Las berenjenas guisadas con verduras son un plato delicioso y saludable, cuyo contenido calórico es muy bajo, lo cual es importante para las personas que cuidan su figura. Además, este plato encaja perfectamente en la dieta de los vegetarianos de varios tipos. La presencia en el plato de un ingrediente tan maravilloso como la berenjena no solo le da un sabor distintivo, sino que también proporciona el contenido de sustancias específicas que ayudan a dejar de fumar. Tales platos (y de hecho, este guiso de verduras ) son tradicionalmente preparados por representantes de diferentes pueblos. Hay versiones españolas, italianas y otras tradicionales nacionales con nombres originales. Si le das un buen vistazo al tema, puedes encontrar variantes de dichos alimentos en todas las áreas donde crecen las berenjenas, desde Portugal hasta China, por supuesto, con sus propias características de cocina.
Berenjenas guisadas con vegetales, cocine tanto como sea posible de una manera saludable, hágalo con facilidad, use una olla o un caldero y no se apure.
Los franceses tienen un plato como las berenjenas guisadas con verduras, llamado Ratatouille (ratatouille, francés); viene de Provenza Ratatouille fue consumido con entusiasmo por Fedor Shalyapin y Alexander Vertinsky.
La receta del plato de Ratatouille
Ingredientes:
- berenjena - 1-2 piezas;
- zucchini calabacín - 1-2 piezas tamaño pequeño (preferiblemente más joven);
- cebolla - 1-2 piezas;
- Pimiento dulce búlgaro - 2 pzs .;
- tomates - 3 piezas.
- ajo - 2-5 dentículos;
- pimiento rojo picante;
- fragantes hierbas provenzales;
- aceite de oliva o vegetal;
- sal.
Preparación
Primero, preparamos berenjenas. Los cortamos en pequeños cubos y los colocamos en un recipiente de agua fría durante unos 20 minutos para que el veneno se vaya y luego lo lavamos y lo desechamos en un colador. Los médula también cortan en cubos.
En una sartén en aceite, cortemos en chalotes finamente picados para una ligera transparencia. Agregue la berenjena y el calabacín. Guise bajo una tapa, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Después de este tiempo, agregue el pimiento dulce, picado con pajillas cortas, y los tomates, en rodajas. Extinguir otros 10 minutos. Temporada de pisto final con pimientos picantes, hierbas y
No vegetarianos pueden servir este plato junto con platos de carne y pescado, una guarnición se puede elegir casi cualquier.
Las berenjenas guisadas con verduras en una sartén, las preparamos sobre la base de las mismas proporciones y de la misma manera (ver arriba). Guise a fuego lento, cubra con una tapa y revuelva de vez en cuando. Es deseable que la sartén sea profunda, de hierro fundido adecuado, de acero inoxidable o con un recubrimiento cerámico.
La fórmula de este plato no es estricta, también puede agregar brócoli, zanahorias, judías jóvenes y aceitunas.