gallina;
- una pizca de ácido cítrico;
- un vaso incompleto de azúcar granulada;
- 150 g de mantequilla y leche condensada;
- gelatina - 20 g;
- dos fichas de chocolate negro.
Preparación
Para la preparación de dulces, remojar la gelatina en el agua de acuerdo con las recomendaciones del paquete y comenzamos a batir las proteínas con un mezclador. Al mismo tiempo, logramos picos apretados, vertiendo gradualmente una pizca de ácido cítrico. Batir también por separado la mantequilla, y luego
En el siguiente paso, introducimos la gelatina enfriada en la masa de proteínas, azotando continuamente, y también agregamos crema de mantequilla y leche condensada. Ahora esparcimos la masa obtenida en moldes y la dejamos congelar en el refrigerador.
Derrita el chocolate en un baño de agua o en un microondas y deje que se enfríe un poco. Ahora alternativamente sumergemos en la masa de chocolate los dulces congelados y los ponemos en la lámina de aluminio para que se solidifiquen.