Cada ama de casa sabe que los arándanos son una fuente inagotable de vitaminas en el invierno. Como regla general, las bayas se conservan en forma rallada o congelada, olvidando que hay una gran cantidad de recetas en las que la combinación de esta fruta con las bayas convierte la palanquilla dulce habitual en un medicamento útil.
Arándano con naranja y azúcar - una receta para el invierno
Muy a menudo en las preparaciones de arándanos se utilizan frutas cítricas - limones y naranjas, cuyo jugo agrio diluye la amargura de las bayas. Los arándanos con naranja y azúcar son una combinación clásica de ingredientes que están involucrados en la preparación de muchos platos de restaurantes de aves de corral. La simplicidad en la cocina y el sabor original solo le hacen dar su preferencia a esta receta.
Ingredientes:
- bayas de arándanos rojos - 980 g;
- azúcar - 1,5 kg;
- naranja - 1 pc
Preparación
Enjuague y enjuague las bayas de arándanos rojos, seque y vierta el azúcar, déjelo reposar durante un par de horas. Muele la naranja quitando las semillas. Mezcle con las bayas y ponga la mezcla en el fuego caliente unos minutos, sin llegar a un hervor. Revuelva, controlando la disolución completa del azúcar. Las bayas listas se extienden sobre platos estériles, se cubren con tapas limpias y se envían almacenadas en un lugar fresco.
Puré de arándanos con naranja y azúcar
Para dar un sabor cítrico más intenso en esta receta, se usan cuatro ingredientes básicos: arándano, naranja, limón y azúcar. Tal preparación puede usarse como una salsa para gachas de leche dulce y como postre de bayas para el desayuno.
Ingredientes:
- bayas de arándanos - 2.5 kg;
- naranja - 4 piezas.
- limón - 2 piezas;
- azúcar - 3 kg.
Preparación
Lave naranjas, limones y bayas de arándano. Cortar los cítricos, sin deshacerse de la cáscara, después de quitar los huesos. Para obtener una consistencia suave y uniforme, pase la mezcla a través de la picadora de carne. Lave las bayas de arándano lavadas y agregue a la mezcla previamente mezclada. Moler los ingredientes mezclados en la picadora de carne dos veces, espolvorear con azúcar y, una vez más la mezcla, distribuir en frascos estériles, cubriendo con tapas limpias. Mantenga la mezcla en el refrigerador.
Arándanos con naranjas y arándanos con azúcar
En esta receta, se describe el método para preparar tocino de invierno de bayas y frutas cítricas sin tratamiento térmico, lo que permite conservar la composición vitamínica completa de bayas sin pérdidas y usar no solo como un dulce, sino también como preventivo contra los resfriados.
Ingredientes:
- bayas de arándanos - 1,5 kg;
- arándanos bayas - 800 g;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar - 3,2 kg.
Preparación
Enjuague y enjuague las bayas de arándanos y arándanos en agua fría, secar. Lave la naranja con rodajas, junto con la cáscara, después de deshacerse de las semillas. Moler las bayas y la naranja en una picadora de carne. Vierta la mezcla de bayas con azúcar y, después de remover, déjela durante un día. Revuelva la mezcla periódicamente, observe la disolución completa de los cristales de azúcar. Habiendo pasado el tiempo de la preparación de las bayas, intente con la mezcla y, si el azúcar no se disuelve, caliente y no comience a hervir. El método de calentamiento se usa en casos extremos. Prepare las latas por esterilización. Prepare la mezcla de bayas en un recipiente preparado y cubra con tapas limpias. Lo mejor es guardarlo en una bodega. Las bayas cocidas se usan con mayor frecuencia en las bebidas de frutas y frutas.