Vareniki con repollo es una de las versiones del plato de la cocina ucraniana. Los productos se preparan a partir de productos simples y asequibles, pero son increíblemente deliciosos y deliciosos. Sirva vareniki con crema agria, mayonesa o suplemento con vegetales fritos, calabaza, tocino.
Cómo cocinar albóndigas con repollo?
Los vareniki domésticos con col no van a ninguna comparación con la tienda, especialmente si los cocina con todos los requisitos y las recomendaciones correctas.
- La masa se amasa en agua con la adición de harina tamizada, sal y aceite.
- Es importante amasar bien la base y no saturarla demasiado con harina, para que los productos resulten suaves y al mismo tiempo mantengan la forma.
- Después de amasar la harina, coma durante 30-50 minutos debajo de la película y solo luego proceda a la formación de los productos.
- El relleno de vareniki con repollo se puede preparar a partir de vegetales frescos, chucrut o guisados.
- Al gusto picante en el relleno a menudo se le agregan hierbas, cebollas, tomate, todo tipo de especias, y para nutrición, carne, grasa, jamón, tocino.
Masa para albóndigas con col - receta
Las albóndigas clásicas con vareniki con repollo se amasan en agua sin polvo de hornear. Antes de agregar agua, se premezcla con aceite, lo que facilitará el procesamiento por lotes y hará que la base sea más elástica. El plato saldrá más tiernamente, si en vez de los huevos toman solamente las yemas, habiendo reducido así una porción de la harina usada.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- harina - 1 kg;
- agua - 0,5 l;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Tamizar la harina.
- En el agua, la sal y el azúcar se disuelven y se agrega aceite.
- En la harina agregue los huevos batidos o las yemas, vierta en agua, haga una amasadora.
- El terrón resultante se deja debajo de la película durante media hora.
- Estirar la masa, cortar círculos con un vaso.
Receta de vareniki con repollo fresco
Para las albóndigas con repollo fresco resultó ser la gloria, el tenedor con bifurcación blanca picado debe ser guisado con la adición de cebollas y zanahorias. En lugar de pasta de tomate, puede agregar tomates frescos fritos o enlatados, salsa, ketchup o en absoluto administrar un conjunto lacónico de condimentos: pimienta molida y sal.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repollo - 1-1,5 kg;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- pasta de tomate - 3-4 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, laurel.
Preparación
- Amasar la masa.
- Freír las zanahorias con cebolla en aceite.
- Triture el repollo bastante pequeño, agregue a las verduras.
- Coloque el tomate, sazone las verduras, guise debajo de la tapa hasta que estén suaves.
- Permiten que el exceso de humedad se evapore, aumentando el calor y abriendo la tapa.
- De la masa y rellenos forman deliciosos vareniki con repollo y cocínelos en agua 2 minutos después de salir a la superficie.
Vareniki con repollo guisado - receta
Prepare vareniki con repollo estofado, puede agregar un poco de jamón o salchicha finamente picada al relleno. El plato resultará a veces más aromático, nutritivo, que será especialmente apreciado por el público masculino. Si lo desea, las salchichas se pueden servir por separado, extendiéndose sobre vareniki en un plato.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- col - 1 kg;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- tomates - 3 piezas.
- jamón - 250 g;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, tomillo.
Preparación
- Amasar la masa.
- Extinga el repollo y agregue las rebanadas en un aderezo en aceite de cebollas y zanahorias.
- En el proceso de extinción agregar tomates molidos sin piel, condimentar.
- Freír por separado el jamón picado fino, agregar al repollo.
- Forma vareniki con repollo estofado, hierve en agua 2 minutos después de hervir.
Vareniki con repollo Pekinés
Delicioso y jugoso producir vareniki con repollo de Pekín. Las hojas de este tipo de vegetales son más suaves y tiernas, no requieren un enfriamiento prolongado. Se agregará valor nutritivo adicional al plato, agregado al relleno, huevos duros y hervidos. No sea superfluo aquí serán las plumas de cebollas verdes y hierbas frescas.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- col Pekín - 1 tenedor;
- huevos - 3 piezas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- perejil y eneldo - 2 ramas cada uno;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Amasar la masa.
- Mientras esperan la prueba de la base, ponen un poco de repollo en el aceite.
- Agregue los huevos duros, las cebollas verdes y el perejil.
- Sal el relleno, pimienta, complementa con círculos de masa, parche los bordes.
- Cocine vareniki con repollo y huevos hasta que esté listo, servido con crema agria.
Vareniki con chucrut - receta
Especialmente saturados, se obtienen vareniki con repollo, si usa un chucrut para rellenar, o combina la pieza de trabajo con un corte de vegetales frescos. El tocino se puede excluir de la receta, reemplazándolo con una porción de vegetales o mantequilla y agregando especias picantes a su elección.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repollo fresco - 250 g;
- repollo agrio - 450 g;
- tocino - 200 g;
- zanahorias y cebollas - 2 pzs .;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Amasar la masa.
- Picar finamente tocino, freír.
- Agregue las cebollas, las zanahorias, el repollo fresco picado y el estofado hasta que estén blandos.
