Ryabchik es un ave rara en nuestra mesa, pero si tienes la suerte de conseguirla y cocinarla bien, te gustará con su delicado sabor. Del avellano haz una variedad de platos, y seleccionamos los más exitosos para ti.
Sopa de avellanas
Ingredientes:
- Avellano gris - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 3 l;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- perejil verde y apio - 1 rayo;
- aceite de oliva - para freír;
- eneldo: media libra;
- fideos: un puñado;
- sal al gusto
Preparación
Los vegetales limpian y cortan a lo grande. Freírlos un poco en aceite, luego agregarlos al urogallo preparado (desplumado y eviscerado) y freír durante otros 5 minutos. Viértalo todo con agua, sazonar con sal y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de eso, saca las verduras y continúa cocinando el pájaro por otros 10-15 minutos.
Picar finamente los verdes y enviar junto con los fideos a la sopa. Cocine por otros 5-7 minutos.
Cómo cocinar avellanas en el horno?
Esta receta de grouse será apreciada por aquellos que prefieren combinaciones no estándar.
Ingredientes:
- Avellano gris - 4 piezas.
- leche - 1,5 litros;
- crema agria - 200 g;
- avellana frita - puñado;
- cualquier verdura al gusto;
- sal y pimienta al gusto;
- aceite para freír
Preparación
Avellanas peladas y preparadas en una cacerola, vierta la leche y prepárese fuego. Caliéntelos hasta que la temperatura esté cerca de hervir. Después de eso, saca el pájaro, déjalo escurrir y limpia bien con una toalla de papel.
Frote los avellanas con especias y colóquelos en una sartén, freír hasta que se pongan coloreados por todos lados. Picar la avellana y las verduras y mezclarlas, dejando un poco de hojas verdes para rociar.
Caliente el horno a 180 grados y cocine el ave durante unos 30 minutos. Durante la cocción, engrase los avellanas periódicamente con crema agria y agua con el jugo resultante. Cuando el plato esté listo, cúbralo con papel de aluminio, déjelo reposar durante 10 minutos y sirva en la mesa.
Aproximadamente de la misma manera que puedes cocinar cualquier ave. Pero si todavía se está preguntando cómo preparar codornices , o cómo cocinar un pavo en el horno , simplemente revise los artículos mencionados.