- Por separado, deje que la chucrut se escurra de la salmuera.
- Se mezclan dos tipos de col, formados a partir del relleno y la masa del producto.
- Hervir vareniki con chucrut 2 minutos después de salir a la superficie.
Vareniki con papas y repollo
Vareniki con repollo es una receta que se puede servir con papas. La tecnología especialmente relevante será cuando no haya una horquilla de repollo fresca, pero solo habrá un tocho aserrado. El puré de patatas suavizará la excesiva acidez del relleno y le permitirá obtener el plato más armonioso al gusto.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- patatas - 1 kg;
- col - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- crema y aceite vegetal - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Amasar la masa.
- Chucrut agria en chucrut con aceite de cebolla frita.
- Hervir las papas, moler hasta obtener un estado de puré, agregar mantequilla.
- Mezcle la col y las papas, agregue sal y pimienta.
- De la forma de relleno y masa vareniki con repollo y patatas, hervir.
Vareniki cuaresmal con repollo
La siguiente receta para cocinar albóndigas con repollo es adecuada para el rendimiento en ayuno o dieta vegetariana. La masa se amasa sin la participación de los huevos, y el relleno no contiene grasas animales y otros productos lácteos. Puede servir el platillo preparado con salsas magras o complementado con salchicha vegetal.
Ingredientes:
- agua - 300 ml;
- harina - 700 g;
- aceite de oliva - 70 ml;
- col - 1 kg;
- cebolla - 3 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Tamice la harina, agregue una cucharadita de sal y agua tibia.
- Revuelva la masa, déjela debajo de la película durante una hora.
- En las cebollas de aceite con zanahorias, reservar un poco para servir.
- Agregue el chucrut al repollo, cocínelo hasta que esté suave, sazonando al gusto.
- Las albóndigas se hacen con masa y relleno, se hierven en agua hasta que estén listas, se sirven con pasta vegetal.
Vareniki con repollo y tocino - receta
Las albóndigas con repollo y tocino son increíblemente jugosas, debido a la ausencia de tratamiento térmico de los componentes del relleno. La col de codorniz simplemente se tuerce 1-2 veces en una picadora de carne con una rejilla fina, mientras se agregan rebanadas de grasa salada o fresca. Cuando se usa repollo fresco, el relleno se sazona al gusto, agregando vinagre, sal, azúcar.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- manteca de cerdo - 300 g;
- chucrut - 800 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta.
Preparación
- Amasar la masa, dejar durante una hora.
- Gire la col, presionada de la salmuera, con rodajas de grasa y cebolla.
- Estirar la masa, cortar los círculos que llenan el relleno.
- Hervir las albóndigas con repollo y manteca de cerdo en agua con sal.
Vareniki perezoso con repollo - receta
El modelado de vareniki requiere paciencia y toma mucho tiempo. Para no negarte el placer de comer tu plato favorito debido a su larga preparación, puedes utilizar la idea de la siguiente receta. La versión perezosa del plato es una alternativa muy valiosa a las opciones clásicas.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- col - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 40 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Mezcle la masa en vareniki.
- Mientras esperan la prueba de la base, sellan el repollo, agregando el corte a las cebollas fritas en aceite vegetal.
- Estirar la masa, cortar las tortillas, hervirlas en agua con sal.
- Transfiera los pasteles con un batidor a un plato, vierta con mantequilla derretida y agregue repollo cocido.
- Sirva perezoso vareniki con repollo, mientras esté caliente.
Vareniki con col y champiñones - receta
Si desea diversificar el sabor tradicional de los productos, puede agregar hongos al relleno. Adecuado, champiñones, setas de ostra o setas del bosque, que deben ser precocinados. El repollo se usa blanco fresco, chucrut o una mezcla de dos tipos, preocupándose tanto por eso como por el otro hasta que esté suave con la adición de aceite.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repollo fresco y encurtido: 0,5 kg cada uno;
- champiñones - 400 g;
- cebollas y zanahorias - 2 pzs .;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Amasar la masa.
- Guise por separado la col fermentada y fresca con cebollas y zanahorias.
- Los hongos se trituran y se fríen hasta que la humedad se evapora y se vuelve marrón.
- Mezcle col con champiñones, sazone.
- Del relleno y la masa forman los productos.
- Hervir vareniki con repollo y champiñones en agua con sal.
Vareniki con repollo y carne
Los carnívoros probarán vareniki con repollo y carne picada , que puede prepararse con carne de res, cerdo, pollo o utilizando varios tipos de carne. La picante del plato agregará agregado al relleno de cilantro picado, perejil o albahaca. En lugar de cebollas, puede agregar verde, interviniendo en el relleno listo.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repollo - 0,5 kg;
- carne - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 60 ml;
- cilantro o perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta.
Preparación
- Amasar la masa.
- Freír y saltear un poco de repollo y carne retorcida con cebolla frita de antemano.
- Mezcle la masa de carne y repollo, sazone, suplemente con verduras.
- Las albóndigas y la masa cocinan vareniki, hervir en agua con sal.